养猪户按各自经验养殖　致从源头埋下了食品安全隐患

来源：中国养猪网 2011-04-06 17:11:07| 查看：次

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“瘦肉精”重出江湖，谁之过？

　　加工企业“吃不饱”

　　“这早不是秘密了，只是盖子从济源双汇揭开了。”河南洛阳一家小型养猪场的老赵对《中国经济周刊》说。

　　一位业内人士介绍说，消费者喜欢瘦肉，价位也高，而“瘦肉精”能加快生猪生长，快速提高生猪的瘦肉率，于是，屠宰加工企业、生猪经纪人、养殖户形成了共同的利益链条。

　　万隆亦坦陈，“瘦肉精”是上游产业链中养殖环节出现问题，济源双汇的猪源在流通环节把关不严流入企业。

　　事实上，“瘦肉精”流向市场与政府相关部门监管不力息息相关。

　　“抽检形同虚设，实际上很多喂过药的猪是可以看出来的，大部分检查都是睁只眼闭只眼。”上述业内人士表示，双汇这些年扩张迅猛，导致上游生猪产业链和企业屠宰规模不配套，再加之监管方面的漏洞，才出现这么大的问题。

　　双汇集团公开资料显示，该集团每年消化2000万头生猪，而其自有养猪场中规模最大的双汇万东牧业公司年生产能力约12万头，仅占其年屠宰能力的0.4%。双汇集团全部自建养猪场一年出栏生猪约为30万头，这意味着双汇每年所需的绝大多数生猪，都来自于各种规模的养殖场，乃至农户的散养猪。

　　事实上，目前，肉类加工企业自养生猪比例相对较低，自给率高的也仅占六成左右，导致大多数企业“吃不饱”，找猪、抢猪，竞争激烈。

　　“生猪是源头，处于整个产业链上游的生产环节，大部分是千家万户的分散养殖，养猪户根据各自经验养殖，这就难以形成标准化，从源头就埋下了食品安全隐患。源头有问题，往下游走很难不出现问题。”九鼎德盛投资顾问有限公司董事长张保盈向《中国经济周刊》分析道。

　　“目前，国内还没有一家完整的全产业链条的肉制品企业。”河南雏鹰农牧股份有限公司(002477.SZ)董事长侯建芳在接受《中国经济周刊》采访时表示，防止“瘦肉精”出现，提高源头的可控性，应该提高生猪规模化饲养的比例，规模化养殖厂使用的饲料、药物都有源头可循。

　　事实上，双汇也意识到控制生猪源头对企业食品安全生产的重要性。

　　万隆强调，“下一步要调整产品结构，加大养殖业的发展，往上游发展。我们现在已经有养猪场，种猪、商品猪，下一步要屠宰场走，把产业链上下游的发展进一步完善，提高对产业链上下游安全的控制力。”

　　不过，“杀猪”容易，“养猪”并不轻松。

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