生猪屠宰及肉类加工行业的市场化程度很高，竞争猛烈 。近年来，我国政府强制推广定点屠宰政策、技术设施标准、卫生防疫标准和环保请求，养猪论坛
，生猪屠宰加工趋向规范化和集中化。
（1）生猪屠宰及肉类加工行业的进入壁垒
①资金门槛
在摘 购环节，大规模的生猪摘 购需要充足的摘 购资金，规模越大的企业需要越多的流动资金；在生产环节，先进的冷鲜肉及低温肉制品生产线大都从国外引进，设备购买与保护 需要较多的开支；在销售环节，冷鲜肉和低温肉制品需要恒定低温环境，建设可靠的冷链物流体系需要较多的资金。
②品牌门槛
企业塑造和保护 一个晓 名品牌需要付出很高的成本，包括建立强盛的产品研发体系、严厉的产品质量控制体系，投入巨额的广告费用等。
③质量门槛
2008 年新修订的《生猪屠宰治理 条例》和《生猪屠宰治理 条例实施办法》，国家对屠宰行业的不规范行为进一步加大清理力度，2009 年 6 月 1 日正式实施的《食品安全法》对食品安全提出了更高的请求，且对于损害消费者权利的食品生产企业的处罚力度更大。
（2）规模化经营是生猪屠宰及肉类加工行业的竞争方向
2012 年底，全国规模以上肉类屠宰及肉类加工企业为 3,415 家，比上年末增加 100 余家。生猪屠宰及肉类加工行业向规模化发展的方向较显然。我国规模以上肉类屠宰及肉类加工企业的总体经营状况如下图：
近年来，规模化屠宰加工企业的资产总额、销售收入、利润总额均有所增长，规模型屠宰加工企业之间的竞争已成为主流，一些中小企业将被剔除 出局或被兼并，新一轮竞争将环绕 生猪资源、成本控制、产品开发、品牌治理 等方面展开。
