猪价为何持续上涨？红烧肉自由危险了？生猪行情还能景气多久？
来源：农信互联 2022-10-27 15:10:03| 查看：
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近期以来，“二师兄”站上风口，身价再度“飙涨”。部分超市内的排骨价格甚至高达每斤50元。有网友戏谑：不知不觉间，我的红烧肉自由危险了。值得注意的是，眼下刚过中秋与国庆，明明处于消费淡季，可猪肉价格为何大涨？
政策调控不断加码
猪肉的价格关乎国计民生，一直备受国家相关部门关注。面对不断走高的生猪价格，国家密集出手，保供稳价。
从8月底开始，发改委积极调控生猪市场，保障市场充足供应，稳定生猪价格。尤其是9月份，为平抑猪价，政府不断向市场投放中央猪肉储备，合计投放猪肉储备20万吨左右，创单月投放数量历史最高水平，且投放价格低于市场价格。然而令人意外的是，猪肉价格不降反升，持续冲高，成为拉动9月CPI（居民消费价格指数）的重要因素。
10月9日，国家发改委宣布进行今年第5批中央储备肉投放。10月19日，国家发改委表示，据监测，10月10日-14日当周，36个大中城市精瘦肉零售价格周均价比去年同期上涨超过40%，宣布猪价进入“一级预警”区间。10月21日，发改委启动第六批中央储备冻猪肉投放，并指导地方开展投放工作。
猪价进入“一级预警”区间
无论是最初的约谈头部企业，还是多次投放储备猪肉，亦或是严抓过分抬价、囤积居奇行为，乃至约谈、封禁违规自媒体等，都在通过政策影响市场情绪，以减少压栏惜售、过分抬价及阶段性过量二次育肥等因素对短期价格形成的影响。
猪价为何持续上涨？
近期生猪价格一度涨到这一轮猪周期的新高，养殖户赚得“盆满钵满”，那么引起这一轮猪价持续上涨的原因是什么？
近期生猪价格明显上涨，重要原因是部分养殖户为博弈后市行情，出现非理性的过度压栏惜售和二次育肥等行为，减少了市场供应量。正常情况下，猪的标准体重在110公斤到125公斤，现在市场上的肥猪体重甚至已经到150公斤以上，属于典型的压栏出售。冬天肥猪需求较高，导致标猪和肥猪之间出现较高的价差，这使得养殖户倾向于将猪养得更大再出栏。
从市场需求端表现来看，进入三四季度后，国内消费市场逐步转入旺季，猪肉消费水平进入缓慢回升的阶段，并将持续至元旦、春节期间。四季度是传统猪肉消费最为旺盛的阶段，但生猪供给却持续减量，市场供弱需强的大背景下，支撑了猪价的上涨趋势！
另外，在饲料成本方面，由于国际地缘关系的紧张，能源、大宗农产品价格不断走高，美元价格强势，进一步加剧了市场豆粕以及玉米等价格的上涨。国内近期豆粕行情普遍涨至5400~5700元/吨，相比往年正常阶段，豆粕行情涨幅近2000元/吨。豆粕行情的上涨，直接造成养猪成本价上涨，目前国内生猪育肥成本相比去年同期，涨幅达到了1.8元/公斤左右。养殖成本的上升，加剧了市场养殖户惜售看涨的情绪！
避开“踩踏效应”
当前散户和小户压栏情绪浓厚，期待着11月和12月猪价再次上涨。生猪行情还能景气多久？供需博弈下，如何避免集中出栏引发的“踩踏效应”？
由于生猪养殖存在周期的特性，因此，猪肉的供需博弈长期是由能繁母猪存栏量决定的，而短期则是由生猪存栏量和出栏量所决定的。按照生猪生长周期，当前生猪的存栏量是由一季度能繁母猪所决定的，而一季度的生猪产能当时仍处在去化阶段。从出栏量来看，养殖端对于增加产能的表现十分谨慎，大多选择的入场方式是“短平快”的二次育肥，对于仔猪和二元母猪的补栏积极性并没有在猪价的带动下表现出太大的热情。
从需求端来看，尽管生猪价格处在高位，但也并非“皆大欢喜”。虽然养殖端早已走出亏损泥潭，但屠宰企业却步履艰难。尽管天气逐渐转冷，但白条走货依然不畅，而且猪价涨跌频繁调整，采购难度和风险都在加大。另外，疫情影响集中消费，部分屠企不得不承受巨大资金压力。同时，猪价上涨过快，消费端消费者直呼猪肉“吃不起”，也抑制了消费。
短期内的供需博弈中，供应偏紧仍然占据着上风，近期生猪价格波动加剧，主要还是受政策调节而带来的预期情绪的变化，但市场仍处于价格正向循环。而需求方面，随着温度下降，将进入传统旺季，需求有增加趋势。但养殖端仍需谨慎对待腌腊和春节前的集中出栏所带来的价格“踩踏”。
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