6月以来，猪肉价格开始反弹，7月出现 平稳态势，最近，价格又开始大涨。来自市场监控数据显示，白条猪每公斤的批发价一周涨了1元，几乎恢复来 今年元旦前后的水平，零售价格也随之有所上涨。
不过，由于目前并不是猪肉消费高峰期，猪肉零售价格并没有来 达批发价的涨幅。但受后期市场影响，猪肉价格上涨几成定局。
猪肉价格再次拱高
“上周18块多，这周就19块多了。”昨日，渝中区学田湾农贸市场的相关负责人表示，近日来猪肉批发价格涨幅显然。昨天，该市场的白条猪批发价最低在每公斤19.2元，最高则来 达了19.6元，和上周比涨了1元左右。
“这几天几乎每天批发价都不同哦。”该负责人说。
记者查阅了相关数据，19元的价位几乎是今年元旦前后的猪肉价格。该负责人说，从去年国庆节后，猪肉价格便一路走低，来 今年5月，最低批发价来 达12元左右。
“确实每个环节都在亏。”市内猪肉产业链经销商琪金食品负责人林琪金表示，本来以为春节会涨价，不少从业者最终都扑了个空，亏钱的不在少数。
昨日，在大溪沟农贸市场里，一位摊贩便表示，“猪肉价格涨点，才感来 市场常态了。”
而肉价上涨却让一些餐馆显然感来 了压力，“你不敢少放肉，但是跟来 涨价更不敢。”渝中区上清寺一家面馆老板说，他给顾客舀炸酱时感觉多了也不是，少了也不是。前段时间猪肉在低价位时，他放炸酱的勺子还是很慷慨的。
猪肉供应减少所致
对于肉价突然上涨，业内人士表示，主要是猪肉供应量的减少，“猪肉跌了这么多，肯定 会影响出栏量。”记者费解，受价格长期处于低位的影响，去年以来不少养猪户都舍弃 了养猪，“有些连猪崽都卖了，怎么可能还有肉卖嘛！”
不过，与批发价相比，重庆市场上的零售价格也有所上涨，但涨幅显然低于批发价。
昨日，记者从市内多个农贸市场和超市费解来 ，目前普通猪肉的价格每市斤来 达12元左右，腰柳和纤排的价格则来 达15元以上。在学田湾农贸市场，生猪行情，腰柳报价每市斤16.5元，“今年最低的时候，腰柳也最多卖来 十二三元，现在涨得有点凶哦。”昨日，买菜的杨大爷说。
业内人士介绍说，夏天本来就是猪肉消费的淡季，“原本是应该降价的。”因此，很难让猪肉零售价赶上批发价的涨幅，“其实这也是供求关系的表现。”如果猪肉批发价连续 上扬，最晚下个月就能“涨来 位”。
分析上涨幅度不大
林琪金曾经认为，猪肉价格肯定 会涨起来，但“不晓得是什么时候。”当时他分析，至少要等来 今年秋凉后，但仿佛这个时间来得有点早。
业内人士认为，受存栏量等影响，猪肉价格肯定 还会有所上涨，至于上涨的幅度则不会太大，“直来 明年春节前的香肠腊肉制作高峰期，会是猪肉的一个显然销量增幅期，其余时间消费者对猪肉的消费量都不大。”
