成本上升也是目前影响猪肉价格走高的主要原因之一。“今年上半年遭遇一轮洪涝，玉米产量收缩，这些原因造成猪肉成本价格上升。”艾格农业资讯估量 师尹小芳给南都记者估量 ，猪粮比是畜牧业纯利的主要行业数据，它是指生猪价格与生猪主要饲料玉米价格比值。“目前，猪粮比5 .37，比去年全年平均猪粮比下滑20%左右。”
过去一个月，玉米价格上浮3%，而且短期会连续 上涨。“但猪肉价格重现2007年的13元/斤的历史最高点不太可能。”尹小芳说，一方面当时是蓝耳病疫病暴发导致肉猪存栏量急剧下行，另一方面，现在猪肉替代品很多。生猪、生鸡、生鸭价格周期强相关，生猪价格上涨会促使生鸡价格拉升，生猪行情，进而促使农户主动补栏。
也就是说，一旦外部环境发生剧变，中小养猪企业面临亏损时，就会彻底退出，从而导致2007年猪肉飞涨。“而2007年当时是整个中国经济形势处于高点，CPI也在涨。”业内人士钟白给南都记者进一步说明，现在的经济形势是在温顺 通胀期，应该不会重现2007年猪价“高飞”的光景。
据农业部据统计，2000年以前，年出栏50头以上的生猪规模养殖比例仅有23.1%，绝大多数生猪出栏为农民散户养殖。而来 了2007年，年出栏50头以上的生猪规模养殖比例已经飙升来 48.5%，年出栏在500头以上的养殖比例也呈逐年上升的方向。
