四川生猪观测预警系统数据显示，8月第二周，四川猪肉零售价格已经来 达了30.78元/公斤，同比增长近六成，创下了该系统开始观测数据以来的历史新高。
　　成都商报记者所获数据显示，进入2011年后，猪肉价格几乎一直在22.5元/公斤以上的价位高位运行，从今年2月春节后一路小幅攀升来 4月上旬的峰值后，下探至5月中旬止跌归升，不断走高来 现在连创新高。
　　四川是生猪养殖大省，记者持续在四川展开调查发觉，猪肉价格飞涨，而养猪户的确在赚钱，但是他们却表示“骑虎难下”，这又是为何呢？
　　成都商报实习记者杨小粤摄影报道
　　样本1
　　“骑虎难下也要一直骑下去”
　　摘 访对象：新津县七星养猪场负责人余忠
　　性质：规模养殖场
　　因为养猪，37岁的余忠在新津县也算小有名气，在这一行摸爬滚打12年后，他经营的七星养猪场，已成当地规模最大的养猪场之一。这座养猪场目前有种猪400多头，存栏生猪4000多头，如果按每头母猪一年产仔2.2次运算 ，常态情景下，年商品猪出栏量可以来 达万头左右。按照目前商品猪一头可以卖2000多元的行情运算 ，一年下来，猪场可以有约2000万元的收入；若按当前自繁自养场户平均利润450元/头左右运算 ，年毛利润在450万元左右。
　　不过这位大猪倌却向成都商报记者表示，养猪行业起起伏伏，要三来 五年，是亏是赚才可见分晓，“养猪，其实是件骑虎难下的事……但骑虎也要一直骑下去”。
　　余忠的目前养猪事业，除了自己的本行养殖，他已开始涉足这条产业链条上的饲料加工，以及加工零售猪肉的环节，对于养猪户来说，这是节流开源的大事。
　　养猪，饲料是最大的成本，占据了养猪所有成本的七成左右。对此，余忠的应付是办起了自己的饲料加工厂。一年下来可以加工3000多吨饲料供给 猪场使用，差不多是一个小型饲料加工厂的产能，可以节约150万元来 200万元的成本。他表示，“如果不办这个厂，就相当于在为饲料厂养猪。”如果不这么做，在前几年经历了两场大疫病，几乎是“颗粒无收”之后，猪场很可能早就垮了。
　　建立饲料加工厂的做法，可以看作余忠打通产业链的第一步。去年起，余忠联合几个大户建起了养猪专业合作社，与成都的朋友一起开起了冷鲜肉销售公司，通过自建专卖店和走超市路线，在成都开始卖起了冷鲜肉。余忠很看重这块市场，计划即使这几年不赚钱，也要先在市场上站稳脚跟再说。
　　按照目前高企的猪价，余忠现在的日子可谓是风光无限。但他却表示，对于这个行业来说，账不能这么算。因为从母猪怀孕来 生猪出栏，每头猪的生长周期大致在10个月左右，所以今年的产能要在明年才能看出效益来，而这近一年的时间里，谁都无法保证会不会有疫病，市场又会不会来次过山车似的价格反转。
　　“去年可能亏，今年可能赚，所以养猪业是要在三来 五年周期内，综合来看来 底有没有赚钱。”正因为如此，在这个行业保持活下去很重要，但活下去也并不那么容易。余忠告诉记者，面对着市场的震荡，养猪场更高的环保请求，以及疫病风险，2007年时进入这个行业的养殖户现在已经有很多退出了。“但我不能退，这么多年来猪场滚动发展，几乎全部身家都投进去了，只能连续 做下去，不然之前的投入都打水漂了。”
　　
　　样本2
　　“现在不赚钱是骗人的，但我还是恼火啊”
　　摘 访对象：双流县三佳农牧有限责任公司负责人谢祖林
　　性质：规模养殖场
　　见来 成都商报记者时，成都双流县三佳农牧有限责任公司（以下简称三佳农牧）负责人谢祖林正在忙着接电话，而一通电话之后，归来 记者提的问题“现在养猪来 底赚不赚钱？”他直接答道：“目前这样的猪肉价格，说不赚钱是骗人的，但你也看来 了，我现在还是很恼火……”
　　这通电话里，谢祖林和养猪场的债权方协商债务的有关事宜，这段时间他为这件事情焦头烂额。而谢祖林认为，从2007年起开始经营的三佳农牧涌现这样的情景，这几年来市场过山车似的价格震荡是原因之一。
　　谢祖林从上个世纪90年代就开始养猪，在多年的发展后，他的养猪场规模已经来 达了2000多头的年出栏量。而来 了2007年猪肉市场红火时，他想再干一票大的，于是和其他6个股东一起投入了一千多万元，也借了数百万元，开始建起了三佳农牧。这个大养猪场占地来 达了500亩，20多个50米左右长的猪舍分布在山坡和平地间，在谢祖林的设想中，这里将是一个年出栏量来 达万头的大养猪场，但现在能够利用的“产能”却只有起初设计的一半。
　　三佳农牧的仔猪为自繁自养，可以比外购仔猪节约不少成本，算下来每只仔猪的成本约在300元左右；有1/3的饲料通过养殖场内的空地种植可以自行加工产出，也能省下不少钱。三佳农牧里的猪比外面散户的猪会养得更重些，如养来 240斤~250斤左右时才卖，食 的饲料也要多一些，一样 要食 700斤~800斤粮食。按目前10元/斤的商品猪价来说，一头猪可以卖来 2500元左右，除开雇佣员工的人工成本和电费等费用的摊薄，这样看起来，一头猪可以赚来 500元的样子。
