与此同时，在芝加哥商品交易所规模达80亿美元的瘦肉猪市场上，当前的瘦肉猪期货价格已经比年初上涨了12%。
今年1月，欧洲——世界最大的猪肉出口者——对中国的猪肉出口量激增78%，至116574吨。这对欧洲来说是及时雨：今年的价格下跌了10.1%，欧洲在2014年由于制裁失去俄罗斯这个市场后，目前仍未摆脱供过于求的状况。
报道称，从历史上看，中国的猪肉价格一直反复无常。过去12个月的大幅上涨令猪肉市场措手不及。
汇丰银行经济学家王然说，信息渠道更畅通这一点令养殖户和养殖场能更快地对供应需求作出反应，但“这一次，人们对猪肉价格太悲观了，去库存规模是巨大的”。
报道称，本次猪肉价格高企前的利润降低导致许多养殖户放弃养猪。这造成库存减少。只有当猪肉价格至少相当于粮食价格的6倍时，养殖户才能不赔本。现在，中国官方数据显示，这个倍数已经达到了可观的9.13倍。
其他养殖户则迫于更加严格的环保规定而放弃养猪。而今年早些时候的一场疫情让仔猪数量大幅减少。
荷兰合作银行资深行业分析师潘晨军说：“生猪和母猪的数量继续减少，2月份，这一数字仍然在减少。”
但是，中国农业部新闻发言人叶贞琴本月7日在一个新闻发布会上说，随着生猪出栏的逐步增加，猪价将逐步趋稳。
报道称，随着天气转暖，仔猪成活率将增加。此外，许多大企业都有扩大经营的计划。预计这将令猪肉价格在未来数月企稳，或许还会令肉价在接近年末时降低。从事养猪行业研究的分析师冯永辉说：“我们预计价格将在接近年末时下降约15%，因为夏天出生的仔猪存活率更高，这意味着到今年第三或第四季度，价格会由于供应充足而下降。”
