猪猪侠讯:食猪肝弊大于利？调查称猪肝重金属兽药蓄积

来源：互联网 2014-01-28 04:12:26| 查看：次

第1页 :维生素A多了少了都不行

导读：大家经常会听来 “猪肝明目”的说法，很多人也很喜爱食猪肝等动物肝脏，厨师还专门开发了“明目猪肝汤”这道菜肴。可猪肝明目有道理吗？还有人说食猪肝可以防治近视，这是真的吗？[不同动物肝脏的比较]

　　维生素A多了少了都不行

　　肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，100克猪肝中大约含有5000微克维生素A.而维生素A的重要生理功能之一就是保护角膜的常态结构，保证视网膜的常态功能，对于坚持常态视力有重要作用。如果缺乏维生素A,会涌现干眼症、夜盲症等问题。所以，对于缺乏维生素A的人来说，食猪肝的确可以较快地补充维生素A,对于保持视力健康有一定作用。从这个角度来看，猪肝明目的说法是有道理的，但如果要靠猪肝来治疗近视，那就不靠谱了。

　　不过，生猪价格，维生素A并不是食得越多越好。维生素A是脂溶性的，不易从身体中排出，摄入过量时可能带来毒性，导致骨骼生长尤其，对孕妇的影响更大。因此，成年人摄取维生素A的上限是每天不超过3000微克。我国居民膳食营养指南举荐，成年男性的每日维生素A举荐摄入量（RNI）是800微克，成年女性是700 微克，转换成猪肝的重量，一样在14~16克。

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