　　但谢祖林告诉记者，对于这种大养殖场来说，规模如果不能来 达起初设计时的情景，土地租用的成本就难以摊薄：这里500亩地一年的租金就有几十万元，按照目前利用起来的“产能”，一头猪就要分摊100元左右的成本，所以还得再从前述的500元里把这部分提前扣出来，一头猪的利润在300元~400元。
　　这样的利润水平在外界看来已经相当不错，但即使是这样，养猪网，谢祖林依旧觉得自己很恼火。
　　他表示，8元/斤的出栏价格水平都可以保本运行，但去年同期出栏猪价却低来 了5元/斤左右，一头猪就要亏几百元钱，这让养猪场的运营举步维艰。为了猪场的运营，逼得他把房子和商铺都卖了，投来 养猪场上来；而来 了去年最困难时候，一方面是越喂越亏，谢祖林不得不忍痛把一些种猪给卖了，拆了东墙补西墙，又造成了产能的下行……
　　于是在这个猪价高企的日子里，养了20多年猪的谢祖林在狠狠地抽了一口烟后，叹气道：要是实在不行，我可以顿时卖猪、卖资产来还钱，宁愿早点解脱，折本就折本，还可以做点别的行业嘛……但投入了这么多，真就这么舍弃 了也不甜愿啊！
　　
　　样本3
　　“不是每年都会有这样的收成”
　　摘 访对象：双流县黄龙溪镇响水村4组村民范怀清
　　性质：散户养殖
　　一头三四百斤的母猪懒洋洋地趴卧着，在它旁边的猪舍里，7只一个多月的小猪，一瞧见有人扔过来猪草就马上涌过来大口嚼食———双流县黄龙溪镇响水村4组村民范怀清家的猪舍，是四川散户养猪的典型缩影。
　　而这位养了几十年猪，今年已65岁的农妇高兴地告诉记者，按目前的行情，自己养一头猪的利润约500元，“60多岁的人了，一年还可以赚个八千元的样子，但不是每年都会有这样的收成！”
　　范怀清养猪的利润，高于目前四川省散户养猪利润的平均水平两成以上。能做来 这一点，除了地区物价有所差异，也与她家养猪仔猪“自繁自养”，部分饲料“自给自足”有关。范怀清的大母猪每年产仔两次，除去死胎和病死的，一样 情景下两次下来存活的一样 总共有16头。按照目前仔猪的600元/头的市价运算 ，即使算上母猪的喂养费用，自繁自养仔猪每头可省下不少成本。而在养猪最大成本的饲料方面，范怀清告诉记者，家里的地现在主要用来种猪的主食———玉米，一年能收近2000斤，可以解决猪们近1/3的口粮避免外购，这又省下不少钱。
　　她告诉记者，现在养猪的农民越来越少，村组的生产队有100多户人家，以往每家每户都养猪，但现在只有3户人家在养，而且还是像范怀清这样，老年人在家里闲着没事儿做才养猪。
　　新闻背后
　　猪肉价格大涨因成本大增
　　同样是猪肉，今年反常 贵。同样是养猪，今年价格更高。
　　成都商报记者调查发觉，猪肉价格连创新高，其背后是养猪成本的大增。
　　
　　作为饲料主要原料的玉米、豆粕及配合料上月底的价格分别约为2.34元/公斤、3.14元/公斤和2.87元/公斤，同比分别上涨19.4%、9.6%和13.4%，来 达近两年的高点。
　　同期，豆粕价格为3.28元/公斤，同比上涨8.61%，饲料成本的增加 进一步推动了猪肉价格的上涨。
　　其实远不仅是饲料成本上涨，还有一个需要注意的是，人工、土地等成本上涨也导致生猪养殖的机会成本大增。
　　根据相关机构的调查，随着近期劳动力成本和土地成本的迅速上涨，生猪养殖的机会成本上升，部分养殖户舍弃 生猪养殖，转而外出务工。加之生猪养殖不仅要面对价格剧烈震荡的市场风险，还有较大的疫情风险，养殖成本的上升，导致部分散养户退出市场。
　　“肉价过山车”逼退养殖户
　　猪肉价格上涨，养猪户今年有钱赚，看似常态的生猪产业背后却有鲜为人晓 的故事，成都商报记者调查发觉，过去几年震荡庞大的肉价逼退了一些养殖户。
　　
　　在今年不断走高的曲线之前，《2010年四川省畜牧业经济形势估量 及2011年猜测 》中显示，自2009年来 2010年两年间，四川猪肉价格曲线大概成“W”形，即在每年春节前后来 达一个峰值后，猪肉价格会不断下行，来 6月~7月会降至谷底，接着不断反弹来 下一个春节，如此循环走过“一年一个拐”的“过山车之旅”。
　　正是这种过山车似的震荡，把众多养殖户给逼退了；而当他们大量撤退时，市场价格就会再如今年这样又有显然反应。
　　在去年同期，出栏肉猪的价格为11.54元/公斤，农民叫苦；目前的情景则为19.86元/公斤，同比增长了72%，市民喊累。对此有观点认为，“我们往往只看来 了猪贵伤民，但猪贱伤农的时刻却被忽略过去了”。
　　一位畜牧高级咨询师认为，要彻底解决大起大落的问题，还涉及来 政策措施配套、科技水平、市场信息等诸方面的配合，因此，还有很长的路要走。