黑土地上，一头猪的“价值正名”之路
——CPICP第五站哈尔滨云宴三花猪标杆品牌交流活动侧记
原创宋玉萍（伊娃老师）CPICP猪产业链服务平台
2026年8月25日
——CPICP第五站哈尔滨云宴三花猪标杆品牌交流活动侧记
原创宋玉萍（伊娃老师）CPICP猪产业链服务平台
2026年8月25日
参观云宴集团基地的代表合影留念
2026年8月24日上午，哈尔滨，云宴集团旗下的一家生鲜门店。
云宴三花猪肉连锁直营店
店内人头攒动，收银台前排起了长队。一群来自全国各地的农牧行业企业家——这些人平时在各自的地盘上都是被人排队等着见的主儿——此刻正挤在一家东北社区生鲜店里，抢购卤猪蹄、蚕肠、红肠，然后排队等着顺丰冷链打包，发往北京、上海、广州、深圳。
云宴三花工厂店
一位来自广东的参会代表一边扫码付款一边说：“市面上那些淀粉肠和这个完全不是一个东西，有肉味，有熏香。好产品不需要翻译，嘴会告诉你答案。”
这个画面，比任何PPT都更有说服力。
龙菜全猪宴和云宴三花猪肉连锁直营店
CPICP“寻找10家全国优质猪肉标杆品牌”的第五站，就这样在冰城夏都真实上演了。两天时间，从东北农业大学的学术讲堂走到松花江畔的养殖基地，从种质、养殖、屠宰、冷鲜、深加工到餐饮，云宴把“一头猪”的完整旅程，毫无保留地摊开在行业面前。
云宴集团万云超董事长在云宴三花猪肉连锁直营店介绍云宴产品
而它试图回答的那个问题，也是当下中国黑猪产业最焦虑的一个追问：当白猪赛道已经卷无可卷的时候，黑猪的出路，到底在哪里？
一、开场与授牌：良种是天赐的起点，但良制才决定它能走多远
云宴集团万云超董事长分享云宴的战略和使命
“给中国宝宝第一口放心猪肉”——这句朴素的话，是云宴的使命，也是它25年坚守的起点。但25年前，说这句话的人不多，信这句话的人更少。那时候养猪业的通行逻辑是“快”——长得快、出栏快、周转快。云宴选择了一条“慢”的路。
东北农业大学健康养殖研究院殷志明执行院长致辞
吉林省猪业分会张树敏会长致辞黑龙江省畜牧业协会副会长刘宗虎在致辞中说，行业越是困难，越需要标杆来指引方向。东北农业大学健康养殖研究院执行院长殷志明随后指出：产学研结合不是一句口号，云宴与东北农大十三年的联合育种，就是这句话最扎实的注脚。吉林省猪业分会会长张树敏也带领几个企业家从吉林赶来助阵，呼吁东北三省养猪人抱团发展。
云宴集团董事长万云超先生分享创业故事
万云超董事长的发言没有稿子，没有PPT，开口就是一句大白话：“我们没别的本事，就是25年只做了一件事——把一头猪从育种做到餐桌。”
云宴集团孙宇市场总监介绍企业情况并代表集团致欢迎辞
姜树林博士（右）为云宴授牌，并和孙宇总监（左）一起为云宴点赞
姜树林博士随后为云宴授牌，将“全国优质猪肉标杆品牌”的牌匾交到云宴集团的手中。他说了一句让全场安静了两秒的话：“良种是天赐的起点，但良制才决定它能走多远。”
参观三花猪仔猪展示区
授牌不是终点，是信任的起点。这句话放在这里格外有分量——云宴从2012年与东北农大启动联合育种，到2015年三花猪问世，再到如今12万头年出栏量、50万头年屠宰规模——这份信任，是“等”出来的。
二、五位一体：七件事做一条链，不是七家公司
云宴集团总经理国艳玲女士分享
国艳玲总经理的分享，完整拆解了云宴的“五位一体”全产业链运营体系。听完之后我做了个简单的计算：
一个企业，要做育种、饲料、养殖、屠宰、深加工、冷链物流、餐饮连锁——这七个领域任何一个单拎出来，都够一个中型企业忙活一辈子。云宴把它们全做了，并且做成了一个闭环。
