养猪业陷入降本“狂热”？极端成本竞争是否对猪肉品质带来影响？
来源：《农财宝典》新牧网 2024-10-22 14:56:54| 查看：
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成本，一直以来都是养猪企业的核心竞争力。在多轮猪周期的洗礼下，往往是成本领先的企业能够在大浪淘沙中屹立不倒。因此，在许多年前，成本就为养猪业所重视。
近年来，随着养殖端集约化水平不断提高，管理上数据化覆盖程度不断提升，行业对成本的认知和追求有了进一步发展。成本，已经成为当前养猪企业最关心的指标。
在最近的2年里，不少猪企的确在成本优化中取得了不错的成果——多家猪企公开完全成本已降至6.5-7元/斤，部分企业相较于2022年成本下降超过2元/斤。
在非洲猪瘟暴发6年后的今天，行业中又重新提出了6元成本的目标。这体现了行业整体的进步和信心。
无疑，成本竞争对优化资源配置、提升行业整体生产水平、促进行业优胜劣汰等方面都发挥了积极作用。但另一方面，养猪业也需要认识到，在持续追求降本的同时还应做到实事求是，科学计算成本下降的路径，避免被成本竞争所“绑架”从而出现在数据上大放“卫星”，操作中却脱离实际的情况。
当前养猪业成本优化的路径
据部分企业公开信息，当前养猪降本主要体现在六大方面：品种选择；疫病防控；饲料原料；兽药动保；管理水平；人效提高等。
牧原股份董事长秦英林在行业会议中多次分享了深挖600元养猪成本的实现路径。例如，通过种猪优化、疫病净化提升生产指标，从而降低仔猪成本和料肉比；调整饲料原料配方，应用低蛋白日粮，降低对传统玉米豆粕的依赖从而降低饲料成本；通过优化管理模式和使用智能化设备提高人效，从而降低人工成本等。
重庆正大副总经理邓晓斌近期也透露，公司成本优化主要在四方面发力：选择好的品种（足以影响1.5元/斤以上）；修建维护好的大环境；疾病控制是关键（非瘟防控是重点，蓝耳防控是难点）；做好采购，现金采购可以大幅增加议价能力。
京基智农副总裁吴志君指出，满负荷均衡生产，建立健全的健康体系对实现成本控制至关重要。以及，根据特定品系生长规律差异要求匹配不同的营养供给，有助于发挥特定品系猪的日增重潜力等。
从各大猪企的分享中可以发现，当前行业内对养猪成本的进一步优化的确是有路径可循的。
成本下降是否有极限？
在今年9月的2024生猪产业发展大会上，秦英林提出5.5元/斤的养猪成本目标。牧原股份首席财务官高瞳在会议上表示降本的空间和事业是没有尽头的，中国养猪成本目标不止于5.5元/斤。并以国外为例，指出目前俄罗斯最低养猪成本可以做到4元甚至3.5元以内。
我们知道，猪肉不可能被凭空创造，成本下降一定是有极限的。而必须承认的是，成本越低，能够优化的空间就越少。于是有一个问题值得行业探讨，就是我国养猪成本优化的极限到底在哪里？哪些成本是必须要付出的？
首先，国外的标准固然可以作为参考，但也需要结合国内实际情况，具体问题具体分析。我国的养殖体量注定了对饲料原料的需求巨大，对原料的进口依赖较强。供需关系下使得原料成本比许多国家都高。因此，在原料价格基本面没有根本改善的前提下，比起单纯对标国外的成本，对标生产成绩数据对计算成本优化空间或许更有参考价值。
其次，先进的技术的确可以帮助实现成本优化，某种程度上，技术的极限就是降本的极限。但我们也必须认识到，技术并不是万能的，技术也需要遵循基本的科学原理，而且技术的开发和应用并不是一两天就能完成的。
此外，养猪业的极限成本优化，会不会转移到其他环节来背负？产业上下游是一个命运共同体，成本优化要建立在保障猪肉食品安全、健康的基础之上。生产端这边优化了，生产资料端呢？消费端呢？这些都是在谈养殖成本极限时需要考虑在内的，否则就是拆东墙补西墙，成本只是转移了，而不是真正下降了。
当前，在残酷的竞争下，人们的目光更多放在越来越低的目标数字之上，关于养猪成本极限的问题则往往被忽视。
极端成本竞争是否对猪肉品质带来影响
养猪不仅仅是一门生意，更是一个关乎民生的产业。中国人对猪肉的需求，不仅在数量上，也在质量上。食品安全、健康美味是人们对猪肉质量的要求。
如果低成本成为了衡量养猪企业竞争力的“唯一标准”被无限追求，可能会带来怎样的影响？
以当前3.4元/公斤育肥猪饲料，相对优秀的全程2.6料肉比粗略计算，每斤猪肉仅饲料成本就需要4.42元，再加上人工、水电、动保、折旧等大约30%，完全成本大约需要6.3元/斤。短期内将完全成本降到6元以内甚至更低的5元、4元其实是很有挑战性的。
那这种情况下，会不会有企业以成本目标为导向，催生一些“狠活”？很难说。
一旦出现这种情况，对猪肉食品安全影响是可以预见的，对猪肉口味和营养价值的影响也有待评估。
优秀的成本固然是养猪业高质量发展的要素，但并不是唯一的要素。养猪企业生产猪肉最终要为人们对美好生活的需求服务。
物美价廉固然是美好的愿望，但人类暂时还突破不了这个宇宙的定律——就是投入多少，得到多少。
如果仅从完成“低成本地为人类提供生存所需蛋白质”这项基本功能来讲，真正的极端降本实际上是“不需要养殖”。从技术角度而言，跨过养殖这个阶段，直接工业化生产蛋白质是完全可以实现的，当前世界上已经有不少公司在做相关尝试。而一旦这项技术优化和推广，那么养猪业甚至各种养殖业都可以不用存在了，养殖企业完全可以把自己优化成一个纯粹的蛋白质制造工厂。
这并不是天方夜谭。但是，对消费者而言已经没有任何美好可言了。
因此，任何事情都要讲究实事求是，成本优化也是如此。降本增效本是一件促进行业进步的好事，但也不应走向极端，形成一种降本“狂热”，让降本成为一种“政治正确”。
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