“有哪个大学生愿意干养猪的活儿呢？”6日，全国人大代表、龙大食品集团有限公司董事长宫学斌表示，目前在传统养殖业向规模养殖发展的过程中，人才已经成为不容忽视的短板。对于市场上“潜入”的病死猪肉，宫学斌更是呼吁“从养殖到餐桌”全程溯源，以保百姓吃上“放心肉”。
规模养殖可缓解肉价波动
“不得不说，现在养猪的越来越少了，尤其是在沿海地区。”宫学斌表示，目前随着人们生活水平的逐步提高，家庭养猪的现象已经很少见。“有钱了，人们宁愿在家里摆上一盆花，也不愿养猪，因为不干净。”然而，与此同时，人们对猪肉的需求量却在迅速增加。这样一来，供需结构较早前已经发生了明显的变化。
“将来我们吃的猪肉从哪里来，这是一个大问题。”宫学斌说，规模养殖是切实解决人们吃肉的可行性途径。宫学斌表示，与规模养殖企业相对应的是个体和私营养猪企业。“如果一个猪场养成千上万头猪，那么就不可能因为市场价格下跌而全部杀掉。但是养殖少量生猪的单位或个人就可以———一看肉价上来了就养，价跌了就杀掉，这是影响猪肉市场价格的一个重要因素。”
私屠滥宰现象亟需遏制
“放心肉”如何才能让人放心？宫学斌表示，目前市场上的私屠滥宰行为依然存在，有关部门应在规范屠宰场设置规划的同时，建立“从养殖到餐桌”的全程溯源体系。
宫学斌表示，我国既是生猪生产大国，也是生猪产品的消费大国，生猪产品的质量安全直接关系到人民群众的身体健康乃至生命安全。自1998年实行生猪定点屠宰制度以来，各级政府不断规范生猪定点屠宰企业经营行为，“放心肉工程”惠及百姓。但是，由于监管体系的不完善，私屠滥宰现象依然存在，未从根本上堵住病死猪肉走向市场的途径。同时，由于一些农贸市场的检测手段缺失，导致病害猪交易屡禁不止，威胁到了消费者的健康。
从养殖到餐桌全程监管
“除了加强政府监管以外，我们还要在生猪屠宰、配送，再到卖场等方面加强全程监管。”宫学斌建议，有关部门应通过控制总量、优化布局、依法建设屠宰场点，推动企业升级等措施，提高生猪屠宰加工行业整体水平。对资质不达标、不合格的，应坚决取缔。
“从养殖到餐桌，每个环节的监管都不应该疏漏。”宫学斌说，应开发由生猪屠宰、配送中心、大卖场、集贸市场、团购信息等子系统组成的追溯系统，做到从生猪进入屠宰厂到肉品流通各个环节都得到有效监管，实现从养殖到餐桌的全程溯源，消费者可凭零售凭证，通过追溯系统查到所购肉品的零售信息，一旦发现质量安全存在问题，就可以环环追溯。
五年内跻身世界名牌
宫学斌表示，做全球化市场，实现“世界龙大龙大世界”的目标是企业不懈的追求。在未来发展中，龙大集团将继续加大投入，以食品精、深加工为支柱，其它多种行业并存，不断提升核心竞争力。
据介绍，从2005年起，集团每年总体投资规模达到2亿元以上。资金主要投向种植、养殖、食品加工等，通过实施有机种植、有机养殖、有机加工一体化发展，努力实现公司有机蔬菜、有机肉食品和有机调理食品整体出口目标逐步把木器加工业做大做强。
龙大集团计划到2015年完成销售收入100亿元，出口创汇5亿美元，实现利税10亿元，建设成为国际一流的食品工业基地，跻身世界食品业名牌企业行列。