据介绍：云宴的养殖基地是全国首个“零碳生态养殖示范园区”，45%超高绿化率，负氧离子浓度达城市标准8倍。年转化1.2万吨有机肥料，滋养2000亩黑土良田。这不是做秀，是算过账的——碳汇工程的收益覆盖了环保设施的运营成本。环境不是成本，是投入。
被称为“莱芜黑猪之父”的魏述东研究员分享
魏述东研究员研究莱芜黑猪44年，是我们此次交流特别邀请的专家。他说肌内脂肪含量平均11.6%，是普通白猪的4到6倍，甚至高于和牛的平均水平。这不是饲料喂出来的，是44年、一代又一代的选育“熬”出来的。本土猪的种质价值被严重低估了——不是品种不行，是没有人用足够长的时间去做选育这件事。
河南银发牧业邹邦武总经理分享
邹邦武总经理（河南银发牧业）则从另一个维度切入。他基于28个月、18.9万头猪、787个批次的屠宰数据，发现了一个“黄金区间”：120-130公斤出栏体重，屠宰率可达79.5%。通过精准营养调控和科学控料，整体平均屠宰率接近80%，部分先进场区已突破81%。
“别小看这4%，”邹总说，“在没有增加一头猪、没有扩建一个猪舍的前提下，同样的投入产出了更多的肉。在行业亏损的当下，每一个百分点，都是活下去的底气。”
三、从“一头猪”到“一桌菜”：匠心是把一个东西用得有多透
万云超董事长和国艳玲总经带领代表们参观云宴集团基地
24日上午，我们走进云宴集团基地。万云超董事长和国艳玲总经理一起带队——这对农牧行业令人羡慕的伉俪，从养殖车间到屠宰生产线，从冷鲜肉分割到深加工车间，每一步都是实打实的现场教学。
但最让我震撼的，不是车间的现代化程度，而是他们对猪肉“物尽其用”的理解深度。在研发厨房，云宴人展现了对“一头猪”最大的尊重。
姜树林博士（左）与云宴集团董事长万云超先生（右）在养殖基地合影
一款“心头肉”，取自猪心尖上最嫩的那一小块。每头猪只有那么一点点，是给VIP客户的专属心意。
一道“黄金六两”，取自猪肩胛骨上那两块肉。每头猪只出六两左右，煎烤后汁水丰盈、肉质细嫩。
一道“眼线炒青椒”，用的是猪眉毛上的两条细肉。一头猪只有两条，一盘菜要用15头猪才能凑齐。他们说：“这道菜不赚钱，但能让食客记住——云宴对猪肉的挖掘，到了这个地步。”
所谓匠心，不是把一件事做得多大，而是把一个东西用得有多透。为每一块肉都找到它最光荣的归宿，这不仅是技术，更是对食材和食客的敬畏。
四、五站五问：每条路都在回答一个不同的问题
回顾CPICP走过的五站——巴山牧业、巴野飨、青莲食品、华泰三黑、云宴三花——每一站都在用一种不同的方式回答“黑猪产业怎么走”。
巴山牧业走的是“六位一体”模式，把生态养殖做成扶贫产业，把有机认证做成品牌资产。张育贤说：“1×2×3，不是1+2+3。”它在回答的问题是：信任值多少钱？——用18年把一个地方品种做成国内、欧盟有机双认证。
青莲食品走的是种源保护加营养科学的路。嘉兴黑猪被列为国家级畜禽遗传资源保护品种，“太湖黑”拿到了全国首张“富ω-3多不饱和脂肪酸强化猪肉认证”。许明曙说：“品质都没有的品牌，不为品牌。”它在回答的问题是：标准由谁制定？——用科学定义营养猪肉的新品类。
华泰三黑走的是“雪花猪肉”的品类定义之路。11.6%肌内脂肪，158元一斤的终端售价，“烹饪不用料”的消费者心智。它在回答的问题是：价格天花板是谁捅破的？——把一个品种优势翻译成一个消费者可感知的价值语言。
