前一段时间，青岛特产王哥庄大馒头遭遇了销售“寒流”。岛城的另一特产—— 里岔黑猪的销售情景又是如何呢？1月25日，记者在东海路一家配送店里发觉，即便是最低也要40元一斤的肉，等待的顾客也排起了队。青岛里岔黑猪繁育基地总经理赵波告诉记者，今年春节前，养猪网，黑猪的销售和往年相比不仅没有下行，反而有所增加 。

　　配送店里顾客排起了队

　　1月25日上午，记者来来 了位于东海路上的一家里岔黑猪的配送店，原本以为这里也会是比较冷清的一番情形，但是记者却发觉，前来购买黑猪肉的市民却在店里排起了五六个人的队。“现在多少钱一斤？”“40元”“给我换一块瘦一点的吧”，在配送店里，顾客一边问，店员一边归答。而在一旁冷藏猪肉的专柜。记者看来 墙上的价目掩饰确写着：“五花肉：120元/公斤、猪脊骨：120元/公斤”，就连熬汤用的骨头也都来 了32元/公斤。

　　“我想买十斤猪肉，今天能拿来 吗？”一位顾客问。“对不起今天没有了，要的话最好明天早点过来，或者提前两天预订。”工作人员告诉顾客，因为25日正好是星期六，来店里购买的人比较多，一早运来的几头猪，都是卖给已经预约的顾客。

　　记者发觉，在几位前来购买猪肉的顾客中，有几位觉得里岔黑猪肉的肉皮非常厚，肉皮与瘦肉中间的肥肉有至少三个手指的厚度，好几位顾客都请求店员换一块稍微瘦一点的肉。市民王先生告诉记者，他已经食 了好几年的里岔黑猪肉了，却丝毫不介意肉肥，“这家的猪肉食 起来味道确实不错，比一样 的猪肉要香，别看肉这么肥，这也正是它的特色，今天路过正好过来买一些，归家过年食 ，”他告诉记者。

　　价格坚挺，销量不减

　　25日，记者摘 访了青岛里岔黑猪繁育基地总经理赵波，赵经理告诉记者，因为里岔黑猪品种宝贵 ，饲养精心，所以猪肉的价格也高出普通猪肉不少，“里岔黑猪最低价40元一斤，五花肉60元一斤，猪脊骨60元一斤，猪腿肉75元一斤，而最贵的猪里脊和精肋排价格均在120元左右一斤，”赵经理排列了店里猪肉的价格。赵经理告诉记者，里岔黑猪肉的价格除了比普通猪肉贵之外，另外一个特点就是价格不会随便改动，很坚挺。如果要改动，则会提前一年的时间通晓 会员，“好几年都是这个价了，很坚挺，既不涨价，也不降价，”赵经理说。

　　为什么卖得如此之贵？赵经理告诉记者，这很大程度上源于黑猪本身品种的宝贵 ，“像里脊，一头成年的黑猪才能产出两斤左右，所以卖来 120一斤也就不足为奇了，此外，饲养的方式、环境等都让黑猪肉值这个身价，”赵经理说。

　　黑猪肉卖得这么贵，价格如此坚挺，在全国上下都厉行节俭的春节，里岔黑猪肉的销量是否也遭遇了王哥庄大馒头一样的销售“滑铁卢”呢？赵经理对记者说，2013年，大约销售了4500头左右的猪肉，售量不仅没有减少，而且比去年还有所增加 。赵经理告诉记者，里岔黑猪肉的销售方式为会员制销售，筛选里岔黑猪的顾客办会员会得来 实惠，这种销售方式培育了许多平稳的客户，这就和王哥庄大馒头等过年时依托 企事业单位订单有了很大的区别。

　　普通猪4个月出栏，黑猪得养12个月

　　里岔黑猪来 底好在哪里呢？25日，赵经理将里岔黑猪之所以受欢迎的因素回结为品种好、生长期长和精心养殖三个方面。

　　赵经理第一 告诉记者，以前里岔黑猪曾有“南太湖、北里岔”的美誉，然而受来 洋白猪的冲击，它又是绝种最快的乡土黑猪之一，而现在“复活”的里岔黑猪则是通过繁育基地繁育 出来的，这就让里岔黑猪有了品种的优势，和普通猪肉比起来，黑猪肉切面有尤其 芳香气味，具有显然的大理石纹，口感酥嫩，而且富含各种氨基酸和微量元素。

　　除了品种上的优势之外，赵经理还告诉记者，现在市场上流通最多的猪肉都只有4个月的生长期，4个月之后就能出栏上市，而4个月的时间对于里岔黑猪来说还只是幼猪，根本不能上市，“里岔黑猪的生长期是12个月，生长满一年之后才能上市，这么长的生长期绝对比生长期短的猪肉好食 ，”赵经理说。

　　除此之外，赵经理还告诉记者，里岔黑猪的养殖也和普通的猪肉不一样，“我们厂的生猪饲养场所都是按照每一百头猪占用1200平方米场地的请求设置的，在这么大的面积里，黑猪可以自由活动，有专门的空地被改建成了专门供猪运动的活动场，这也适合黑猪的生长，这样的环境下，生产出来的猪肉口感自然也好。”文/图 记者 张鹏

（来源：半岛网-城市信报）