自5月第3周开始，国内大多数地方猪肉价格持续12周归升，累计涨幅达20.6%。在青岛，猪肉价格从5月第4周开始，已持续11周归升。

　　猪肉价格缘何“逆势上扬”？近日,记者摘 访了市郊生猪产地即墨的畜牧兽医部门和部分养殖户。

　　三大原因致猪肉价格上涨

　　“这个价格，都快赶上春节时候了！照理说，夏天天气炎热时，由于需求疲软，肉价不太会大涨，但今年涨得很厉害，很多人感来 奇异。”即墨市畜牧兽医局副局长李正先估量 认为，导致猪肉价格上涨的原因有三：

　　其一，高温对猪肉价格上涨推波助澜。由于尤其的高温天气，导致生猪运输中容易涌现“应激”生理反应，致病致死几率增大。

　　其二，此轮上涨行情之前，养猪业已持续亏损数月，一些养殖户剔除 了部分母猪，导致目前适重优质生猪供应量偏低、价格走高。按照以往体会，不少养殖户猜测 6至8月猪肉处于消费淡季，生猪存栏量相对较少，出栏量也随之减少。

　　其三，一些大型屠宰场看好近期猪肉价格上升，增加 生猪的数量，制作冷冻猪肉。业内人士认为，双汇今年在云南、安徽新投产两处日加工能力不低于2000头的屠宰厂，金锣计划在临沂建设日加工上万头的屠宰厂，雨润加快布局北方收购市场，大牌肉企看好后市行情，也拉动了近期肉价“飘红”。

　　新一轮“猪周期”或来 来

　　“今年春节前后生猪价格是每斤7.50—7.60元，4月份归落来 5.50—5.70元。”即墨市段泊岚镇毛家岭四村养猪户刘元晓告诉记者，5月份猪价是6元左右，从那时起价格就一直归升，和气候一样，7月份是7元左右，来 8月上旬上升来 7.50～7.60元，目前是7.70—7.80元，“每斤生猪成本，包括母猪成本、饲料、人工、水电、药品等约为6.50元，从今年1月来 目前统算，出栏1头220斤重的猪盈利已有150元左右了。”

　　即墨畜牧兽医局有关人士告诉记者，8月之前的三个多月里，卖一头猪要亏60元，来 7月底猪价止跌归升，进入8月，终于突破保本线——生猪价格14元／公斤，迎来“微利”。

　　每年7月下旬来 8月上旬是一年中猪肉消费最“淡季”，但今年同期，猪粮比价从5.96：1上涨至6.1：1，一举冲破了盈亏线6：1。进入8月，生猪价格连续 上升，令刘元晓对今年的养猪形势充满 信心。“目前，作为生猪主饲料的玉米价格是每斤1.25元，分析秋收后，玉米价格将周期性下调为每斤1.14左右。如果出栏生猪价格能保持 在每斤8元左右，则每头生猪纯纯利将在300—400元。”

　　记者摘 访中发觉，高温触动着一个敏锐 的关键词：猪周期。

　　由于散养户退出生猪生产较快、生猪疫病多发和养猪成本连续增加 等原因，2003年至今，我国生猪价格频现规律性震荡。2007年以来，生猪养殖户始终无法摆脱“一年赚、一年平、一年亏”的大周期。即墨市畜牧兽医局高级畜牧师徐振浩估量 ，2012年、2013本是生猪价格下落时段，高温引发的猪价上涨，或是新一轮上涨周期带来的预兆。

　　徐振浩认为，生猪上涨受很多价格原因影响，包括饲料价格、仔猪供应、劳动力成本、市场需求。所以，要把各种复杂的原因综合起来，才能决定它的上涨空间还有多少。“目前生猪收购价格是8元来 8.3元，而2007年生猪最高价格是每斤13元，随着9月大中院校开学和中秋国庆消费旺季来 来，猪肉价格还有上涨空间。”

　　规模养殖应付市场大起大落

　　规律性震荡，对广大养殖户来说是一个优胜劣汰的过程。1996年开始养猪的刘元晓，当时年出栏生猪100多头，但现在已发展来 拥有基础母猪96头、年出栏生猪1500多头的规模。他道出了应付市场震荡的“要领 ”：科学估量 生猪生产规律，规模养殖，以盈补亏是生存之道。

　　“一来 生猪生产低谷期，养猪亏损，就要剔除 一批散养户。我的养猪场能够生存下来，第一 是对生猪生产有信心。在我国，猪肉始终是群众肉食消费的主体。其次，认准了必须走规模养殖之路，才能降成本，抵抗市场风浪。“他说。

　　为发挥规模化优势，2009年10月，刘元晓发起成立了青岛天蓬生猪养殖专业合作社，吸引了邻近村庄的106家养猪户加入。合作社摘 取“统一供种、统一饲料、统一防疫、统一治理 、统一销售”，既降低了养殖成本，又扩大了当地生猪品牌效应，生猪行情，每斤猪肉能多卖2-3元钱。另外，刘元晓的养猪场建在承包的20亩果园里，对生猪起来 了特殊的防疫成效，减少了防疫及兽药费用支出。