近期，农业农村部对于上半年的生猪市场有了一个明确定调：供应仍然是总体充裕，供强需弱的格局尚未根本改变，这也对应了上半年生猪出栏存栏依旧同比增长的数据。在白猪“红海”产能过剩的现实下，以黑猪为代表的土猪、特色猪市场正在崛起，有业内预测2030年市场规模或将达到2000-3000亿元，各家龙头正在持续加码布局黑猪赛道。
白猪内卷严重，黑猪迎来红利期
20世纪末，我国本土猪的市场份额接近90%，但随着外国猪种被大批量引进，本土猪种市占率曾一度下降至不足2%。
但随着我国生猪产能飞速扩张，行业面对供强需弱的产能严重过剩的格局，白猪市场已经触及“天花板”，增量市场已经转入存量市场竞争，造成猪周期不断拉长的情况下，行业也陷入了持续超过10个月的“史上最长亏损期”。
据此前半年度业绩预告不完全统计，20家上市猪企上半年合计预亏超183亿元。而截至7月29日，全国外三元生猪均价为10.29元/公斤，较昨日再次下滑0.07元/公斤，已经基本跌回7月初上涨之前的猪价。
再加上近年来，随着人口老龄化加重，猪肉消费在肉类总消费中的占比从2014年的66%已下滑至2025年58%，预计未来还将进一步下降。
这导致了猪肉消费的选择发生了显著变化，以“慢养”“肉香”为标签的黑猪、土猪、地方特色猪迎来了不错的发展势头。据业内估算，辽宁省土猪市场占有率约20%、全国范围内不足5%，相对白猪市场规模仍较小，但具有较强的发展潜力。
根据相关报告，2025年我国黑猪出栏和存栏都保持持续上涨，从2021年均在千万头以下分别增长至2671万头和1425万头。
而国内黑猪市场规模更是从2021年的623亿元大涨450亿元，增至1073亿元，增幅约70%。
从当前市场反映的情况来看，黑猪各类产品售价往往要比普通的外三元猪产高出一倍以上。有四川的黑猪养殖户表示，目前黑猪养殖利润比主流外三元猪高一些，销路也比较顺畅。
巨头集体布局黑猪赛道，未来市场规模或达3000亿元
面对白猪“红海”与黑猪“红利”的同步到来，生猪行业也敏锐地感知到了这一风向的转变。上到龙头企业，下到中小规模特色养殖端，都开始发力挤进黑猪赛道。
去年11月，温氏股份发出信号，要提高黑猪出栏规模占比，并具体提出黑猪出栏占比要达到5%的目标，依托江油、南阳等基地构建“种猪选育-生态养殖-高端品牌”闭环。据悉，其九寨沟散养场通过自然放养提升肉质，目标毛利率25%，较白猪高出15个百分点。
牧原股份也曾在去年ESG报告中提及黑猪规模——截至2024年末，南阳黑猪存栏量已达到3985头，而且通过智能养殖系统将黑猪育肥周期压缩至8.5个月。
新希望曾透露在河北、四川等养殖基地的黑猪仔猪、育肥猪陆续出栏，出栏量和屠宰量都已经具备相当规模。
除了上述3大巨头，各地区域龙头养殖企业也纷纷开始布局，如四川铁骑力士，计划未来黑猪年出栏量也将超过百万头，其”川藏黑猪“已经通过有机认证，在华东、华南商超渠道渗透率显著提升；浙江青莲食品股份有限公司下属专业养殖子公司嘉兴市青莲养殖科技有限公司，年出栏高品质黑猪10万头；湖南湘佳股份启动了百万头湘西黑猪工程，目前，企业正在石门县多个地方建设种猪基地和商品猪基地。
业内部分人士及机构预测数据显示，目前地方黑猪和特色优质肉猪市场规模已突破千亿元，年均增速维持10%-15%，2026年黑猪市场规模有望达到1500亿元，预计2030年市场规模可达2000-3000亿元。
官方定调：上半年供强需弱格局尚未根本改变
7月24日，国务院新闻办举行新闻发布会，介绍2026年上半年农业农村经济运行情况。其中，对于上半年生猪市场，农业农村部给出了明确定调。
二季度末，全国能繁母猪存栏量已经调减至3780万头、同比减少了263万头，比2025年末减少了181万头，生猪出栏节奏放缓，供需形势持续改善。
但是值得注意的是，当前生猪市场供应仍然是总体充裕，供强需弱的格局尚未根本改变，将继续抓好生猪产能综合调控，多渠道加密发布预警，引导供需更加适配。
这进一步说明，当前白猪市场产能过剩的局面仍在延续，巨头们集体布局黑猪赛道，既是企业对于未来规划的策略转向，也是行业未来发展的明显趋势。
