中研网讯：
济南市民刘女士最近去餐馆吃饭，发现一盘肉菜的价格普遍在二三十元以上，如今猪肉价格比前两年便宜了近三分之一，为啥餐馆的肉菜价格不跌反涨？对于市民的这种困惑，记者调查发现因人工费、房租等其他成本的提高，导致肉菜价格难以下调。
昨天，刘女士去菜市场采购食材，“我一看五花肉搞特价，不到10元一斤。”就在当天，她和7位朋友去一家东北菜馆聚餐，心想猪肉便宜了，猪肉类的菜也应该会相应便宜，就多点一些猪肉菜。“一打开菜单，我就傻眼了，猪肉炖粉条一盘竟然要42元。一盘肉怎么也不可能用一斤肉吧，这也太贵了。”
岳先生是一家鲁菜店的老板，平时负责采购，他说最近猪肉的价格确实降了一点，“比年前便宜一两元吧，但其实决定最终菜价的并不仅是原料的价格。”岳先生说，还需要加上人工费和厨房用料等成本。现在一个普通服务员每月不少于2500元，生猪行情，还要包吃住，再加上房租逐年上涨，今年又涨了20%，几乎每月利润的一半都交了房租。人工费和房租费的上涨远超过了菜原料下降的幅度，所以即使原料降价，餐馆菜价也很难下跌。
猪肉相关研究报告
2014-2018年中国猪肉松行业市场调查及投资前景咨询报告 2014年5月 2014-2018年中国猪肉精粉行业市场调查及投资前景咨询报告 2014年5月 2014-2018年生鲜猪肉行业“十二五”规划分析与投资前景预测研究 2014年5月 2014-2020年中高端猪肉行业国内外渠道市场发展(投资)比较分析 2014年5月
2014-2018年中国猪肉行业市场竞争格局与投资风险分析报告 2014年4月 2014-2018年猪肉行业国内外市场发展预测及投资比较分析报告 2014年4月 2014-2018年中国猪肉行业市场深度调研与发展趋势预测研究报告 2014年3月 2014-2018年无公害猪肉市场行情分析及相关技术深度调研报告 2014年3月
2014-2018年中国猪肉行业趋势分析及投资前景调研报告 2014年3月 2014-2018年中国猪肉深加工行业市场供需分析及投资潜力咨询报告 2014年3月 2014-2018年中国生鲜猪肉行业市场供需预测及投资潜力研究咨询报 2014年3月 2014-2018年中国猪肉产业国内外市场发展现状及投资盈利分析报告 2014年3月
昨日记者来到林祥南街菜市场的肉类区发现，猪肉的平均价格在11元左右，店主张先生说：“猪肉跌价有一阵了，但昨天又有点回涨的趋势，这两天就涨了几毛钱。”
济南市物价局价格监测中心主任张虞群说，猪肉的价格起伏基本是受成本、疫情、供需量等因素影响，“根据分析，猪肉价格上涨将是一个趋势。”她说鲜猪肉价格之前是“下行”，而之后其价格将会有“抬头”的趋势，现在猪肉价格虽然有所降价，但根据价格监测的数据分析，涨价将是接下来的趋势。
