紧邻着西城大道的金科云湖天都5栋1-1，是一套建面80多平方米的普通房子，但它却有着和一样 的人家不一样的地方———有两台冰箱。房主邹贤林退休前在食品公司工作，喜爱买些肉来冻过以后再食 ，为此，还专门买了两台冰箱。两年前，老邹从食品公司肉品检验岗位上退休后，就经常帮邻居买归优质鲜肉，“发挥余热”，不想邻居们归赠的水果也常常塞满了这两个冰箱。
在老邹看来
好厨敌不过好肉
昨天上午10点过，经过金科云湖天都5栋1-1的该栋住户，很容易闻来 从开着门的房间里飘来的一阵阵红烧肉香气。这倒并不是主人想炫自己的厨技，而是一些邻居经常会来 他家取一些备用钥匙和暂存的小物品，因为邹贤林的妻子陈晓林，是5栋的楼栋长，热心公益。
忙碌了半个小时，身穿蓝色工作服的邹贤林走出厨房，不锈钢餐盆里装着的红烧肉块还冒着热气，“等冷了尝一尝我从渝州交易城买归的猪肉的味道，它的确比一样 的肉要香些！”
这身蓝色工作服还是邹贤林在食品公司上班时发的。1971年，他就在沙坪坝的屠宰场学过杀猪，是个“资深杀猪匠”。“现在屠宰都机械化了，但程序还是不变，进热池、上冷桌、把猪儿挂起取肠肠肚肚。我没有多少文化，技术还可以，当年沙坪坝区的宰工比赛，拿来 过第三名。”说起当年，老邹还很骄傲。
在邹贤林看来，好厨敌不过好肉，巧妇难为无米之炊，他这个菜味道好，更多是因为肉品所赐。他用手指比划了一下肥肉的厚度说，“这是二指膘，中国养猪网，最适合做红烧肉、烧白。这种喂粮食长大的猪和那些喂饲料长大的猪，外观上不易辨认，但肉味却有天壤之别。”
老邹还有着8年从事肉品检验的经历，这也是他能熟练 地在各大农贸市场上“淘”来 上等猪肉的因素，因此，在云湖天都5栋200多家住户中，老邹也算小有名气。
相关文章
其他人喜爱看的
主编观点
评论
