1月24日，百胜集团在给本报的归函中称：百胜的鸡肉原料供应商都是在国内拥有良好信用的供应商，其需经过百胜严厉的评估体系方可成为供应商。百胜每年对供应商进行检查，包括饲养日志和用药记录，并进行年度资格审查；供应商提供给百胜的每批肉鸡在宰杀前、宰杀后都需取得《动物检疫合格证明》后方能出厂；除了政府的监管措施，百胜还请求供应商要严厉按照百胜请求的项目进行批批检测。

百胜表示，未来将实施“食品安全一票否决制”；从严执行供应商的品控治理 措施，强化品控人员对供应商及其养殖户实地检查的频次和力度；保持企业自检，并从严执行。增加 供应商对百胜供货的检测请求，并请求供应商做来 对指定项目批批检测；改进对供应商抽样复检的方式，提前在供应商出货前完成，避免问题产品进入百胜物流体系； 加强与政府主管部门的沟通，积极及时通报企业自检发觉的问题，供政府监督治理 。与此同时，严厉审核现有供应商的资质，加快供应商队伍的优胜劣汰进程。

但是对于记者咨询的百胜请求供应商检测的项目，百胜则表示检测项目正在调整中，拒绝向记者提供。

兽药监管空白

兽药残留检测的不来 位，使得上游的兽药监管也相应乏力。

“有些药，没商标，没生产厂家、没质量合格证。而且这样的三无产品还不少，随便跑来 一个镇以下级别的兽药店，都能发觉5种以上的三无产品。”前述研究流行病的业内人士称。

在滕州市兽药店集中的街上，记者见来 所有的兽药店都是兼卖饲料和兽药，店里的药来自全国各地，有些药含糊地标明药物名称和厂家名，如：山东某某企业，但也有只标着商标名字的药摆放在架子上，完全猜不出是什么成分和产地。在店老板的举荐 下，这些药也会有养殖户买。

滕州市畜牧局表示，对生产厂家的监管是由农业部和省市两级相关部门进行的，每年都有抽检任务。“兽药来自全国各地，我们抽查中发觉，来自广西、河南的兽药中假的比较多。”滕州市畜牧局饲料药政科刘科长告诉记者。

而兽医站基本上只是出售兽药的地方，很难对当地养殖户进行有效指导，更难说检测兽药安全。刘科长介绍，县级单位不涉及兽药生产和质量监管，只能做常规巡查和业务指导。“我们有派技术员下乡教养殖户，平时也发明白纸和宣传安全用药和规范用药，哪些可以用哪些不能用都贴在养殖场内，但是他们不去遵循我们也没办法。”

大牟家镇兽医站的一位工作人员告诉记者，一样 都是养殖户上门来询问家禽生病后如何用药治疗，兽医站人员极少，很难派出人去养殖户家进行指导用药。而这给了很多推销兽药的人员可趁之机。

临沂市沂南县蒲汪镇蛋鸡养殖户朱先生告诉记者，他的蛋鸡养殖周期为500天，从1日龄来 第180日龄，常态情景下大致需要喂养20多种药，自180日龄至500日龄，每两个月都需要用药。他给记者看了一份名叫《临沂市三益畜禽有限责任公司蛋鸡建议免疫程序》的文件，里边规定了一定时间内必须使用的各种疫苗，如进口MS、新法二联灭活疫苗、红霉素或泰乐菌素、维生素K、禽流感HS疫苗、鸡痘疫苗。N79克隆株、新支减三联油菌等药。其中红霉素和泰乐菌素属于抗生素，在家禽养殖中被大量使用。

“这些兽药是畜禽公司举荐 用的疫苗，是蛋鸡养殖户必用的兽药。此外，经常会有各种兽药推销人员上门来销售，跟他们打交道已经习以为常了，他们有时会夸大一些病的严重性，用来举荐 他们自己的药，不过有的药还是蛮管用的，价格也相对比兽医站销售的价格要便宜一些。”朱先生说。

赵德峰和几位业内的兽医亦表示，养殖户用什么药很多时候都是听从销售人员或者兽药厂技术人员的介绍。“至于药里来 底有什么成分，农户是不太明白的。他们觉得只要好用就行。”

违禁兽药不绝

而兽药厂的服务比起兽医站来就更好了：他们会派出技术员常驻养殖场进行巡诊，帮农户做预防性治疗计划，一旦发觉疫病就开方治疗。

“预防性治疗也是用药，用药量比起治疗也不小。但总比发病后用药好，有时候治疗不及时，需要用来 的药量更大、药种更多。” 河南一家兽药厂的技术员告诉记者。另一位多年从事此行业的人士表示，一旦发生疫病，治疗的最佳时间比较短，因此兽药技术员可能会加大处方，“如果治不好，养殖户就会觉得你的药和技术都不行。”