近日，农业农村部以及发改委等五部门联合发布了2025年的一项数据，显示2025年居民家庭人均猪肉消费量为26.6公斤/年/人，同比下降了5.4%。
并且为连续两年下跌，去年的下降幅度为7.8%。
也就是说，居民家庭的猪肉消费呈现出连续下降的趋势。
看到这个数据，养殖端可能又要捏把汗了。
因为当前生猪行业最大的问题就是供大于求，并且从这两年的趋势来看，生猪虽然在去产能，但这个产能去得并不顺利。
虽然去年5月份，官方就一直喊话去产能，但生猪产能真正明显去化是在九十月份，原因是随着猪价跌破成本线后，养殖端普遍亏损承压，于是只好被迫去产能。
于是，去年10月份，产能快速出清，一个月的时间就去化了45万头，截至月末时，全国能繁母猪产能正式下降到了4000万头以下。
但是随着临近年底及新年，养殖端看涨情绪增加，产能去化开始变缓。
截至去年年底，生猪产能为3961万头。
也就是说，11月和12月两个月里生猪产能去化数量为29万头，远不及10月份的去化量。
而从去年末开始，仔猪价格就开始一路飙升，原因是大家都看好2026年下半年的反转，于是开始积极补栏。
所以我们也可以推断，在看涨情绪不断增长的情况下，生猪产能去化大概率也会进一步放缓。
这还没完，虽然产能相比前两年去化了不少，但也要看到，官方下调了生猪产能正常保有量的数据以后，当前产能仍高于正常保有量的3900万头。
并且随着这两年养殖端不断调整，养殖集中度快速提升，并且在降本增效的努力下，生猪的PSY也不断提升。
2025年生猪养殖的PSY已达到24.34，较2016年显著提升了6.78头。
而PSY的提升，意味着即使能繁母猪存栏不再增长，也可以通过单产效率的提高从而稳定增加出栏量。
所以尽管生猪产能在下降，但2025年猪肉产量仍然达到了5938万吨，同比增长达4.1%，产量创历史新高。
所以基本可以预见，未来即使生猪产能回归至正常保有量以下，猪肉产量水平依然不低。
而相对于供应端的难减量，消费端的下降就更值得重视了。
2024年和2025年连续两年的猪肉消费量下降并不是偶然现象，而是整个猪肉消费结构的转变。
第一是人口结构与饮食习惯的转变。
随着人口老龄化的加剧，以及年轻消费群体对健康饮食越来越关注，消费习惯正从之前的高脂猪肉转向低脂高蛋白的禽肉以及牛羊肉等。
第二，替代增加。
除了禽肉以外，近两年水产品的消费量也明显增加，这使得猪肉的消费空间进一步被压缩。
第三是钱袋子因素。
宏观经济大背景下，钱袋子缩紧，也进一步限制了猪肉消费的空间。
所以猪肉消费下降并不是暂时性的，而是趋势性的，这意味着生猪市场供大于求的状况可能会一直存在。
虽然市场普遍看好2026年的猪价拐点，认为猪价有望在2026下半年实现整体扭亏为盈。
但预期也就是在成本线之上一点点，太多的空间恐怕看不到。毕竟结构再错配、情绪再看涨，也跳不出整体供需的大框架。
甚至已经开始有人认为，用不了几年，3900万头的正常生猪保有量可能与市场猪肉消费水平再次错位，有可能产能正常保有量会再次下调。
并且为连续两年下跌，去年的下降幅度为7.8%。
也就是说，居民家庭的猪肉消费呈现出连续下降的趋势。
看到这个数据，养殖端可能又要捏把汗了。
因为当前生猪行业最大的问题就是供大于求，并且从这两年的趋势来看，生猪虽然在去产能，但这个产能去得并不顺利。
虽然去年5月份，官方就一直喊话去产能，但生猪产能真正明显去化是在九十月份，原因是随着猪价跌破成本线后，养殖端普遍亏损承压，于是只好被迫去产能。
于是，去年10月份，产能快速出清，一个月的时间就去化了45万头，截至月末时，全国能繁母猪产能正式下降到了4000万头以下。
但是随着临近年底及新年，养殖端看涨情绪增加，产能去化开始变缓。
截至去年年底，生猪产能为3961万头。
也就是说，11月和12月两个月里生猪产能去化数量为29万头，远不及10月份的去化量。
而从去年末开始，仔猪价格就开始一路飙升，原因是大家都看好2026年下半年的反转，于是开始积极补栏。
所以我们也可以推断，在看涨情绪不断增长的情况下，生猪产能去化大概率也会进一步放缓。
这还没完，虽然产能相比前两年去化了不少，但也要看到，官方下调了生猪产能正常保有量的数据以后，当前产能仍高于正常保有量的3900万头。
并且随着这两年养殖端不断调整，养殖集中度快速提升，并且在降本增效的努力下，生猪的PSY也不断提升。
2025年生猪养殖的PSY已达到24.34，较2016年显著提升了6.78头。
而PSY的提升，意味着即使能繁母猪存栏不再增长，也可以通过单产效率的提高从而稳定增加出栏量。
所以尽管生猪产能在下降，但2025年猪肉产量仍然达到了5938万吨，同比增长达4.1%，产量创历史新高。
所以基本可以预见，未来即使生猪产能回归至正常保有量以下，猪肉产量水平依然不低。
而相对于供应端的难减量，消费端的下降就更值得重视了。
2024年和2025年连续两年的猪肉消费量下降并不是偶然现象，而是整个猪肉消费结构的转变。
第一是人口结构与饮食习惯的转变。
随着人口老龄化的加剧，以及年轻消费群体对健康饮食越来越关注，消费习惯正从之前的高脂猪肉转向低脂高蛋白的禽肉以及牛羊肉等。
第二，替代增加。
除了禽肉以外，近两年水产品的消费量也明显增加，这使得猪肉的消费空间进一步被压缩。
第三是钱袋子因素。
宏观经济大背景下，钱袋子缩紧，也进一步限制了猪肉消费的空间。
所以猪肉消费下降并不是暂时性的，而是趋势性的，这意味着生猪市场供大于求的状况可能会一直存在。
虽然市场普遍看好2026年的猪价拐点，认为猪价有望在2026下半年实现整体扭亏为盈。
但预期也就是在成本线之上一点点，太多的空间恐怕看不到。毕竟结构再错配、情绪再看涨，也跳不出整体供需的大框架。
甚至已经开始有人认为，用不了几年，3900万头的正常生猪保有量可能与市场猪肉消费水平再次错位，有可能产能正常保有量会再次下调。
