2021 年 6 月 10 日，联合国粮食及农业组织（粮农组织）发布新版《粮食展望》报告。报告显示，尽管供求不确定导致国际粮食价格仍处高位，但今后一年内全球粮食贸易有望保持活跃。
报告称，在新冠疫情期间，贸易量继续创新高。事实上，在全球层面，农产品贸易（尤其是不易腐烂的食品），比商品部门总体贸易情况表现更为强劲。
因此，粮农组织目前预测2021年全球粮食进口总额将达到1.72万亿美元，比2020年的高点1.53万亿美元增长12%。然而，价格上涨引发担忧，即支出成本更高可能仍会掩盖脆弱国家的膳食趋势在数量和性质上不断恶化的情况。
《粮食展望》每年发布两次，详细评估全球主要食品的市场供求趋势，包括谷物、植物油、糖、肉类、乳制品和鱼类，并研究期货市场的趋势和粮食商品的运输成本。
根据粮农组织全球食品消费价格指数的衡量结果，2021 年 5 月全球蛋白质平均消费价格比 2020 年 5 月高出 23%。与此同时，卡路里价格同比上涨 34%，达到 2013 年 2 月以来的最高水平。这一差额反映出小麦、粗粮和植物油价格涨幅高于肉类、乳制品和鱼类。
未来一年内，全球主要粮食商品产量预计将增长，但食糖除外，预计食糖产量将连续三年下降并低于全球消费量，库存量将减少。
油籽及其衍生产品的市场前景似乎趋紧，预计恢复的产量增长不足以满足全球需求。
全球小麦和大米供应强劲，尽管 2021 年全球产量预计将创历史新高，但粗粮库存量预计将下降，反映出牲畜饲料和工业淀粉的消费规模。
据预测，小麦全球期末库存与消费之比将为 38.0%，大米将稳定在 35.1%，高于五年平均水平，粗粮将下降至 20.8%。
2021 年全球肉类产量预计将增长 2.2%，达到 3.46 亿吨，体现了中国肉类产量的反弹预期，这得益于大幅投资于价值链和防控非洲猪瘟蔓延的努力。
在解除新冠疫情持续一年的相关限制后，餐厅就餐需求恢复，全球鱼类产量预计出现反弹，价格可能上涨。这份报告指出，疫情相关限制促进了销售趋势转变，有利于沙丁鱼、凤尾鱼、鲭鱼小型中上层鱼类以及金枪鱼。
在全球层面，2020 年粮食和农产品出口较上年增长近 520 亿美元，年增长率为 3.2%，其中发展中国家约占增幅的 40%。
2021 年，以出口衡量的全球农产品贸易价值有望增长 8%，即 1370 亿美元。大部分增长由东亚需求推动，但进口食品篮的构成预计将发生重大变化，这在很大程度上由于中国畜牧业克服非洲猪瘟后实现了复苏。
2020 年初，农产品贸易与非农产品贸易比率接近 11%，仅为 1960 年代水平的三分之一，但几乎是 2007 年历史低点的两倍。
粮食进口在进口总量中占比攀升，可作为某些地区潜在危机的早期预警指标。例如，低收入缺粮国的进口成本可能将增加 20%，是最不发达国家集团的五倍。出口收入（包括旅游业收入）受到疫情严重打击的国家可能尤为脆弱。
最后，《粮食展望》探讨了一种创新方法用于衡量进口商支付的粮食进口价格，此方法还考虑到需求趋势的变化（往往由收入变化引起），并且涵盖的粮食种类范围比粮农组织食品价格指数更广。
粮农组织食品价格指数以关键商品的基准出口价格为基础，而新措施将进口单位价值用于衡量各国进口粮食实际支付的价格，其中不仅包括运费成本，还包括质量溢价或折价。新指数权重灵活可变，因此反映了进口构成的变化。
因此，对于在新冠疫情期间失去收入的消费者，进口单位价值指数揭示了可能发生的转变，例如从肉类转向谷物、从牛肉转向鸡肉，或从印度香米转向普通大米。2021 年 3 月进口单位价值指数达到历史峰值，这是目前可得的最新数据。
《粮食展望》报告
http://www.fao.org/giews/reports/food-outlook/zh/
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