作为蛋白饲料的畜禽的主要食物，榨取豆油后留下的残渣提取出来，而豆粕中含有很多蛋白质等营养物质，所以一样 都是用它来作饲料使用，作为蛋白饲料，是畜禽的主食，中国养猪网，不易被替代。也是很重要的一种期货交易产品。
感官性状
浅黄色不规则碎片状，色泽一致，新鲜，有豆粕的尤其 香味。无发酵、霉变、结块、虫蛀及异味异臭。不许掺入大豆粕以外的物质，若加入抗氧化剂、防霉剂等添加物时应做相应解释。
豆粕一样 呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。
质量指标
豆粕的主要成分为：蛋白质40%～48%，赖氨酸2.5%～3.0%，色氨酸0.6%～0.7%，蛋氨酸0.5%～0.7%。
水分：≤13.0%（南方）水分：≤13.5%（北方） 粗蛋白质≥43.0%
粗纤维≤5.0% 粗灰分≤6.0% 蛋氨酸≥0.6% 赖氨酸≥2.5%
0.05Nmg/分钟.克≤尿酶活性≤0.3Nmg/分钟.克 70%≤蛋白质溶解度≤85%3
一、依照提取方法豆粕的分类
豆粕是大豆经过提取豆油后得来 的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响来 蛋白质含量，从而直接关系来 豆粕的质量和使用；温度过低会增加 豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。
二、按照国家标准
按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从目前国内豆粕现货市场的情景看，目前（2012年）国内豆粕加工总量（不含进口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的市场需求情景看，国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕，大多数饲料厂目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%)，二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流产品，三级豆粕已很少使用。
