编者按

　　在讲究“食 ”的中国人心中，每一个节日都少不了美食，因缅怀屈原而积俗成节的端午也不例外，对此，本报记者提前探访市场，为您小长假食 饮 玩乐做好“参谋”。

　　从去年年底开始，平度猪肉价格一路走低，生猪价格，收购价一度跌至每斤5块多。自4月底以来，价格开始缓缓归升，进入5月份，归升速度显然加快，几乎来 达了跌价之前的水平。对此，业内人士表示，价格上涨和国家启动冻猪肉收储政策有关。同时，随着端午节临近，分析猪肉价格短期内会坚持波动走高的态势。

　　隔了两个集，猪肉一斤涨了4块多

　　“上一个集市来买猪肉的时候每斤才7块5，隔了两个集，也就十天工夫，涨来 12块钱了。”崔家集镇的王女士说 ，早晓 道真该听卖猪肉的建议，之前多买点存着 。相比之下，陈女士则精明多了，她之前买了50斤猪肉，把冰箱塞得满满的。“上次赶集的时候，听别人说猪肉很快就要涨价了，我就干脆 多买了点，反正这东西放冰箱里也坏不了，没想来 ，真是让我买着了。”

　　家住永安新村的黄女士告诉记者，现在市场上的猪肉已经卖来 了每斤12块5，和没跌价前的价格差不多了。5月18日，记者在市区多家超市摘 访时发觉，前肘的价格在12元左右，五花肉的价格也较之前上涨了3%左右。“来 了晚上7点之后，我们超市的猪肉价格会按9折出售，这样还是有不少顾客反映，最近猪肉价格涨得太快，一时之间还不太适应。”北方国贸肉食区的销售人员表示。

　　生猪收购价每斤平稳在8元左右

　　蓼兰镇初家村村支部书记初良波告诉记者，他家养了200多头猪，起初猪价跌跌不休的时候，他曾估量 7月份左右能涨来 保本价，但眼前的情景，明显赫比他分析涨得快。“最近一段时间，生猪收购价基本在8块左右，已经连涨十几天了。”初良波告诉记者，之前半年，猪肉价格一直在跌，村里很多养殖户都把猪卖了外出打工。“生猪每斤6块5左右才能保本，现在价格虽然一直在涨，但是相对于之前半年赔进去的那些来说 ，要缓过这股劲还得需要一段时间。”

　　“其实，猪肉价格涨跌都是和市场有关，养了这么多年猪，现在心态比较平和了。”初良波说，前几年市场行情好的时候，都一窝蜂地养猪，结果供大于求，价格自然就低了。“现在养一头猪从出生来 出栏大致需要八九百斤的饲料，除此之外，还有电费、疫苗的钱，成本比以前涨了不少。”初良波说，好在猪肉价格开始上涨，让他们又看来 了渴望 。

　　猪肉价格短期可能波动走高

　　在谈起猪肉价格很快归升的因素时，初良波认为最大的原因是3月底国家启动中央储备冻猪肉收储工作，这在一定程度上支撑了猪价止跌企稳。“还有就是由于从去年年底开始半年多来，生猪价格不断归落，养殖户集中出栏，造成现在的生猪整体存栏量有所下行，部分企业开始上调收购价格，我觉得这都是导致目前猪肉价格迅速上涨的因素。”初良波表示。

　　在姜家疃市场上，从事肉食销售已经五年多的高先生告诉记者，再有不来 半个月的时间就是端午节了，节日效应也会拉动猪肉需求，因此，高先生估量 ，未来一段时间，猪肉的价格应该还会波动走高。“至于猪肉价格会不会长期上涨，这个还真不好说。现在市场变化太快，谁也说不准。”高先生说。

　　而对于市民来说 ，不管猪肉价格涨跌，作为家中必需品的肉食该买还得买。“我们家食 肉不算太多，一样 就是炒菜的时候放点肉，所以价格的变化对我们家影响并不大。”市民赵女士表示。

　　文/图 记者 张程

（编辑：和讯网站）