欧盟猪肉价格自2024年夏季以来持续走低，主要受供应增加和国内消费疲软的双重影响。从8月初到12月底，欧盟平均胴体价格累计下跌1.86元人民币/公斤。

　　2025年前几周欧洲猪肉价格显著下跌，截至2月9日，欧盟均价跌至14.42元/公斤。但截至3月30日当周价格已回升至15.25元/公斤。

　　2025年一季度这种骤降后回升的走势，主要源于德国爆发的口蹄疫疫情。该疫情导致德国从1月至3月底实施出口禁令，直至获得区域化贸易许可。由于德国是猪肉主要出口国，这一禁令对整个市场形成下行压力。

　　2024年全年数据显示，欧盟猪肉产量较2023年持续增长。2024年总产量达2100万吨（2023年为2060万吨），增幅2%。波兰增长最为显著，2024年增产13.6万吨（+7.7%）。多数主要生产国保持稳定增长：西班牙（+1.0%）、德国（+1.7%），但荷兰产量显著下降7.6万吨（-5.2%）。

　　屠宰量增幅不及产量显著。2024年欧盟总屠宰量达2.21亿头，较2023年增长0.8%。波兰再次录得5.4%的大幅增长，而荷兰下降5.8%。荷兰产量缩减主要源于母猪存栏量骤减——受政府环境政策影响，2023年12月至2024年12月期间存栏下降14%。主要生产国西班牙和德国屠宰量小幅增长，分别为0.8%和1%。屠宰量增幅低于产量增长，反映出所有主要生产国的屠宰均重同比提升。这一现象在两大主产国（西班牙、德国）之外尤为明显：法国、波兰和丹麦的每头活重分别增加1.0公斤、2.1公斤和3.9公斤。

　　2024年欧盟内部猪肉（含副产品）进口总量达703万吨（+1.2%），但仍较2022年水平低2.1%。出口量较2023年增长1%，但相比2022年仍大幅下降9.5%。

　　西班牙虽是欧盟猪肉进口量较小的国家（占欧盟总进口2.9%），但其2024年进口量同比激增16.8%。据报道，这是由于屠宰体重增速跟不上国内需求，西班牙屠宰场转而从比利时和荷兰进口以履行合同。欧盟最大猪肉进口国意大利的进口量显著增加7.5万吨（+6.9%）。相比之下，德国因国内产量提升，进口量减少5.3万吨（-5.8%）。

　　2024年欧盟从欧盟外市场进口猪肉13.7万吨，较2023年下降7.3%。主要进口来源国仍为英国（占总量的75%）、智利（10%）和瑞士（8%）。但2024年从英国进口量下降2.7%，这可能是欧盟本土供应改善与价格差扩大削弱英国猪肉吸引力的共同结果。

　　出口方面，欧盟最大出口国西班牙出口量减少2.2万吨（-0.9%）。第二大猪肉（含副产品）出口国德国出口量增长4.5万吨（+2.4%），这与其国内产量增长相呼应。意大利同样呈现8%的出口增长。

　　2024年欧盟对欧盟外市场的猪肉及副产品出口总量390万吨，同比下降0.3%。中国仍是欧盟猪肉最大出口目的地，但出口量减少4.7万吨（-3.9%），其中冷冻副产品占比53%。对英国出口量虽因2024年下半年价差扩大而下降，但仅小幅减少3500吨，出口产品以鲜冻猪肉（43%）和香肠（20%）为主。