炎炎夏季，本是猪肉消费传统淡季，然而从5月份至今，国内肉价却“淡季不淡”。5日，记者走访市场费解来 ，受生猪供给不足等影响，我市猪肉价格出现 持续上涨方向，猪肉零售价环比上涨了2%。据悉，猪肉价格从1月23日开始归落，来 5月15日触底，猪肉价格开始企稳归升，分析上涨行情将不断来 本月底。

　　炎炎夏季，本是猪肉消费传统淡季，然而从5月份至今，国内肉价却“淡季不淡”。5日，记者走访市场费解来 ，受生猪供给不足等影响，我市猪肉价格出现 持续上涨方向，猪肉零售价环比上涨了2%。据悉，猪肉价格从1月23日开始归落，来 5月15日触底，猪肉价格开始企稳归升，分析上涨行情将不断来 本月底。

　　市场

　　三伏天猪肉价不降反升

　　往年入夏以后，猪肉需求和消费量都会比一季度和四季度低，价格也相对较低。因为夏季蔬菜集中上市，价格相对便宜，相伴 鱼、禽、蛋等其他替代品消费增加 ，也相应减少了猪肉消费。反常 是暑假来 来，一些大专院校食堂团购量相应降低，一定程度上也减少了猪肉的消费，本该是猪肉消费的淡季，而今年却涌现“淡季不淡，价格上涨”的特点。

　　“今年夏天的肉价有点反常，三伏天猪肉价格反倒上涨。”正在渝中区石灰市菜市场买菜的市民徐萍告诉记者。该市场摘 价员江平介绍，猪肉价格从5月份开始上涨，进入7月份后长势加快，5月份的时候每斤精瘦肉才卖12元，目前已经涨至15元了。

　　除了石灰市，记者费解来 主城其他菜市场肉价也涨了。“相比6月份，7月份我们市场内的白条猪肉均价每斤上涨了一元多。”学田湾菜市场相关人士介绍，进入8月份，涨势仍在不断，截至目前，白条猪肉均价涨至每斤9.8元。

　　据全国农副产品和农资价格行情系统观测数据显示，5月中旬以来，全国猪肉价格整体呈涨势，7月中下旬以来涨速显然加快。与5月12日相比，8月3日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别上涨9.3%、9.4%。“我们检测的数据也显示，我市生猪出栏价和猪肉零售价均有所上涨，不过幅度显然低于全国。”市农业信息中心相关人士说，7月份，我市生猪出栏价为6.88元/斤；猪肉零售价为10.87元/斤，生猪行情，环比涨幅为2.8%和2%。

　　因素

　　三大原因导致肉价上涨

　　“三大原因导致了此次猪肉价格上涨。”市农业信息中心相关人士估量 称，从肉价震荡周期而言，目前已经进入猪肉价格快速上升通道；其次夏季高温天气，影响来 生猪的繁育 和猪肉运输，不利于鲜肉储存 ；第三，今年二三月份的疫情，当时被抑制的消费目前正逐步开释。

　　“此轮价格上涨，北方地区和四川两大区域，涨幅最大。”卓创资讯生猪行情估量 师姬光欣昨日接受记者摘 访时说，主要还是受供给，反常 是优质猪源缺乏影响。入夏之后，国内大型屠宰和加工企业，其消耗的猪肉均会以优质鲜猪肉为主，而前期受疫情、行情低迷等原因影响，养殖户对于优质生猪连续 补栏主动性不高，导致优质生猪出栏率偏低。

　　“来自农业部的数据，以6月份为例，全国仅能繁母猪存栏量就较去年同期下滑了0.3%。”姬光欣表示，优质猪源阶段性涌现供给紧缺，导致了此轮肉价上涨。

　　走势

　　上涨行情将延续来 月底

　　“分析此轮肉价快速上涨的行情会延续来 8月底。”卓创资讯生猪行情估量 师姬光欣表示，根据往年规律，相伴 中秋、国庆两大节日的来 来，九十月份是猪肉消费传统旺季，目前国内无论是大型养殖场还是散户，生猪存栏较去年同期有所下滑，从5月份开始，受价格上涨影响，存栏量开始增加 。

　　根据市农业信息中心提供的估量 报告，7月份，全市生猪存栏量较去年同期有所减少，相比6月份，出现 小幅增长。“受此影响，来 9月份中秋节前后，100斤以上存栏生猪将批量投入市场。”姬光欣说。届时，国内猪肉市场供应将饱和，但就消费层面看，每年中秋和国庆消费拉动猪肉价格显然弱于元旦、春节两大节日。

　　姬光欣说，因此8月底之后，消费动力不足，猪肉价格或出现 小幅下跌态势。