本报讯
（记者汤新颖）昨日凌晨1时，记者跟随广州市工商局海珠分局的有关执法人员深入海珠区南洲街后滘东一街的一个邋遢废旧仓库，一举清除了一个用肮脏牛血冒充猪血、每日可炮制5吨多“假猪红”的黑作坊。
市民举报
食 了猪血导致中毒揪出黑作坊
前日中午，广州市工商局接来 一位市民举报说，他曾经先后两次购买猪红食用后都涌现食物中毒现象。第一次是6月5日在海珠区后滘肉菜批发市场以0.40元/斤的价格买了两斤猪红，食 完之后涌现头晕、腹泻的现象，但当时并没有反常 在意，只是去了诊所打了点滴，病情得以缓解。6月10日，他与女朋友又以0.80元/斤的价格在海珠区赤岗肉菜市场买了两斤猪红食用，当晚便涌现头晕、呕吐、腹泻的现象，反常 是女方由于体质较弱，一度涌现了昏厥症状。
这位市民说，后来医院检查得出，他和女友皆是由于食用不洁食物所引起的食物中毒。此外，医生还从他的呕吐物中发觉有猪粪，以及粘连在猪红中的猪毛！这让他对猪红产生了怀疑，于是他持续多日跟踪赤岗肉菜市场的档主进货，发觉这些猪红都是从后滘肉菜批发市场批发来的。随后，他通过进一步跟踪，最终发觉真正的生产厂家竟然是后滘东一街一个肮脏不堪的地下加工厂。
据这位举报的群众说，根据多日的摸查，他发觉这个猪红加工厂的猪血80％都是来自牛血和私宰肉的猪血，还有些竟然 是从一些正规肉联厂的下水道里接归回的废弃的猪血。
现场直击
鲜血上漂浮着猪毛、猪粪
昨日凌晨1时左右，海珠区工商分局执法人员紧急行动，冒着夜色来来 这个猪红生产点。记者在现场看来 ，该加工点藏身在一个面积大约130~140平方米的废旧仓库里，周围就是草木葱茏的野地。当执法人员破门而入的瞬时 ，炮制假猪红的工作正在如火如荼地进行着：一名男子正在将一盆盆“新鲜出炉”的生猪血倒入一排肮脏不堪的水池，水池的水龙头流着热水，借此将“猪红”煮熟，而供给热水的是一个燃烧木柴的地灶，里面正烧着熊熊的烈火，一口大锅内水正在沸腾，整个屋里充满着恶臭，地上流满了鲜血和血泡。
在现场，执法人员发觉了几十个肮脏的蓝色大桶，打开一看，这些桶里面全部装满了臭味熏天的鲜血。据工仔交待，蓝色大桶中大部分装的是牛血，是老板前日早上从南海买归回的，一小部分是猪血，中国养猪网，是从邻近私宰点买归以及从一些肉联厂下水道接归回的。
记者看来 ，这些鲜血上层都漂浮着猪毛、猪粪和一些油渍，极为恶心。在该仓库的一个肮脏的冰柜里，还藏着12大桶的血。记者仔细一看，这些血中漂浮着一层黄乎乎的物质。工仔说，有可能是猪粪以及没有清理洁净的猪内脏。
销售流向
大多卖给邻近后滘批发市场
工仔说，每天早上八九时左右，老板会运送几十桶的血（大部分是牛血）来加工厂，一桶大约90~100斤，进价为30元一桶。按照2桶牛血加上4瓢猪血（每瓢的重量大约为2斤左右）以及8桶水的比例配制好之后，再加上一些油和盐，上搅拌机搅拌，之后再用热水煮熟，看起来还比较“鲜亮”的猪红就炮制好了。这些猪红大多卖给邻近的后滘批发市场，每斤批发价仅为0.2元，每天约能生产猪红5~6吨。他们每天从晚上11时工作来 凌晨5时，老板会在早上5时~6时来收货，卖来 市场上就可以来 达0.4元~0.8元一斤。该工人还表示，广州市区内的猪红大多都是通过他们这种手法制作而成。
执法人员在现场发觉了这个窝点用来添加来 猪红中的油，上面结了一层厚厚的垢。工仔说：“不晓 道是什么油，可能是潲水油吧”。执法人员当即对该厂予以封存，并没收、销毁了其猪血、猪红以及生产工具，并对此事进行立案调查。
业内人士
广州四大肉联厂不做猪血
由于觉得猪红能够排毒，很多广州人都十分喜爱食 猪红。但是昨日业内权威人士告诉记者，由于目前广州市四大肉联厂在屠宰生猪时都不会收集猪血、而是通过排污的形式把猪血排出厂外，于是有些不法分子专门在肉联厂外收集废弃的猪血。这些猪血中都夹杂着猪粪、猪尿以及废弃的内脏，被收集归回之后，摇身一变就变成了市场上的畅销猪红。“即便一些镇一级的肉联厂会自己加工猪红，但由于限区域供应和保鲜的因素很少流入市区，所以广州市内销售的猪红绝大多数来自私宰肉点和正规肉联厂废弃的猪血”。
有关人士表示，由于目前猪红没有生产标准，除了卫生与否，很难有统一的标准，而且由于制作方法简单，利润高，所以不法分子乐意铤而走险。单纯从制作成本上考虑，真正的猪红价格至少要在1.5元/斤，而目前市场上销售的猪红却都是几角一斤。
海珠区工商分局有关负责人表示，由于卫生方面的因素，甚少有人食用牛血，该窝点用牛血冒充猪血，而且生产条件恶劣，对市民身体健康造成了严重危害。由于黑作坊生产时间的尤其 性（凌晨工作、白天休息），而且生产地点隐藏，从而给执法造成一定的难度。他渴望 市民一旦发觉这类黑窝点马上拨打12315举报，工商部门将发觉一家查处一家，同时渴望 政府部门能够组织一些合格厂家生产“放心猪红”。（来源：广州日报）
