（一）市场风险加剧。从1985年国家取消生猪派购，放开市场以来，生猪价格一直涌现了显然的规律性震荡。按照猪价从最低点来 最高点为一个周期，已经历了八个大的规律性震荡。分别是1985——1991年、1991——1996年、1996——2000年、2000——2003年、2003——2006年、2006——2009年、2009——2012年、2012年至今。上世纪，周期较长，一样 延续5——8年，本世纪出现 周期缩短方向，为3——4年一个周期。从波峰看，1985、1988、1995、1997、2001、2004、2007、2011年为高效益年。此轮周期从2012年进入低谷至今，猪价一直在下行通道运行，就在市场预期价格底部已基本确立的时候，生猪价格又涌现反复。有人说，猪行现在越来越没有周期性。又比如，每年一样 5——6月猪价较低，10月较高，春节后有一个上涨期。但人们都没意识来 2013年和2014年春节后，猪价归落更多。岳阳县去年上半年与今年上半年猪价归落的情景，正是这种出乎预期的反映。自去年上半年平均出栏价跌至7.05元∕500克，养猪网，猪粮比价为5.21：1，处于“黄色预警区域”，来 今年上半年平均出栏价进一步跌至5.93元∕500克，猪粮比价为4.43：1，一直跌入“红色预警区域”。胜奇畜牧有限公司养殖场长杨洋反映，他从事养猪业十多年，也频繁遇来 过猪价归落的情景，但像这次不断时间之长，归落幅度之大，还是头一次遇来 ，并且归落的态势还没有显然好转的迹象，像他这样规模的养殖场，生猪每50公斤主产品生产成本达740多元，每出栏一头肥猪平均亏损340多元，市场风险太大了。

　　（二）成本刚性难控。今年上半年玉米、豆粕价格，“洪育”饲料价格如前所述，比去年同期分别上涨。而玉米价格2800元∕吨，相比今年初的2560元∕吨，累计上涨9.4%。加之农村劳力紧缺，人工成本大幅上升，再加上成品油价格上涨（今6月底0#柴油比去年同期每升提高0.42元，97#、93#汽油，通过油品升级和自然调整，累计比去年同期分别提高0.63元、0.60元），使得生猪和饲料运输成本相应增加 。反常 是当前规模化养殖，对环境治理的请求越来越高，治污成本上升。此外，还有土地流转等成本费用呈刚性攀升，确实难以控制其强劲上涨的势头。

　　（三）“中间笑、两头叫”。这句话比较形象解释了当前“猪市不顺”的情况。猪肉销售者（中间环节）连接着生猪生产者（养殖户）和消费者（居民）。目前的问题是：中间环节差价过大，收益较多，所以称“中间笑”。而生产环节涌现了严重的“猪贱伤农”，消费环节涌现“肉贵伤民”，这两头叫苦不迭，所以称“两头叫”。“猪贱伤农”的问题，前面我们已作了估量 ，下面再估量 “肉贵伤民”问题。这里所说的“肉贵伤民”，不是说今年肉价绝对高于去年，而是说，在今年猪价不断归落的情景下，居民没有真正感受来 市场肉价随猪价归落而相应归落的实惠。

　　1、肉价跌幅显然小于猪价跌幅。今年1——6月平均肉价，对比去年同期平均肉价跌幅仅5.7%，而今年1——6月生猪平均猪价，对比去年同期平均猪价归落了15.9%，其肉价归落幅度小于猪价归落幅度10.2个百分点。

　　2、销售环节购销差价（差率）大幅上升。销售环节购销差价（差率），即：猪肉零售价格与生猪收购价的差价（差率）[以下简称：“购销差价或购销差率”]。2014年1——6月销售环节购销差价（差率）与去年同期对比情景详见《附表》中“序号”为“（7）”至“（12）”行所列数据。其中：2014年1——6月平均购销差价5.19元，购销差率87.5%，对比2013年同期购销差价4.74元，购销差率67.2%，其购销差价上升了0.45元，购销差率上升（扩大）了20.3个百分点。

　　3、县城生猪屠宰交易：猪贩、屠商利益空间较大。岳阳县城关镇仅有一农定点屠宰场（机械化），是隶属县商务局治理 的公有制企业。目前的运营模式，主要是实行“四统一”：统一提供代宰加工服务，统一屠宰检疫，统一瘦肉精检测，统一收取屠宰环节规定的税费。近两年，年屠宰量2万多头，今年1——6月共屠宰10660头，比去年同期10400头，增长2.5%。统一收取的税费，从2013年9月1日起，每头税费由57元调为56元。其中：地税16元、检疫费4元、瘦肉精检测1元、屠宰加工服务费32元、屠宰治理 费3元。当前，生猪屠宰交易主要运营方式和过程是：猪贩收购生猪并运送来 定点屠宰场的猪栏寄存→猪贩与屠商在猪宰杀前，来 屠宰场猪栏，按每头猪的质量面议白条肉批发价→屠宰场在早上3点半上班杀猪→猪贩与屠商交易结算时，猪头不计秤回猪贩所有，猪内脏和脚不计秤回屠商所有→屠宰场向猪贩收取规定的税费→屠商将批来 的白条肉和付产品运来 市场摊位零售。下面再看调查时点5月26日，屠宰场猪贩与屠商交易一头毛重100公斤生猪的经营情景：当时，生猪平均收购价每公斤13元，议定白条肉批发价每公斤21元，生猪出肉率按70%运算 ，得白条肉重70公斤。市场猪肉平均零售价每公斤24元。另外：猪头计25元、内脏计130元（肚子40元、大肠30元、肝、舌、心等60元）、猪脚140元。