植酸广泛存在于植物种子内，属天然营养品，植酸最显著的特点 是与金属离子有极强络合作用和抗氧化性。这种独一无二的特性使之具有广泛用途。在发达国家，植酸多已用于食品、医药、化工等行业。

　　一、植酸在食品领域的应用

　　近年来，国内植酸的开发利用、反常 是作为食品保鲜剂已引起器重。

　　用途：

　　1.饮料中添加0.01-0.05%植酸，可除去过多的金属离子。(反常 是对人体有害的重金属)对人体有良好的保护作用。

　　2.将植酸加入含有单孢丝菌属介质中，可促进微生物的合成及抗氧化性，在乳酸菌的培育基里加入植酸，可促进乳菌的生长。

　　二、植酸在饲料行业的应用

　　植酸酶在饲料行业的广泛应用，给这个行业带来了很大的影响。也引起了业界的普遍关注，植酸酶不仅仅是一个产品，已经成为一种社会现象。2005年挑衅集团的植酸酶荣获了中国重大科技进步与应用奖，现在先让我们从历史的角度来费解一下植酸酶。

　　早在1907年，Suzuki和其他学者就报道磷能从有机含磷底物中被开释出来，植酸酶就引起了人们的注意，但那时生产成本太高无法应用。直来 90年代，国外几家大公司利用基因工程技术，成功开发出商品化产品。1996年巴斯夫的植酸酶产品最先开始在中国推广。由于植酸酶在饲料行业的应用，既具有安全、环保、高效、经济的特点，又具有很好的社会生态环境效益，因此，在欧洲大部分国家均已强制使用植酸酶;东南亚的韩国、日本、台湾也在推进植酸酶的使用;我国全面实施《畜禽养殖业污染物排放标准》后，推动了中国植酸酶在饲料行业的更广泛应用。

　　中国的饲料企业由于经济发展水平等因素很少考虑环境问题，因此在推广植酸酶产品时，使企业不会因为可以减少磷、氮排放，减少环境污染而使用植酸酶。当初饲料企业使用植酸酶与使用磷酸氢钙相比几乎不降低成本，饲料企业使用植酸酶主要是为了提高磷的利用率、节约饲料配方空间。来 1999年，“让饲料企业添加植酸酶以后能降低饲料成本、产生经济效益是推动植酸酶在中国使用的真正动力。”以创始人蔡辉益博士领导的挑衅集团决心应付这个富有时代意义的“挑衅”!

　　2004年下半年，由于磷矿石资源有限、相关原辅材料涨价及环保请求的提高，磷酸氢钙生产成本大大提高，售价居高不下，这些因素使国内许多企业开始大量使用植酸酶。在2004年，由于使用植酸酶，一年中我国的养殖业已经少向环境排放了近4.2万吨磷，折合25万吨磷酸氢钙。——中国近三十年的发展在很大的程度以牺牲环境为代价，越来越多的人已经意识来 添加一点植酸酶，原先 就可以换一片绿意!

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　　植酸酶改变了饲料企业对酶制剂的认识，推动了中国饲料添加剂行业的发展，成为行业关注的热点，同时也成为很多企业重点开发追求经济效益的产品，从1994年进入中国，来 1999年国内开始生产，生猪行情，再来 2005年在国内市场进行生产或销售的企业大大小小达数十家，并且还有许多大型的饲料企业纷纷宣称要进入酶制剂这个生物技术领域，中国的植酸酶市场不由分说成了一个过度竞争的市场。这种情景下，“价格竞争”几乎成为这些企业进入市场最重要的手段。

　　众所周晓 ，植酸酶这个产业不管如何发展，它从添加剂行业的热点来 缓缓退色将是必然，毕竟它支撑不了一个规模的行业，但它将一定能连续 为中国饲料业的发展作出它的奉献，它带来更多的将是行业社会效益，而不一定是企业效益。在中国饲料酶制剂行业扮演重要的角色的挑衅集团，一直在为行业的有序发展作着不懈的努力!

　　当今科学以令人讶然的速度在发展，世人的思想也随之在改变：过去，我们何尝会想来 “为了环保”去做些什么，眼下，就是在偏僻的农村，人们也晓 道保护环境就是保护自己。——“加上”一点植酸酶，就可以“减少”很多污染，这种加减法其中的精妙之处让人无限遐思：沿着科技的轨道前行，我们拥有的将会是一个苍苍横翠微的绿色家园!

　　三、植酸在欧洲的需求

　　欧洲动物添加剂和预混料协会(EU Feed Additive and Premixture Association)发布消息称磷源缺乏需要更多的植酸酶。

　　植酸酶在过去的20多年来一直用于动物营养。而现在，由于磷货源减少，植酸酶显得更为重要。植酸酶作为一种由微生物发酵生产的酶制剂，可以分解动物饲料中的天然有机磷。在饲料中添加植酸酶可以代替部分磷酸氢钙，由于饲料中天然磷被吸取 ，动物粪便中磷的排除量可减少40%～60%，减少了集约化畜牧场排除粪便中磷对环境的污染。通过技术实验，现在欧洲相关法律已经授权可以在动物饲料中添加更高剂量的植酸酶，这样可以替代更多的无机磷。增加 植酸酶的使用，可以减少无机磷的使用，也可以更好的缓解动物粪便造成的环境污染问题。