省物价局专家分析，受生猪周期影响，短期内我省生猪出栏量不会大幅增加，预计我省后期生猪和猪肉价格仍呈上涨之势，但涨速将减缓。据了解，目前西安市场上猪肉的上市量供应充足，且1000吨的储备肉也已全部落实到位，市场运行将会平稳，不会出现猪肉供应紧张问题。
面对猪肉价格上涨，不少市民也很理性，将消费重点转向了鸡鸭鱼等肉类。还有不少市民则选择清淡饮食，尤其是炎炎夏日，更是希望多吃蔬菜瓜果少吃肉。
都说“猪粮安天下”，但现在大摇大摆狂飙的猪肉价格，却让很多人感到不安。据最新公布信息显示，6月份第2周，34个大中城市生猪平均出场价格达到每公斤17.62元，比去年同期上涨79.2％。
在人们的印象中，养猪业总是在上演疯狂的“过山车”行情，“猪肉价格一下子涨到天堂，一下子又跌进了十八层地狱”。很多人仍记忆犹新，2007年、2008年猪价暴涨，农民养殖户大力养猪。但猪多价跌，2009年下半年和2010年上半年猪肉价格再次暴跌，国家及时推出了能繁育母猪补贴等养殖鼓励措施。
当前猪肉价格连连上涨，屡创新高。山东、吉林、湖北等生猪产区甚至出现“抢猪”现象。但是市场上却呈现另一番景象：不仅吃肉的人喊贵，卖肉的人也抱怨忙活一天几乎都赚不出摊位费——买肉的人少了。养殖户经历了几番价格冲击后也明智地表示“从长期看，价格上的暴涨暴跌让生猪的养殖难以保证持续利润。”
随着大量仔猪补栏并在今年底明年初集中出栏，本轮猪肉价格暴涨的行情定会消解。但如何消解明年“猪多价落”，以及彻底根治“猪多价落、猪少价涨”这一痼疾，却非易事。其实，暴涨暴跌的猪肉价格行情早已引起各方思考，要想猪肉价格一直平稳下去，首先应提高政府驾驭市场的能力，指导养殖户合理安排生产，适度扩大养殖规模，规避市场风险；同时借鉴国外经验，大力扶持规模化和集约化养殖，唯有此，才能让猪价逐渐摆脱“过山车”式被动态势。
