我国在20世纪70年代曾集中进行饲料酵母的开发，但因技术制约、资源受限和成本过高而中断。直来 20世纪末期，我国利用酒精、啤酒副产物生产饲料酵母方面积存 了很多宝贵体会，才逐步 有了规模生产。最近10多年来，随着绿色健康饲料的概念深入人心，酵母作为无毒、无残留和无抗药性的饲料添加剂(饲料原料)，生猪行情，逐步 得来 市场的认可，前景辽阔。tv5中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
近两年产量快速增长tv5中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
目前，我国市场上酵母产品产量最大的是啤酒厂副产物——啤酒酵母粉。2012年我国啤酒产量为4902万吨，啤酒酵母泥约占啤酒产量的0.15%(干物质)。据此推算，利用啤酒酵母泥生产出来的干态啤酒酵母总量为7.35万吨。目前国内啤酒酵母的50%~55%作为饲料使用，20%～35%用于加工酵母抽提物，提取物应用于生物医药、食品调味料、休闲食品及生物培育基等领域;5%～10%被加工成营养功能食品等。tv5中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
啤酒酵母主要应用在水产动物饲料及部分畜禽饲料，由于未经过破壁处理，酵母蛋白利用率低，品质并不太平稳。tv5中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
图1 2009-2012年全国酵母产量(万吨)tv5中国养猪网-立足饲料，服务畜牧
根据不完全据统计，2012年我国应用于饲料的酵母产品大约69380吨，同比增长14.77%。其中，啤酒酵母粉所占市场份额最高，跟其他几种产品相比，其价格最为低廉。酵母酶解物增幅最大，增长率来 达53.39%，这也解释了酵母酶解物在畜禽水产饲料中越来越受来 用户的肯定 。有研究掩饰，其在营养及适口性考究的乳猪教槽料上的应用，可有效替代配方中的血浆蛋白粉，且在转饲料保育料后的抗应激能力更强，后期增重速度更快。酵母细胞壁多糖和活性干酵母增速也超过10%，掩饰在养殖终端的应用也有了显著增长。
