1、猪价连续3天下跌，且跌至近15天最低
大畜牧小编根据我国27省的猪价数据，计算出2026年8月27日全国平均猪价为每斤5.39元，比昨天下跌0.06元，跌幅为1.2%，连续3天下跌，累计下跌0.16元，为近15天并列最低价；
比今年最低价4.35元高1.04元，涨幅24.1%，仍然远低于2022-2024年这3年同期，但接近2025年同期。
2、全面下跌
从我国27省整体情况来看，全面下跌，共有27省下跌，比昨天增加3省，下跌幅度均为0.1元，连续2天没有上涨省份。
全国只有1省突破6元大关，比昨天减少1省，多数跌入5.5元以下。
具体省份情况，广东下跌至6.0元，位于全国最高，也是唯一突破6元的省份，其次是福建下跌至5.9元，而新疆全国最低价5.1元，全国最高价和最低价相差0.9元。
3、2026年第34周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第34周（即2026年8月17日-8月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.25元，环比上涨3.7%，连续2周环比上涨，涨至近6周最高价，但同比下跌15.2%，较上周跌幅收窄3.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨，周内价格先涨后跌。
周前、中期，散养户和规模养殖场压栏增重，生猪上市量减少，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，白条猪肉供应收紧；同时气温下降，叠加开学宴集中举办，共同提振猪肉消费。猪肉供减需增，带动价格上涨。
周后期，规模养殖场出栏节奏加快，生猪及猪肉供应增幅大于消费增幅，屠宰企业销售压力增加，小幅下调猪肉价格。
4、山东34周猪价回暖向上，仔猪价格承压创新低
据山东省畜牧兽医局消息，第34周（8月17日-8月23日），山东省猪价回暖向上，仔猪价格承压创新低。
第34周，受大猪供应紧张带来的养殖端惜售，以及部分地区二育再度入场影响，供应收紧支撑肥猪出栏价格持续上行。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第34周全省肥猪出栏均价为11.42元/公斤，同比降低18.43%，环比回升3.35%，其中最低价为10.40元/公斤（比上周最低价升高1.96%）。本周猪肉市场售价小幅回升，周均价为20.81元/公斤，同比降低17.71%，环比回升1.17%。
仔猪价格继续承压，连续4周回落，创年内新低。本周，山东省仔猪销售均价为19.44元/公斤，同比降低39.02%，环比回落3.86%。仔猪价格下跌，主要由于市场仔猪货源供应充足且补栏情绪偏弱。现阶段受高温多雨、湿热交替的天气影响，提高了仔猪养殖难度，疫病防控、饲养管理成本显著增加，养殖户补栏积极性降低，导致仔猪价格回落。
仔猪价格持续下跌进一步压缩母猪场仔猪销售收益，母猪产能有望进一步去化。后市来看，仔猪市场下行空间有限。随着前期过剩生猪产能持续去化，叠加8月下旬以后肉类消费逐步回暖，市场对年末生猪行情预期向好，仔猪补栏需求将稳步释放，仔猪价格有望开启趋势性上行通道。
本周肥猪出栏均价持续回升，生猪养殖亏损额度收窄。本周山东省猪粮比价为4.74:1，同比降低16.13%，环比升高3.35%。按出栏体重120公斤/头测算，第34周自繁自养头均亏损约190元，外购仔猪育肥模式头均亏损约220元，中小养殖户经营压力仍在。
本周猪价回升，主要缘于市场供应阶段性收缩。从供应端来看，去年10月以来能繁母猪存栏量明显下降，当前正处在产能下降的兑现期，8月和9月生猪出栏上市量总体有所减少；其次受政策调控、低迷猪价与高温疫病多重因素共振，加速母猪淘汰，如据农业农村部反馈，2026年7月山东省能繁母猪存栏环比下降1.44%，同比下降12.61%；第三，近期局部暴雨造成生猪损耗，高温拖慢生猪生长与出栏进度，8月上旬生猪存栏维持下行趋势。从市场情绪来看，压栏惜售和二次育肥现象增多，进一步助推肥猪出栏价格上涨。从需求端来看，随着天气转凉，家庭鲜肉消费有所提升，白条走货有明显好转，带动猪价呈上行趋势。据监测，本周山东省17家重点猪肉批发市场交易量同比升高27.89%，环比回升0.71%。
后市，短期猪价预计以震荡回升为主，开学备货及需求季节性回暖提供支撑，但养殖端压栏增重、前期二育猪源滚动出栏将限制上涨空间。
