植物光合作用有一半产物是秸秆。草食家畜对玉米秸秆的纤维消化率可达65％左右，对无氮浸出物的消化率在60％左右。不同的玉米品种及同一株的不同部位其营养成分有所不同。生长期短的玉米秸秆比生长期长的玉米秸秆粗纤维少，易消化。同一株玉米秸秆的上部比下部营养价值高，叶片比茎秆营养价值高，玉米秸的营养价值又优于玉米芯，和玉米苞叶的营养价值相仿。小麦的秸秆在不同收割期的化学成分也有区别（见表3），因此，要利用农作物秸秆就应适时收割，摘 用科学的处理方法，最大限度的利用秸秆中的有效营养成分。

表3  小麦秸秆不同收割期的营养成分（g/kg干物质）

成分

提前一周

常态期

推后一周

粗蛋白

56

44

36

粗脂肪

19

15

15

粗纤维

399

409

435

无氮浸出物

414

420

410

灰分

111

112

104

磷

1．5

2．4

1．5

钙

3．5

3．6

3．7

胡罗卜素

58．21

3．99

－

产量（t干物质／公顷）

7110

7131

5174

1．4    秸秆过腹还田，增加 土壤中的养分含量

    农作物的秸秆若不通过过腹还田，直接被翻归土壤里，由于秸秆里的有机质和钾的含量较多，而氮和磷的含量较少，埋在土壤中要经过相当长则的时间才能分解，特别是含量高达70～80％的纤维素、半纤维素要经过数月才能分解，含量占10～15％的木质素要经过数年才能完成，因此不但不能及时为土壤提供营养，反而在分解过程中与作物争氮肥。另外，秸秆在土壤潮湿厌养环境中还能产生大量对植物幼芽有害的物质，能抑制植物根系和幼苗的生长。但秸秆经过牲畜过腹还田，其分解的速度就快得多了，而且能较快的增加 土壤中的养分含量。另外，过腹还田还可以杀灭秸秆上的一些作物害虫、杂草种子，对下一年作物生长有很多好处。此外，秸秆养畜，还可以减少环境污染和火灾的发生，利国利民。

2    秸秆发酵饲料的制作技术

    秸秆发酵饲料的制作是在秸杆中加入一种微生物菌剂或微生物与酶的复合生物添加剂，通过这些有益微生物和酶的共同作用，使秸秆在发酵过程中有益微生物始终处于优势地位，而有害菌受来 抑制，并使秸秆中的部分物质分解，最终使秸秆变成质地松软、潮湿 蓬松、酸香适口的粗饲料。

2．1  秸秆发酵饲料的制作原理

    秸秆发酵饲料在制作过程中的原理主要有如下几方面：（1）创造厌氧环境，防止腐败好氧菌的生长繁育 。（2）使原料处于酸性条件下，利于有益的酵母菌、乳酸菌的生长繁育 。（3）在微生物及酶的作用下，将纤维素及半纤维素较快地分解。最终使得在秸秆处理过程中迅速消耗氧气，将纤维素部分分解为糖，最终使秸秆的pH值降至4.0左右。黄干秸秆变得质地蓬松柔软，成为酸香适口、牛羊喜食、营养丰富的发酵饲料。

2．2  发酵饲料的秸秆资源

    在我国可以制作发酵饲料的秸秆资源十分丰富。收成 了粮食后的各类禾本科作物，如麦秸、稻草、玉米秸、高粱秸以及豆科秸秆、薯藤、无毒野草都可以用来做微贮饲料。这些秸秆都具有一定的营养价值和开发利用的潜力，只要通过科学合理的处理，就可以使这些秸秆得来 充分利用。通过估量 掩饰：豆科秸秆以花生杆为最好，禾本科秸秆以玉米秸秆为最佳。在制作发酵饲料的过程中，各地可因地制宜，在不同地区、不同季节筛选价格便宜、方便易得的原料，或者几种原料搭配使用。这样既可以实现资源充分利用，又可起来 营养互补的作用。

2．3  秸秆发酵饲料制作的设施