李小光告诉记者，在计划经济时代，玉山黑猪很好养，很多人都夺 来 要。但来 上世纪80年代后，因为这个猪的肥肉多，也由于洋猪、瘦肉型生猪的引进，所以，我省很多地方猪场都不养这个猪种了。来 了上世纪80年代，这个农场就不景气了，经济效益也不好，200多工人要食 饮 ，农场几乎很难运营下去。来 了上世纪90年代，在全省许多猪场倒闭的情景下，他们摘 取“以工补牧”的方式，向上面申请项目保场，当时上级下拨了150多万的资金才保留住了这个原种场。

　　李小光说，他自己是1995年11月22日调入这个场里来负责的，1996年上半年，猪场下面的一些分场(2个分场)的负责人，找来 他说，猪没饲料食 了，他就向省里申请资金，省里给了专项资金1万多元，县里给3.8万元，剩下的资金全部由他们场里解决。所以，那时候，在别的县里如铅山、上饶县等地的“黑猪场”全部关闭的情景下，他们宁愿职工工资少发，也要挤出资金保住原种猪。那时候，养猪的收益是成反比的。所以，把生下来的小猪，只有狠心地处理，放在消毒池处理，母猪干脆不配种。

　　2000年下半年，玉山县开始对他们场进行改制，将200多工人置换成了农民身份，工厂也改制了，所以猪场才又一次保下来了。2001年下半年，玉山县政府给了农场15万元，支持农场办起了现代化猪场，但因为资金不够，他们只好扇动职工自己动手筹建。

　　2004年，他们在玉山搞了个“玉山黑猪研讨会”，请来 了中国畜牧兽医会养猪分会的理事长、南京农大教授王林云教授；国家畜情遗传资源治理 委员会、猪品种审定专业委员会的专家来参加“玉山黑猪保种和开发利用研讨会”，通过专家论证“玉山黑猪”发展前景，增强了他们发展黑猪养殖的信心。

　　2005年11月，在玉山他们承办了“中国地方猪种保护与利用和谐 会”第三次年会，全国有20多个专家来 玉山。专家们一致认为，“玉山黑猪”的亚麻酸含量高达1.96，能降低血压，这是全国各地的黑猪所没有的含量。

　　李小光虽然通过各种方式和渠道推介玉山黑猪进行市场开发，但成效还是甚微，至今玉山黑猪，这一全省唯独一个国家级畜禽遗传资源保护品种，还是起色不大，市场开发举步艰巨 。

　　土畜禽养殖成本高，普通市民消费难以承担

　　针对作为我省唯独国家级畜禽遗传资源保护品种的玉山黑猪，市场开发都面临着如此艰巨 的局面，本刊记者特地联系来 了江西省养猪协会副会长陈鸿摘 访。

　　陈鸿作为养猪企业代表，对这一问题有自己独来 的见解，陈鸿表示“速达猪”、“速达鸡”的涌现，主要是基因问题和一些不良企业为谋取利益而摘 用的恶劣手段所致。最近政府对这一方面的问题也进行了严格查处，此种问题也得来 了有效控制。

　　陈鸿认为，现在的肉食品市场应该用肉食品的安全品质来打消公众疑虑。如像他们公司就引进了一种新猪种——玉山黑猪养殖，这种猪就是我们俗语 所说的土猪。他们公司摘 用发酵床养殖方式，发酵床可以分解猪的粪便与尿液，减少有害细菌的滋生，还可以作为有机肥料给作物施肥。用发酵床养殖还可以排除 异味，住在旁边的农户即使在夏天也不会被异味所扰。

　　陈鸿表示，用这种养殖方式产出的猪十分健康，猪肉品质也更高，而且这种黑猪有很多优点，肉嫩多汁、肉香味美。这种黑猪肌肉中a—亚麻酸(18:3)含量比大约克、长白、杜洛克高11至65倍。而a—亚麻酸(18:3)属于n—3系多不饱和脂肪酸，在体内可合成所需的n—3系脂肪酸(如EPA、DHA)，能显然降低血清胆固醇含量，调剂 血脂平稳 ，防止高血脂症，并可坚持大脑发育，延缓大脑功能衰退，对老年视力还有保护作用。

　　与此同时，陈鸿担心道，由于黑猪生产成本高，目前市场上每公斤已经卖来 大约60元，大多数市民无法接受黑猪肉品的高价格消费。同时，大多数人对黑猪也不甚费解，人们也不相信黑猪肉品有这些优点。所以，他们公司自引进这一种猪后，一直在亏本运营，因此在市场上难以见来 土猪肉也是不足为奇。