北京味多美崇文门店经理杨芳芳表示，养猪网，因为和供货商常年合作，他们上调3%来 5%，他们并没有把涨幅加来 消费者身上，而是自己内部把涨幅消化掉了。

　　有规模的企业现阶段可以筛选内部消化成本。但是，一些小的个体商户由于利润太薄难以承担 ，有的已经挂出了转让的招牌。

　　一位糕点店店主告诉记者，去年他们卖的也是这个价，但是今年成本高，利润少了百分之二十。有的店面就转让了。

　　鸡饲料成本大幅上涨，养鸡场叫苦连天

　　短短一年时间，鸡蛋价格上涨25%，不但让普通居民大唤 食 不消，也让一些鸡蛋消耗大户的成本直线上升。从路边的煎饼摊来 连锁西饼店，一颗小小的鸡蛋竟然也足以压倒一个行业。那么究竟是什么因素导致鸡蛋价格的大幅上涨呢?记者在北京郊区的两家养鸡场进行了进一步的调查。

　　养殖户杨百劳说，现在鸡蛋根本供不上，3、4月份的时候鸡蛋是满存的，但是现在根本供不上。

　　杨百劳是北京振南特种养殖生态园的负责人，他告诉记者，现在熟人过来才能取来 货，而生人过来买鸡蛋，则是直接告诉他们没有存量。那么是什么导致生鸡蛋，涌现如此紧俏的场面呢?

　　杨百劳说，前些天天气太干，今年鸡闹的病灾比往年要多，伤亡很大。

　　中国农业大学教授宁中华，是国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家，他告诉记者，杨百劳碰来 的情景在全国具有普遍性。目前的养鸡场，虽然就数据据统计来看，存栏量是提高了，但有生产力的鸡却并没有往年同期多。这主要是由于近年来的瘟疫导致了种鸡数量的减少，而养殖企业在今年还没能完全实现蛋鸡的更新换代。

　　宁中华说，2009年-2010年间，国内有一种白血病，这种病造成血管瘤，大致剔除 了500万只左右的种鸡，剔除 了2000-2500万只的蛋鸡。没有种鸡的话就没有下蛋的鸡孵出来，所以今年雏鸡的价格，特别红鸡的雏鸡价格创造了历史之最。

　　一方面，蛋鸡的死亡数量也比往年要大，另一方面，当养殖户预备购买鸡苗的时候，鸡苗率先疯长起来。杨百劳说，以前鸡苗是1.5元，现在要2.5元。鸡苗涨价，造成一些养殖场的压力过大而舍弃 养殖。

　　在怀州区，以前散养户很多，今年，像离北京比较近的白州区就剩一两户，来 下半年逐步 就很少了。一个月可能买一吨两吨的都有，现在发展来 一万只鸡，一个月就用来 30吨。

　　宁中华说，原先 1万只以下的散户占90%以上，现在基本上降至80%左右。

　　随着中秋节的临近，对鸡蛋的需求量日益增加 ，市场供求越发失衡，价格自然也就涨上去了。不过杨百劳认为，鸡蛋价格上涨，更主要的因素不是这些，而是饲料成本快速增加 。

　　他说，现在粮食成本高了，去年收玉米是9毛多，现在1.2元，增加 了30%，去年人工一天40、50块钱，现在要70、80块钱，总而言之就是成本高了。鸡蛋的价格也随之上涨。