不过，尽管黑猪等地方特色猪挖潜空间巨大，但仍需面对最为核心的两大挑战：一是缺乏统一的生产、肉质、认证标准，难以规模化复制；二是黑猪养殖周期通常比白猪长30%-50%，这增加了养殖成本和市场风险。另外，黑猪产业仍处于市场培育阶段，供应链建设尚未成熟，仍需持续探索。
白猪内卷严重，黑猪迎来红利期
20世纪末，我国本土猪的市场份额接近90%，但随着外国猪种被大批量引进，本土猪种市占率曾一度下降至不足2%。
但随着我国生猪产能飞速扩张，行业面对供强需弱的产能严重过剩的格局，白猪市场已经触及“天花板”，增量市场已经转入存量市场竞争，造成猪周期不断拉长的情况下，行业也陷入了持续超过10个月的“史上最长亏损期”。
据此前半年度业绩预告不完全统计，20家上市猪企上半年合计预亏超183亿元。而截至7月29日，全国外三元生猪均价为10.29元/公斤，较昨日再次下滑0.07元/公斤，已经基本跌回7月初上涨之前的猪价。
再加上近年来，随着人口老龄化加重，猪肉消费在肉类总消费中的占比从2014年的66%已下滑至2025年58%，预计未来还将进一步下降。
这导致了猪肉消费的选择发生了显著变化，以“慢养”“肉香”为标签的黑猪、土猪、地方特色猪迎来了不错的发展势头。据业内估算，辽宁省土猪市场占有率约20%、全国范围内不足5%，相对白猪市场规模仍较小，但具有较强的发展潜力。
根据相关报告，2025年我国黑猪出栏和存栏都保持持续上涨，从2021年均在千万头以下分别增长至2671万头和1425万头。
而国内黑猪市场规模更是从2021年的623亿元大涨450亿元，增至1073亿元，增幅约70%。
从当前市场反映的情况来看，黑猪各类产品售价往往要比普通的外三元猪产高出一倍以上。有四川的黑猪养殖户表示，目前黑猪养殖利润比主流外三元猪高一些，销路也比较顺畅。
巨头集体布局黑猪赛道，未来市场规模或达3000亿元
面对白猪“红海”与黑猪“红利”的同步到来，生猪行业也敏锐地感知到了这一风向的转变。上到龙头企业，下到中小规模特色养殖端，都开始发力挤进黑猪赛道。
去年11月，温氏股份发出信号，要提高黑猪出栏规模占比，并具体提出黑猪出栏占比要达到5%的目标，依托江油、南阳等基地构建“种猪选育-生态养殖-高端品牌”闭环。据悉，其九寨沟散养场通过自然放养提升肉质，目标毛利率25%，较白猪高出15个百分点。
牧原股份也曾在去年ESG报告中提及黑猪规模——截至2024年末，南阳黑猪存栏量已达到3985头，而且通过智能养殖系统将黑猪育肥周期压缩至8.5个月。
新希望曾透露在河北、四川等养殖基地的黑猪仔猪、育肥猪陆续出栏，出栏量和屠宰量都已经具备相当规模。
除了上述3大巨头，各地区域龙头养殖企业也纷纷开始布局，如四川铁骑力士，计划未来黑猪年出栏量也将超过百万头，其”川藏黑猪“已经通过有机认证，在华东、华南商超渠道渗透率显著提升；浙江青莲食品股份有限公司下属专业养殖子公司嘉兴市青莲养殖科技有限公司，年出栏高品质黑猪10万头；湖南湘佳股份启动了百万头湘西黑猪工程，目前，企业正在石门县多个地方建设种猪基地和商品猪基地。
业内部分人士及机构预测数据显示，目前地方黑猪和特色优质肉猪市场规模已突破千亿元，年均增速维持10%-15%，2026年黑猪市场规模有望达到1500亿元，预计2030年市场规模可达2000-3000亿元。
官方定调：上半年供强需弱格局尚未根本改变
7月24日，国务院新闻办举行新闻发布会，介绍2026年上半年农业农村经济运行情况。其中，对于上半年生猪市场，农业农村部给出了明确定调。
二季度末，全国能繁母猪存栏量已经调减至3780万头、同比减少了263万头，比2025年末减少了181万头，生猪出栏节奏放缓，供需形势持续改善。
但是值得注意的是，当前生猪市场供应仍然是总体充裕，供强需弱的格局尚未根本改变，将继续抓好生猪产能综合调控，多渠道加密发布预警，引导供需更加适配。
这进一步说明，当前白猪市场产能过剩的局面仍在延续，巨头们集体布局黑猪赛道，既是企业对于未来规划的策略转向，也是行业未来发展的明显趋势。
不过，尽管黑猪等地方特色猪挖潜空间巨大，但仍需面对最为核心的两大挑战：一是缺乏统一的生产、肉质、认证标准，难以规模化复制；二是黑猪养殖周期通常比白猪长30%-50%，这增加了养殖成本和市场风险。另外，黑猪产业仍处于市场培育阶段，供应链建设尚未成熟，仍需持续探索。
