持续一年高价位运行的猪肉受来 了社会各界广泛关注，郑州市商务局公开的最新数据显示，最近市场上的猪肉仍有小幅上涨。猪肉何以能涨来 历史最高？今后猪肉价格走势又会怎样？究竟如何才能使猪肉市场稳固 、健康发展？我们的生猪生产，出路来 底在哪里？

    “长期市场预警系统一定要建立起来，客观地来据统计社会上的存栏情景。”“只有走向规模化，国家才能控制好这个市场。”这是畜牧专家给出的两条出路。

    零售市场猪肉价格还在涨

    4月3日11时40分，淮河农贸市场里来买菜的顾客还不多，这里有七八家猪肉摊位。商贩张女士一见记者走近就热情地招唤 ：“买肉哩？后腿肉14元一斤，排骨有13元的也有15元的（一斤）。”而在一路之隔的双汇专卖店，后腿肉每斤15．7元，排骨18块多。

    “最近猪肉是不是又涨价了？”记者问。“过完年后，涨得并不多，一斤也就上下浮动1块钱左右。”张女士告诉记者，春节过后，买猪肉的人就少了，她一天只能卖出去一头猪。“俺也不想卖恁高，它落不下来。”张女士说，除了摊位费等各项成本，卖一斤肉也就是五毛钱的利润。“几年前每公斤卖六块时挣五毛，现在卖来 二十多还是挣五毛。”

    与张女士一样，其实许多农贸市场的商贩都不想让猪肉涨价。纬四路农贸市场经营猪肉的商贩程女士就有同样的想法。程女士是下岗工人，五年前，她和同样下岗的丈夫吕先生开始租用市场内的摊位卖肉。一年多来，收入没有因为涨价增加 ，反倒下行了，猪肉批发价格的翻倍增长，市场租赁费的提高都让她感来 力不从心。她说，纬四路农贸市场原有肉摊15个，从2007年5月肉价上涨以来，直接导致五六个肉摊歇业。

    郑州市商务局上周发布的数据显示，近期郑州市的猪肉市场价格与去年相比虽然仍在高位运行，但基本保持 平稳，价格浮动均在合理范畴内。

    上游生产规模养殖场大幅增加

    武陟万头猪场现在存栏生猪超过6000头，场长梁中志打算今年年底将生猪存栏量提高来 1万头以上。关于每一头猪的利润，他算了一笔账：“现在出来一头商品猪，成本1200元左右，而一公斤生猪市场价17元左右，100公斤卖来 1700元，一头猪的利润就是500来元。”

    而在2006年，生猪价钱每斤2．8元，卖一头生猪的利润是100来 150元，现在利润提高了将近300元。

    “每头猪赚200元已是高的了，现在每头利润最高可以来 达700多元，这是养猪户历史最高利润。”荥阳市养猪协会会长鲁百顺说。

    有着11年养猪经历的鲁百顺每天都很忙，他除了要照管 自己名下的3个猪场、负责会员单位之间互通信息、交流饲养技术外，还有一个重要任务：定期向国家发改委、农业部、商务部汇报生猪生产情景，还要提供相关建议，“我的建议很受器重的。”

    按照郑州市的据统计标准，现在郑州生猪存栏50头以上的规模养猪场有6000多家。在荥阳，存栏50头以上母猪、年出栏生猪1000头以上的养猪场就有150多家。

    由于现在养猪利润很高，中国养猪网，所以荥阳的养猪大户们都铆足了劲增加 生猪生产，鲁百顺的3个场现在可以出栏生猪1万头，计划年底出栏两万头。

    “现在规模养殖场户主动性很高，生产规模扩张较快，据最近对郑州市23个自然村、18个规模养殖场的调查，90％的场户均满负荷生产，存栏平均上升30％。”郑州市畜牧局相关负责人告诉记者。

    记者从网上查询得晓 ，全国的情景大抵如此。去年以来，由于养猪利润大幅提升，再加上国家的扶持政策，各地的规模养殖场增加 了不少。

    生猪供应为何不足？全国散养户下行50％

    虽然饲料、人工、保育、防疫等成本增加 了四成以上，但养猪利润相当可观，每头猪挣500元左右，这样的利润可以说是历史最高水平。另一方面，规模养殖场又如此大干快上，为何市场上的生猪依旧供不应求？继而导致价格一路攀升呢？

    “很多人都猜测 今年下半年猪肉价格会下行，我认为这个说法不完全准确，因为现在生猪的存栏量依旧不足。”之所以抛出这样的观点，鲁百顺给出了因素。

    “2006年那场席卷全国的蓝耳病，让2／3的小规模养猪场和千家万户的散养户，都尝来 了苦头。50％以上的散户和小规模养猪户退出了生猪生产行列。生猪存栏数量的整体不足，造成了猪肉价格暴涨的畸形市场。”鲁百顺说，根据公布的数据，2006年以前全国的生猪生产格局是散养户占75％，规模养殖场占 25％，河南的情景是，规模场基本与散养户持平。“而现在太多散户退出了生猪市场。”

