导语： 1月猪肉价格先涨后降，最后几日大幅反弹，月内由于需求好转，出现猪降肉涨情况，小年后需求达到高峰，供需双增，肉价涨幅明显。春节后供需双减，猪肉价格将如何走势？
据Mysteel农产品数据监测显示1 月 26 日全国白条均价在 22.18 元/公斤，较 1 日价格上涨1.26 元/公斤，为月内最高价；最低价在 21 日，全国白条均价 20.73 元/公斤。月内白条价格先涨后震荡下跌，最后两日宽幅反弹，整体月均重心微幅上移。月初，养殖端出栏缩量，猪价上涨，白条价格受成本支撑偏强运行。进入月中后，虽养殖端开始增量，猪价下跌，但由于小年、春节需求端向好支撑，部分地区白条价格脱离成本影响，出现猪降肉涨情况，特别是小年后，市场需求达到年内高峰期，白条价格涨势明显。整体来看，本月市场处于供需双增、相互博弈的情况，各地区白条价格涨跌互现，白条月均价格重心微移。
1月屠宰平均开工率为39.16%，较上月增加2.83个百分点，同比跌0.61个百分点。本月屠宰企业开工率环比上涨，月初元旦之后市场需求难以持续跟进，叠加腌腊灌肠处于收尾阶段，屠宰企业多缩量保价为主，企业开工率随之下滑，而随着毛猪市场供应量增加，部分企业分割需求提升，叠加中下旬随着小年以及春节陆续到来，市场集中需求渐增，企业开工意愿转强，且开工水平达到年内高点，月末随着企业陆续停工，以及部分进入休市，开工率或下滑；下月来看，春节之后终端多先消化库存，市场处于恢复阶段，开工率或环比下降。
本月监测的重点批发市场白条到货情况来看，苏州南环桥月均到货量约3228头，较上月增加66头；上海西郊国际月均到货量约6950头，较上月减少459头。本月批发市场到货量呈先降后涨趋势，月初西南腌腊备货完成，批发市场到货量急速下降，月中以后进入春节备货时期，批发市场到货量又开始小幅上涨，批发市场月均整体到货量减少。下个月来看，春节过后，进入消费淡季，屠宰场宰量低位，批发商拿货积极性降低，批发市场到货量或明显下降。
总结：
从供应端来看，春节后，因休市影响，养殖场待出栏猪源充足，屠宰厂收购顺畅，初五之后，屠宰企业陆续开工，屠宰量缓慢增加。
从需求端来看，春节后，终端对肉类采购积极性不高，2月中旬受元宵节支撑，消费小幅好转，下旬务工人员离乡，集中消费更加分散，对肉类支撑欠佳。
综合来看，节后供应端出栏或减少，市场进入消费淡季，需求减量明显， 供需双减，猪肉价格或小幅下移。
据Mysteel农产品数据监测显示1 月 26 日全国白条均价在 22.18 元/公斤，较 1 日价格上涨1.26 元/公斤，为月内最高价；最低价在 21 日，全国白条均价 20.73 元/公斤。月内白条价格先涨后震荡下跌，最后两日宽幅反弹，整体月均重心微幅上移。月初，养殖端出栏缩量，猪价上涨，白条价格受成本支撑偏强运行。进入月中后，虽养殖端开始增量，猪价下跌，但由于小年、春节需求端向好支撑，部分地区白条价格脱离成本影响，出现猪降肉涨情况，特别是小年后，市场需求达到年内高峰期，白条价格涨势明显。整体来看，本月市场处于供需双增、相互博弈的情况，各地区白条价格涨跌互现，白条月均价格重心微移。
1月屠宰平均开工率为39.16%，较上月增加2.83个百分点，同比跌0.61个百分点。本月屠宰企业开工率环比上涨，月初元旦之后市场需求难以持续跟进，叠加腌腊灌肠处于收尾阶段，屠宰企业多缩量保价为主，企业开工率随之下滑，而随着毛猪市场供应量增加，部分企业分割需求提升，叠加中下旬随着小年以及春节陆续到来，市场集中需求渐增，企业开工意愿转强，且开工水平达到年内高点，月末随着企业陆续停工，以及部分进入休市，开工率或下滑；下月来看，春节之后终端多先消化库存，市场处于恢复阶段，开工率或环比下降。
本月监测的重点批发市场白条到货情况来看，苏州南环桥月均到货量约3228头，较上月增加66头；上海西郊国际月均到货量约6950头，较上月减少459头。本月批发市场到货量呈先降后涨趋势，月初西南腌腊备货完成，批发市场到货量急速下降，月中以后进入春节备货时期，批发市场到货量又开始小幅上涨，批发市场月均整体到货量减少。下个月来看，春节过后，进入消费淡季，屠宰场宰量低位，批发商拿货积极性降低，批发市场到货量或明显下降。
总结：
从供应端来看，春节后，因休市影响，养殖场待出栏猪源充足，屠宰厂收购顺畅，初五之后，屠宰企业陆续开工，屠宰量缓慢增加。
从需求端来看，春节后，终端对肉类采购积极性不高，2月中旬受元宵节支撑，消费小幅好转，下旬务工人员离乡，集中消费更加分散，对肉类支撑欠佳。
综合来看，节后供应端出栏或减少，市场进入消费淡季，需求减量明显， 供需双减，猪肉价格或小幅下移。
