2.2酵母水解物对禽类动物生长发育的影响
核酸是机体内一种重要的化合物，具有重要的生理生化功能，能参与遗传物质的合成，对肠道发育及免疫系统等产生重大影响。研究表明，核酸能促进畜禽的生长并提高其免疫功能，同时对鸡肠道黏膜的质量及肠黏膜蛋白酶的活性有影响。研究表明，日粮中添加酵母水解物能促进小肠的发育，改善小肠的肠道形态结构，增强小肠的消化吸收功能，进而提高饲料转化率，降低料肉比，提高出栏质量。日粮中添加酵母水解物能促进法氏囊的发育，利于B淋巴细胞发育成熟。日粮中添加酵母水解物能提高屠宰率。
2.3酵母水解物对水产动物生长发育的影响
王永玲等研究发现，随着饲养周期的延长，豆粕等植物性蛋白会在一定程度上对异育银鲫的肠道结构产生影响，特别是高含量组;酵母水解物含有50%的粗蛋白，氨基酸组成平衡，且富含呈味的呈味核苷酸二钠(I+G)和风味氨基酸，两者的协同作用能够显著提高饲料的适口性，改善水产动物的摄食。陈昌福等的试验表明,将适量的酵母水解物添加在中华鳖成鳖的饵料中，对中华鳖成鳖具有明显的诱食效果;而且酵母水解物中含有6%～8%的核酸类物质，能够改善肠道结构，修复肠道损伤。朱天和等研究表明，在鲤鱼日粮中添加一定量的核苷酸能够改善肠道结构。王武刚研究表明，用酵母提取物替代饲料中15%的鱼粉可显著提高凡纳滨对虾血清溶菌酶的活性，用酵母提取物替代饲料中45%的鱼粉不会对凡纳滨对虾抗弧菌能力产生负面影响。
3、酵母水解物目前存在的问题及发展前景
酵母水解物作为新型单一饲料原料，具有强诱食功能，且极易被幼龄动物消化吸收，具有维护肠道形态，调节肠道微生物区系减少腹泻的作用，可以显著提高免疫力，是可以替代血浆蛋白粉的一类添加物质。面对目前鱼粉以及血浆蛋白粉价格高企，生物安全性问题日益凸显，酵母水解物具有非常广阔的市场前景，但由于目前饲料及养殖企业还不能完全接受，习惯于原有配方的效果，以及关于酵母水解物的宣传推广幷没有深入的开展，国内应用酵母水解物作为原料的企业还不多。但笔者相信，随着酵母水解物工艺的日臻完善，国内相关企业对于酵母水解物的认识不断加深，酵母水解物必将成为现代化养殖不可或缺的一部分。
