“根据国家发展改革委价格监测中心的最新数据，生猪价格已连续四周呈现下滑趋势。截至2024年11月第二周，价格已跌至17.32元/公斤，累计降幅达到5.56%。尽管11月份生猪市场需求有所增加，但由于交易均重的上升导致肥标价差缩小，养殖户的惜售心态开始松动。在市场供应量增加超过需求量的情况下，猪价继续承压下行。”
根据监测数据，11月全国生猪交易均价走势为持续下跌，月均价环比下降。截至11月15日，全国瘦肉型生猪交易均价16.20元/公斤，较月初高点跌幅6.52%。月内消费市场仍为向腌腊旺季过度阶段，屠宰量环比虽有所增加，但需求端对猪价支撑仍难抵供应端的压力。交易均重高位继续增加，而肥标价差继续收窄，触及养殖端压栏心态松动，二次育肥补栏转出栏，利空猪价下滑。
生猪宰量提升，但供应端仍施压猪价下行
屠宰量可直接反映当前生猪市场需求，但也与供应端变化密切相关。11月以来全国气温迎来阶段性降温，终端消费小幅提升，同时东北地区猪病频发，小体重肥猪提前出栏，屠宰端有主动增量分割动作，推送屠宰量增加。但是随着批发市场到货量持续增加，市场需求迎来阶段性饱和，后期白条猪肉降价亦对毛猪价格形成拖累。根据卓创资讯监测数据，11月重点监测屠宰企业宰量和开工率均值分别为16.27万头、31.44%，环比增加4.37%和提升2.90个百分点。
11月北方地区猪病频发，企业端新发猪病，出栏节奏加快，小体重猪源提前出栏，抬升市场生猪供应量；部分低价白条冲击市场，终端零售多就低价采购，屠宰端存在降价竞争行为。另外，临近年底，养殖企业计划跟进偏慢，面临年底冲量任务，进一步增加供应。
从生猪交易均重来看，截至11月14日生猪交易均重为125.60公斤，生猪交易均重来到年内峰值。10月补栏二次育肥养户意图在稳定行情预期下赚取料肉比，但随着猪价逐步逼近成本线，二次育肥压栏情绪松动，市场流入大猪增加，终端接受度下降，利空毛猪价格下滑。同时，截至11月15日，全国肥标价差均值为0.46元/公斤，较月初缩小0.16元/公斤。肥标价差持续收窄，养殖户养大猪积极性减弱，也进一步推动前期压栏的二次育肥大猪货源加速出栏。
综合来看，11月以来企业端和散户出栏积极性皆较高，市场看涨预期逐步减弱，叠加猪病侵扰，市场供应端大于求端增量，猪价持续下滑。
农业农村部下一步计划预告
自10月份起，生猪市场供应持续增加，全国生猪价格震荡回落。根据农业农村部的最新监测数据显示，10月份全国生猪出栏量环比增长2%，连续两个月环比增长；全国生猪平均价格为每公斤18.25元，同比上涨14.8%，环比下降7.4%。
农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力：全国生猪价格已连续2个月环比下降，11月份前两周延续下滑走势，主要是受到生猪市场预期偏弱影响，近期养殖场户加快出栏节奏、集团企业缩短育肥周期、前移出栏计划，生猪市场供应持续增多，猪价承压下行。
据介绍，尽管猪价回落，10月份全国出栏一头生猪平均盈利仍可达到412元，今年1-10月份生猪头均盈利204元，比去年同期增加278元。专家表示，随着天气转凉，猪肉消费将进入传统旺季，加上冬季腌腊和元旦等节日消费拉动，年末生猪价格有望止跌回升。
农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力：10月份全国中大猪存栏量同比下降3.2%，预示着未来2-3个月的生猪上市量将较上年同期有所减少，年末全国猪价可能温和回升，生猪养殖将保持盈利。
农业农村部表示，下一步将把住能繁母猪存栏量这个“总开关”，持续调控生猪产能。同时，持续抓好非洲猪瘟等猪病防控。
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