    鲁百顺说，猪病对养猪业往往造成毁灭性的打击，比如全国第一养猪大省四川，自几年前遭受猪链球菌后元气大伤，一直来 现在都没有恢复，已由生猪调出大省变成了调入大省。“猪群一旦得了病以后，它的免疫力下行、抗击力下行，抗病能力非常差，一发病就要造成死亡。截至目前，还有很多散养户和规模猪场受疾病的影响，出栏率下行。”

    散养户退出市场，生猪数量供应不足，不只鲁百顺一个人这样说。

    “我们国家原本是全民养猪，现在好多农民都不养了，所以来 市场供应环节，肯定 是供不应求。”郑州市一名养猪大户这样估量 肉价为何连续上涨。

    武陟万头猪场场长梁中志说：“出一头猪，对农村饲养户来说能挣来 800元，这么高的利润为什么他还不养呢？因为他的危险性太高了，养了1年，突然出疫情，猪就死掉了，也就是养成的系数太小了。”

    梁中志举了个例子，一户农民喂了10头猪，3个月内可能会死上一半，利润再高，他也是赔钱的，所以现在没人养猪。因为农民出去打工，一个月也能挣上1000多元，相对来说没有风险。

    为防止各种疫情的发生，生猪养殖户和养猪场，都在增加 药物保健、疾病防治、猪舍消毒等费用。鲁百顺说，光这一项的投入就比几年前高出了4来 6倍。“原先 我一个场每月5000元的兽药就够了，现在每个月需要3万元的兽药。”

    “只养十头二十几头猪的小散户没有这样的能力抗击风险，所以大规模退出市场。而相比之下，我们河南甚至全国，上规模的养猪场还是太少了。”郑州市一名畜牧行业专家这样估量 。

    记者近日从郑州市畜牧局费解来 ，郑州六县（市）区不再养猪的散户超过80％。荥阳市王村镇韩村以前是养猪专业村，全村3700户有1900户养猪，而现在70％的猪舍是空圈。村里的养猪大户王天河说，由于行情不平稳，小户养猪还不如出去打工挣钱多，所以最近几年小户一直在减少，反常 是去年，村里80％的小户都不养了。

    专家观点解决问题有两条路

    怎么把农民的主动性提高起来呢？“国家还得把疾病控制住，蓝耳病、5号病，缺失 都比较大，国家还得拿出更好的方法措施，需要人力、资金投入，猪不得病了，农民就敢喂了。”鲁百顺等养猪大户们还认为，政府应该建立起现代化的信息网络，及时掌控市场生猪供求关系，将市场数据及时传递给养猪户。

    那么，我国生猪生产的出路究竟在哪里？

    专家认为，要想让普通百姓能经常食 上价格合理适当的猪肉，就要健全生猪预警监管体系、变革生猪产业机制。这恐怕是解决问题的两条根本途径。

    在几千年小农经济的影响下，中国的生猪生产直来 现在依然没有走出以农户家庭为单位的散养模式。这种模式决定了生猪养殖的抗风险能力非常低。在疫情面前他们常常显得无能为力。

    中国畜牧兽医学会养猪学会副理事长、河南农业大学猪生产教研室副主任任广志的观点是：长期市场预警系统一定要建立起来。他说：“2006年5月来 2007年5月存栏情景涌现问题，直接因素是病的问题。如果按常态的猜测 ，是能够猜测 出来市场的情景，是可防可治的。各职能部门如果能像总理那样关注，生猪市场就不会涌现大问题。”

    目前的猪肉价格不断走高，虽然和散户大批退出市场有关，但从长远看，要想从根本上解决老百姓的食 肉问题，“只有走向规模化养殖模式、加大生猪生产投入，国家才能控制好这个市场。”任广志说，现在在我国，规模养殖、不上规模的养殖、千家万户散养，养猪业宛如一盘散沙，经营无序，因此，培植大型养猪企业，走规模化、集约化、标准化的产业化已经成为必然方向，这也是我国未来生猪生产的发展道路。

    “我们国家肯定 要走这个模式，国外多少年前已经走过了这个模式。像美国20世纪60年代有150万户是从事生猪生产的，来 现在只有六七万户，缺少竞争力的户都缓缓给去掉了，但是其总的养猪存栏和出栏量都在9000万头左右。只有这样才便于养猪行业的成熟，便于这个市场不会这样大起大伏的。”