【财新网】（记者 谢海涛）随着“地沟油”灰色产业的发展，在与监管者的猫鼠游戏中，“地沟油”经营者也连续地进行技术升级。“地沟油”从早期隐藏的黑窝点，逐步 走向规模化、公司化经营，生物柴油、饲料油的技术逐步 被他们借鉴。

　　最高法院刑二庭庭长裴显鼎接受财新记者专访时表示，目前对食用油脂的检测标准是在预设生产条件合格、生产流程合规的情景下设置的指标，不法分子往往针对这些检测指标做文章，以致于使用“地沟油”加工出的食用油，在检测数据上难以被查出不合格。

　　在“地沟油”的利用方式中，用其生产生物柴油、饲料油等是合法途径，但其利润远远不如加工成食用油进行销售。

　　从工艺流程上看，生产生物柴油，要经过熔油、脱杂脱水、水解、酯化、蒸馏、分提等工段。以北京一家生物柴油厂的生产过程来看，工人将毛油输送来 车间的水洗锅，进行除水除杂；两三个小时后，再进入反应釜，用10%的盐水进行洗涤预处理，沉淀后排出水分；然后加入甲醇和硫酸等催化剂，进行3次酯化处理，油中的酸败脂肪酸变成可燃的脂肪酸甲酯，彻底杜绝了毛油归流餐桌的可能性；毛油再进入甜油锅，沉淀和分离出甜油，经此加工后，毛油初步具备了柴油的性质；最后经过蒸馏塔，完成蒸馏和脱水，分离出90%的生物柴油和10%的沥青。

　　生产饲料油，和生产生物柴油一样，同样需要熔油、脱杂脱水，只是不需要进行酯化，而是在脱酸脱臭后，生产出饲料用油。经过上述工序加工后的饲料油，无臭味，看上去很洁净，主要指标接近食用油，极容易流入食用油市场。

　　根据农业部发布的农业行业标准(NY/T 913-2004)规定：“餐饮业和食品业用后的植物油与动物油的混合物，经去水、去渣、但无脱色及脱味处理。只被用于饲料生产。”

　　2004年10月1日实施的《动物源性饲料产品安全卫生治理 办法》，也明确提出“饲料级混合油”可以用在饲料中，但其生产须取得省级农业部门颁发的《动物源性饲料产品生产企业安全卫生合格证》。

　　在国内饲料油市场中，饲料油的需求量大大超过供应量，无生产许可证的厂家所占比例非常大。而不少企业的饲料油最终流向，也存在监管盲点。是否借饲料油之名，把“地沟油”成品油运入食用油市场，也不得而晓 。

　　于是，借助于生产生物柴油、饲料油的技术，一些公司相继形成了“地沟油”的加工技术——

　　成桶的毛油，由工人运至暖房，加热融解 后倒入油池中，用锅炉房烧起的热气加热，再经过油泵被抽来 水解车间；水解车间里，工人在铁罐里放入白土和活性炭进行吸附、过滤；然后，毛油进入蒸馏车间，进行高温蒸馏，去除杂质和酸味、辣味等；然后，进入分提车间，进行物理分流，形成的产品，脂肪酸占3-4成，红油占6-7成。其中脂肪酸是生产生物柴油的原料，生猪价格，而红油又叫成品油，可以拉入食用油市场销售。

　　于是，生产生物柴油或饲料油，不仅给“地沟油”加工厂家提供了技术，也提供了保护 。在2011年12月，公安部公开的10起制售“地沟油”犯罪典型案例中，多数作案者即打着制售生物柴油、或饲料油的旗号。

　　例如江西南昌环宇生物柴油公司自2011年6月起，大量收购餐厨废弃油脂生产“饲料混合油”，销往广东省东莞市胜辉饲料制品经营部，该经营部经深加工后，假冒食用油销售。该案共制售“地沟油”1600-余吨，案值1300余万元。

　　财新记者2012年在山东省平阴县实地调查时，发觉这里的济南泰鑫油脂工业有限公司、济南正诚饲料有限公司，均打着生产生物柴油、饲料油的旗号。另一家山东济南发达油脂工业有限公司，则自2009年以来，大量购进餐厨废弃油脂等原料，以生产饲料油、油酸、硬脂酸等产品的名义生产“地沟油”，该公司共制售“地沟油”1500余吨，案值1300余万元。■