美国海鲜白鱼粉是指美国工船在阿拉斯加海区，白令海和鄂霍茨克海加工的白鱼粉。它的品质具有以下特点：
1、 色淡、蓬松、鱼肉多、粘弹性好、易与各种〆—淀粉及其它鱼粉搭配。
2、 粗蛋白高，均在67%以上，养猪网，高的可达72%。氨基酸含量平稳 ，胃蛋白酶消化率均在90%以上，易消化吸取 ，营养价值高。
3、 新鲜度好易储存 ：挥发性盐基氮低于40ml/100g；组胺低于50ppm，酸价低于1KOHml/g鱼粉。
鉴于美国海鲜白鱼粉具有以上优良品质，因此它是中高档水产饲料必不可少的原料，且在配制同等蛋白水平的水产饲料时使用美国海洋白鱼粉可适当降低白鱼粉用量而来 达降低配方成本的目的。
太平洋也有生产，但产量很低出口的量更少。用以生产白鱼粉的鱼种主要是鳕鱼类，即生产冻鳕鱼片和冻去头鳕鱼后的下脚料作为白鱼粉的原料来加工的。主要的产量与生产季节如下表所示：
北太平洋的白鱼粉
船队国别
生产季节
生产区域
产量(吨)
鱼种
备注
美国船队
A季1-2月
白令海
18,000
Pollock cool
其中岸上加工10000吨
美国船队
B季8-9月
白令海
14,000
Pollock
其中岸上加工9000吨
美国船队
4-7月
白令海
4,000
Hake等
波兰工船
12-5月
鄂霍茨克海、白令海
25,000
Pollock
波兰工船
6-11月
加拿大
10,000
Pollock
俄罗斯工船
12-5月
鄂霍茨克海、白令海峡
50,000
Pollock
俄罗斯工船
6-11月
白令海峡、鄂霍茨克海
15,000
Pollock Hake
合计
136,000
从我国进口的白鱼粉的用途来看，白鱼粉主要用于生产鳗鱼和甲鱼等水产饲料，也有少部分用以生产乳猪饲料。本文主要从鳗鱼饲料的角度来评判 白鱼粉的品质。试从不同的加工地点来估量 白鱼粉的新鲜度、蛋白及其他含量、粘弹性、气味及色泽等品质指标。
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