1 鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。其营养成分的共同特点是：                          
　　生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。各种氨基酸含量高且平稳 ，所以其生物学价值也高，是平稳 家禽日粮的优质动物性饲料。                       
　　能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，养猪论坛 ，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的因素之一。                        
　　含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个因素。                          
　　微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，特别是锌和硒含量最高。据估量 ，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。                         
　　B族维生素丰富：特别富含胆碱和维生素B2。据估量 ，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。               
　　含有未晓 促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定 的。               
　　消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。     
       食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不来 1%。由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁育 ，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个因素。               
　　综合以上所述，鱼粉既是平稳 蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平稳 矿物质反常 是微量元素的好饲料。
               
　　2 鱼粉的质量请求：鱼粉的质量不仅受原料加工工艺、贮存条件等原因的影响，还受利益促使 ，人为掺杂使假的影响。因此，鱼粉质量很不平稳。影响鱼粉质量因人为的掺杂使假是一大敌，应引起高度小心。为此，对鱼粉质量应从两方面进行鉴别。
               
　　第一，简易鉴别法：               
　　看色泽：优质鱼粉外观为浅黄色或黄褐色；劣质腐败变质的鱼粉为黑褐色。               
　　手感：用手挠 一把优质鱼粉，握在手里有松散感，能看来 肌肉纤维；劣质鱼粉握在手里发黏，不易松散，手捻粗糙发硬，有的霉变结块。              
　　嗅觉感：优质海鱼粉有海水咸腥味；腐败鱼粉有腥臭味或恶臭味，经自燃的鱼粉有烟熏味或着急 味，霉变的鱼粉有霉腐味。             
　　容重：常态鱼粉的容重为每立方米0.62吨（即620千克），如果容重超过这个数值，可能是含水量高或含盐量高或掺有泥砂及贝粉等；如果容重低于这个数值，可能掺有麦麸、稻壳粉、花生壳粉等。               
　　水泡：按1份鱼粉加5份水，充分搅拌，放置5分钟，如发觉水面有异物漂起，是掺有麦麸、稻壳粉、花生壳粉等；用手指醮取上清液，滴于舌尖部，可以判定 含盐量的高低；然后用水反复洗涮，剩下的沉淀物即可判定 为掺入的是砂砾或贝壳粉等。                  
　　火烧：将鱼粉摊于一块铁板上，下部用火烘烤，鱼粉内若掺有羽毛粉等动物性饲料，燃烧后有烧毛气味；如果嗅来 谷物干炒的糊香味，是混有植物性饲料，如果将石蕊试纸在烟上薰测，呈红色为动物性饲料，呈蓝色则掩饰混有较多的植物性饲料。                 
　　加入生大豆粉：取50克鱼粉，25克生大豆面，共同放入茶杯内，再加入40℃左右的温水适量，然后盖严，并保持 此温度20-30分钟。打盖后，如嗅来 氨味，掩饰鱼粉内掺有尿素。  
　　以上介绍的一些方法简便易行，在农村生产条件下均可做来 ，特别有实践体会者更易把握 。               
           
　　第二，送化验室估量 ：在农村，规模养鸡户和小型饲料厂都不具备化验条件，可送交有化验条件的单位进行化验，结果比上面介绍的方法更为可靠。化验内容可根据自己的怀疑可估量 1-3项或4-5项内容。具体估量 内容有：                       
　　水分：水分在9%-10%为常态含量，也是安全含量。水分不应超过12%，否则微生物易繁育 而引起自燃；但也不应低于6%，否则，不是生产过程温度过高，就是在贮存过程中发热所致。                          
　　粗蛋白质：进口鱼粉含粗蛋白质60%以上，国产一二三级鱼粉分别含蛋白质55%、50%和45%。但是，由于测定含粗蛋白质是以含氮×6.25运算 出来的，是否掺有非蛋白氮是不晓 道的，还应测纯蛋白质含量。                    
　　粗脂肪：鱼粉中含脂肪低的比高的好，一样 湿法生产的鱼粉含粗脂肪3%-10%，高的不超过12%。国内生产的鱼粉有生、熟鱼粉之分，一样 生鱼粉含脂肪15%-20%，熟鱼粉在10%-15%。               
　　粗纤维：鱼粉中不应含有植物性粗纤维，否则，就是掺杂不纯的鱼粉。                   
　　粗灰分：常态鱼粉粗灰分应在16%-17%，达21%也是答应的。但用罐头厂的下脚料如鱼头、骨刺及小杂鱼和掺有贝粉、泥砂等时，粗灰分在21%以上，有的甚至高达60%，对这种高灰分鱼粉应怀疑其掺有泥沙和贝壳粉等。

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