巴野飨的“火腿大叔”谭连福，30年只做一件事——把一头黑猪从活猪变成火腿。慢养400天，慢腌3年。他在回答的问题是：慢，能慢出什么？——用时间换风味，用耐心换溢价。
王云超董事长（右）与张树敏会长（左）合影留念
而云宴三花的路，是一条“全链闭环”的路。它不是某个品种的极致表达，不是某个环节的极端坚持——它是一整套系统。从育种到餐桌，每一个环节单独看都不是最优，但组合在一起，就成了一个可复制、可持续的样板。它在回答的问题是：单点效率撑不起一个品牌，系统效率才行。
五、专家论道：品牌的定义权正在转移
韩志辉博士分享《AI时代黑猪产业价值生态圈》
韩志辉博士在《AI时代黑猪产业价值生态圈》中提出了一个判断：品牌的定义权，正在从“谁广告打得响”转向“谁被AI优先推荐”。云宴的优势在于，它拥有最完整的产业链数据、最丰富的产品实证和最鲜活的消费场景——这些都是AI时代最稀缺的“证据体”。
陈亮嘴分享北方企业如何向南卖
陈亮嘴老师的分享强调了一个现实：北方企业向南卖，缺的不是产品，是系统化的渠道能力。依托“黑土优品”省级品牌和“圳品”认证，云宴拿到了直通粤港澳大湾区的“绿色通行证”。
伊娃老师分享《IP+AI，猪肉品牌快速出圈新营销模式
伊娃老师在《IP+AI，猪肉品牌快速出圈新营销模式》中给出了一个实操视角：云宴最大的内容金矿是万总自己。但一个人的力量再大，也撑不起一个品牌的持续内容输出。用AI把IP内容放大、复制、系统化，让“一个人”变成“一个营销系统”。
海哥分享《地方黑猪产业模式的现状与思考》
海哥在《地方黑猪产业模式的现状与思考》中抛出了一组数据：2025年黑猪市场规模已达1073亿元，市场占有率从不足3%提升至7%左右。但他也提醒：黑猪真正的竞争对手，不是白猪，是没有价值的黑猪。没有标准、没有品牌、没有消费者的黑猪，迟早会从蓝海走向红海。
六、尾声：一条路，一群人
云宴美味
晚宴上，“云宴龙菜全猪宴”摆满餐桌。“心头肉”“黄金六两”“眼线炒青椒”带来的味觉震撼，让所有人用筷子投了票。吃的是菜，品的是中国黑猪产业走向成熟的缩影。
参会代表合影留念
回顾这五站，我最大的感触是：中国黑猪产业不缺好品种，缺的是把好品种变成好产品、好品牌、好系统的人。巴山牧业的张育贤用了18年，巴野飨的谭连福用了30年，青莲的许明曙用了25年，华泰三黑的张波用了8年，云宴的万云超和国艳玲用了25年。时间不同，路径不同，但有一点相同：他们都在用“笨功夫”做“值钱事”。
姜树林博士总结发言
姜博士在总结时说：“云宴把这条路走通了。现在的问题是，有多少人愿意跟着这条路走？”
云宴用25年证明了一件事：走一条对的路，不怕走得慢。
回到开头那个生鲜店的场景。如果有一天，你在广州深圳的餐桌上，吃到的云宴红肠，那是来自一群农牧人在哈尔滨的黑土地上对一头猪长达25年的尊重。好产品不需要翻译，嘴会告诉你答案。
CPICP还会继续走。下一站，我们继续寻找中国优质猪肉的标杆。因为标杆的意义，不是让人仰望，是让人看见——这条路，有人走通了。9月份，第六丽江站，CPICP全国优质猪肉玉龙小黑标杆品牌交流活动暨品牌营运培训，标杆单位：丽江姚园农庄有限公司。欢迎大家参加。
（感谢CPICP公众号、改变世界、猪好多网、新牧网、猪易网、牧科传媒、畜牧人网站、中国养猪网、猪场动力网、大畜牧、农兜、智能通、中国饲料信息网、华信共享智库、赛尔畜牧传媒等媒体的大力支持和推广）
作者：宋玉萍（伊娃老师），创始人/CEO，广州智牧云创科技有限公司，CPICP新营销部部长
摄影：摄影：龙珠传媒等提供
