3月全国猪肉价格呈现"W型"震荡，且供需博弈下市场波动收窄。据Mysteel农产品数据显示，截至3月20日，全国瘦肉型白条猪肉均价为18.91元/公斤，较月初微降0.12元/公斤，整体价格波动幅度较2月份明显收窄。
一、供应端
出栏量：据Mysteel农产品对208家定点样本企业数据统计，2月123家规模场商品猪存栏量为3535.02万头，环比增加0.51%，同比增加6.87%。85家中小散样本企业2月份存栏量为140.91万头，环比下跌1.64%，同比上涨13.90%。春节后规模企业仔猪投苗增多，且膘肥价差较同期相比较大，不乏压栏增重，存栏有所增加，而散户及二育出栏积极性增加，且仔猪价格偏高，加之天气较冷，仔猪补栏较谨慎，因此商品猪环比存栏减少。3月后续来看，企业月度计划量完成情况良好，养殖端或维持正常出栏，同时市场散户多出栏大体重猪源，供给端猪源尚可；4月份来看，按照2024年6月份能繁母猪存栏以及10月份新生仔猪生长周期来推算，4月份供应端或增量明显。
出栏体重：本周（2025年第12周）全国外三元生猪出栏均重为123.84公斤，较前一周上调0.13公斤。环比涨幅0.11%，同比上涨1.04%。周内随着标肥价差持续收窄，养殖户大猪出栏意向增加，但市场整体供应占比仍旧有限。周内国内生猪出栏均重变化同步受规模场控重节奏影响，目前养殖利润尚存，养殖场多意向出栏大标猪均摊生产成本，提高头均养殖利润，综合带动生猪出栏均重继续缓涨。3月下旬随着气温升高，叠加清明小长假备货带动，养殖端大猪或加快出栏，4月随着前期二育猪源陆续流出，生猪出栏均重或难降。
二、需求端
屠宰量：截止到3月20日，屠宰企业月均屠宰量为112572头，较上月同期上涨41.54%，同比涨幅5.35%。当前市场供应较为充足，叠加市场持续性恢复，企业有意提升企业开工，同时部分企业承接国储订单提振，月内企业屠宰量较环比明显增加，且略高于去年同期水平。3月后续看，市场需求难有明显增量空间，企业开工率或继续窄幅提升，4月来企业或有入库计划，屠宰量仍有增加预期。
3月份后续-4月份市场情况，由供需两方来看，当前养殖场出栏计划完成尚可，市场供需僵持，预计3月末猪价或难涨难跌，价格或延续窄幅波动，或对白条价格有所支撑，4月份主要受前期能繁母猪存栏回升、新生仔猪放量利空，虽屠宰端或有阶段性入库，但终端需求依旧偏弱，市场依旧呈现供大于求格局，猪价或可能下探至年内低点区间，届时白条价格亦或显弱，后续静待二季度季节性需求回暖信号。
