分散且规模极小的农户，难以成为真正的市场主体，只能随市场起伏随波逐流。于是，各种制度创新应运而生，其中“公司+农户”的模式就发轫于农业大省河南。这种模式通过龙头企业与农户签订产销协议，使企业成为联结农户与市场的中介，组织农产品进入市场、形成规模、创立品牌，从而有效地提高集约化水平，解决政府无法组织农产品进入市场的难题。双汇集团正是经由这一模式实现跳跃式的惊人崛起。
本来，企业成长的通常轨迹是向上下游扩张，逐渐掌握整个生产链以追求更低的成本和更高的回报。可是，万隆却一直坚持“杀猪不养猪”，并以“中国第一屠夫长”为荣。对于“最喜欢做什么事情”的提问，他的回答一直是：“杀猪，把猪杀好。”
万隆不愿涉足，担心的是“养猪风险高，疫病问题很多，成本变动也过大”。他确实规避了养猪的风险，却陷入了食品安全的更大风险，这是一个容易忽视却可以吞噬整个企业的巨大陷阱。按照市场的逻辑，企业规模越大，质量与安全的违规违法成本越大，市场信誉的约束越大；然而，尽管万隆的直觉让他有所警觉，但外部力量在不断引诱着、推动着双汇和万隆一步一步走向那个巨大的陷阱。
