国家质检总局日前公开了液体乳产品质量国家监督抽查结果，蒙牛乳业(眉山)有限公司和福建长富乳品有限公司各1个批次产品中黄曲霉毒素M1超标，生猪行情，引发公众广泛关注。是什么因素造成牛奶中黄曲霉毒素M1超标的情景?
质检总局相关负责人表示：根据食品安全法的有关规定，这两家企业对问题因素进行了自查，四川、福建两省质监部门组织专家进行了估量 研判，这两家企业抽查的液体乳不合格是由于奶牛食用了霉变饲料，导致乳汁中黄曲霉毒素M1超标。奶牛停止食用霉变饲料后，乳汁中黄曲霉毒素M1就会消逝。
乳业专家王丁棉认为：“如果这批次牛奶含有黄曲霉毒素应该是饲料环节涌现了问题。可能因素有两个，第一，饲料不新鲜了搁置很长时间产生霉变;第二在购买环节中涌现了问题。”
据相关规定指出，黄曲霉毒素早在1993年，就被WHO定为“一类致癌物”的。因乳品的黄曲霉毒素污染主要来源是饲料，因此这项检测早已是常规、例行抽检项目。
王丁棉告诉记者，牛奶中含有黄曲霉毒素，主要是因为奶牛食用了含有黄曲霉毒素的饲料所致。“像玉米、稻谷、豆粕这些饲料放得久了就可能发霉产生这种毒素，所以行内一发觉这种情景都会第一 查饲。”据介绍，即使是牛奶加工中用高温的巴氏杀菌法也无法清除黄曲霉毒素。
王丁棉说，如果奶牛是食 新鲜青草的话，牛奶中就比较少检出这种物质。“黄曲霉毒素M1无疑是一种致癌物，包括我国在内很多国家都对牛奶和其制品中的黄曲霉毒素M1设下限量标准，所以是生产原材料样品和成品的必检项目。”