大畜牧小编根据我国27省的猪价数据，计算出2026年8月27日全国平均猪价为每斤5.39元，比昨天下跌0.06元，跌幅为1.2%，连续3天下跌，累计下跌0.16元，为近15天并列最低价；
比今年最低价4.35元高1.04元，涨幅24.1%，仍然远低于2022-2024年这3年同期，但接近2025年同期。
2、全面下跌
从我国27省整体情况来看，全面下跌，共有27省下跌，比昨天增加3省，下跌幅度均为0.1元，连续2天没有上涨省份。
全国只有1省突破6元大关，比昨天减少1省，多数跌入5.5元以下。
具体省份情况，广东下跌至6.0元，位于全国最高，也是唯一突破6元的省份，其次是福建下跌至5.9元，而新疆全国最低价5.1元，全国最高价和最低价相差0.9元。
3、2026年第34周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年第34周（即2026年8月17日-8月21日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤15.25元，环比上涨3.7%，连续2周环比上涨，涨至近6周最高价，但同比下跌15.2%，较上周跌幅收窄3.4个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨，周内价格先涨后跌。
周前、中期，散养户和规模养殖场压栏增重，生猪上市量减少，屠宰企业能收购的生猪数量减少、成本提高，白条猪肉供应收紧；同时气温下降，叠加开学宴集中举办，共同提振猪肉消费。猪肉供减需增，带动价格上涨。
周后期，规模养殖场出栏节奏加快，生猪及猪肉供应增幅大于消费增幅，屠宰企业销售压力增加，小幅下调猪肉价格。
4、山东34周猪价回暖向上，仔猪价格承压创新低
据山东省畜牧兽医局消息，第34周（8月17日-8月23日），山东省猪价回暖向上，仔猪价格承压创新低。
第34周，受大猪供应紧张带来的养殖端惜售，以及部分地区二育再度入场影响，供应收紧支撑肥猪出栏价格持续上行。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第34周全省肥猪出栏均价为11.42元/公斤，同比降低18.43%，环比回升3.35%，其中最低价为10.40元/公斤（比上周最低价升高1.96%）。本周猪肉市场售价小幅回升，周均价为20.81元/公斤，同比降低17.71%，环比回升1.17%。
仔猪价格继续承压，连续4周回落，创年内新低。本周，山东省仔猪销售均价为19.44元/公斤，同比降低39.02%，环比回落3.86%。仔猪价格下跌，主要由于市场仔猪货源供应充足且补栏情绪偏弱。现阶段受高温多雨、湿热交替的天气影响，提高了仔猪养殖难度，疫病防控、饲养管理成本显著增加，养殖户补栏积极性降低，导致仔猪价格回落。
仔猪价格持续下跌进一步压缩母猪场仔猪销售收益，母猪产能有望进一步去化。后市来看，仔猪市场下行空间有限。随着前期过剩生猪产能持续去化，叠加8月下旬以后肉类消费逐步回暖，市场对年末生猪行情预期向好，仔猪补栏需求将稳步释放，仔猪价格有望开启趋势性上行通道。
本周肥猪出栏均价持续回升，生猪养殖亏损额度收窄。本周山东省猪粮比价为4.74:1，同比降低16.13%，环比升高3.35%。按出栏体重120公斤/头测算，第34周自繁自养头均亏损约190元，外购仔猪育肥模式头均亏损约220元，中小养殖户经营压力仍在。
本周猪价回升，主要缘于市场供应阶段性收缩。从供应端来看，去年10月以来能繁母猪存栏量明显下降，当前正处在产能下降的兑现期，8月和9月生猪出栏上市量总体有所减少；其次受政策调控、低迷猪价与高温疫病多重因素共振，加速母猪淘汰，如据农业农村部反馈，2026年7月山东省能繁母猪存栏环比下降1.44%，同比下降12.61%；第三，近期局部暴雨造成生猪损耗，高温拖慢生猪生长与出栏进度，8月上旬生猪存栏维持下行趋势。从市场情绪来看，压栏惜售和二次育肥现象增多，进一步助推肥猪出栏价格上涨。从需求端来看，随着天气转凉，家庭鲜肉消费有所提升，白条走货有明显好转，带动猪价呈上行趋势。据监测，本周山东省17家重点猪肉批发市场交易量同比升高27.89%，环比回升0.71%。
后市，短期猪价预计以震荡回升为主，开学备货及需求季节性回暖提供支撑，但养殖端压栏增重、前期二育猪源滚动出栏将限制上涨空间。
