随着豆粕用量的连续增加 ，价格也比其他粕类高，虽然掺假现象比较少但现实中还是存在掺假豆粕的现象。如何才能摘 购来 优质豆粕?又当怎样鉴别豆粕的优劣？下面就几个简单实用的方法进行介绍。

　　外观鉴别法对饲料的形态、颗粒大小、颜色、气味、质地等指标进行鉴别。豆粕呈片状或粉状，有豆香味。纯豆粕呈不规则碎片状，浅黄色来 淡褐色，色泽一致，偶有少量结块，闻有豆粕固有豆香味。反之，如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的，不是好豆粕。而掺入了沸石粉、玉米等杂质后，颜色浅淡，色泽不一，结块多，可见白色粉末状物，闻之稍有豆香味，掺杂量大的则无豆香味。如果把样品粉碎后，再与纯豆粕比较，色差更是显而易见。在粉碎过程中，假豆粕粉尘大，装入玻璃窗口中粉尘会粘附于瓶壁，而纯豆粕无此现象。用牙咬豆粕发粘，玉米粉则脆而有粉末。

　　 外包装检查法颗粒细、容量大、价格廉，这是绝大多数掺杂物所共同的特点。饲料中掺杂了这类物质后，必定是包装体积小，而重量增加 。豆粕通常以60公斤包装，而掺入了大量沸石之类物质后，包装体积比常态小。

　　 水浸法取需检验的豆粕（饼）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用手轻轻摇摆则可看出豆粕（碎饼）与泥沙分层，上层为豆粕，下层为泥沙。

　　显微镜检查法取待检样品和纯豆粕样品各一份，置于培育皿中，并使之分散平均 ，分别放于显微镜下察看。在显微镜下可察看来 ：纯豆粕外壳内外表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不晶莹 ，呈奶油色；玉米粒皮层光滑，并半晶莹 ，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点。另外，玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。

　　碘酒鉴别法取少许豆粕（饼）放在洁净的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，解释掺有玉米、麸皮、稻壳等。

　　容重测量鉴别法饲料原料都有一定的容重，如果有掺杂物，容重就会发生改变。因此，测定容重也是判定 豆粕是否掺假的方法之一。具体方法为：用四分法取样，然后将样品非常轻而仔细地放入1000ml的量筒内，使之正好来 1000ml刻度处，用匙子调整好容积，然后将样品从量筒内倒出，并称量。每一样品重复做3次，取其平均值为容量，养猪网，单位为g/l。一样 纯大豆粕容重为594.1g/l-610.2g/l，将所测样品容重与之相比，若超出较多，解释该豆粕掺假。

　　生熟豆粕检查法饲料应用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1克，加蒸馏水至100ml升，盖上瓶塞于45℃水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色，表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。

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