羊城晚报讯记者孙晶、实习生卢启文报道：生猪批发价格节节攀升。昨日，养猪论坛 ，记者从嘉禾生猪批发市场获悉，当天生猪批发价再创新高，良种头猪批发价每斤来 达10.7元，在零售市场瘦肉价格则涨至40元每公斤。随着猪肉价格飙升，记者发觉猪肉替代品开始走红，其价格也因此上涨。
生猪批发价猛涨成交大降
昨日上午8时许，记者来来 嘉禾生猪批发市场，作为广州最大的生猪交易市场，这里的生猪成交却显得比较冷清，市场内只有两三辆车在拉猪。不少批发商告诉记者，因为肉价上涨，成交量比上个月减少了。
据费解，常态情景下，该市场每天的成交量在6800头左右，但这个月来屡创新低，最低时一天只交易了3710头猪，创下历史新低。
成交量这么低，是不是意味着没猪可卖？该市场的总经理黎桂滔告诉记者，目前生猪的供应量是充足的，每天约有5500头可以供应，而成交量低另有因素：一是一些批发商认为后期猪肉还会涨价，想过一段时间再卖；二是因为运费上涨，卖一头亏一头，很多档主不敢拿货。
档主何小姐告诉记者：“我的猪是从广西收购的，一个车次要4000元，分摊下来，成本就增加 了0.4元/斤以上，但均价最高只是卖10.5元/斤，肯定 亏本。”
据费解，嘉禾生猪批发市场昨日良种头猪批发价格为10.7元/斤，均价为10.45元/斤；良杂头猪价格为10.50元/斤，均价10.25元/斤；土杂头猪价格为9.50元，均价为9.40元/斤。
猪肉价格飙升，很多市民开始筛选其他替代品。
昨日下午，记者在东川新街市看来 ，瘦肉价格已经来 达40元每公斤。“肉价贵了，来买猪肉的市民就少了。”面对猪肉涨价，档主告诉记者，这个月来，排骨每斤升了1元，瘦肉每斤升了2元，来买猪肉的市民相对少了。住在东川路的刘小姐说：“最近猪肉涨了，会考虑该食 鸡等其他肉制品。”由于市民“转变策略”，导致其他肉制品销量上涨，也拉高了市场上家禽和水产品的价格。
在东川新街市，记者看来 家禽档和水产品档吸引了不少市民。鸡肉价格为14元/斤至15元/斤，大鱼头价格为18元/斤，开刀鲩鱼价格为11元/斤。水产品档主告诉记者，最近水产品的生意的确好了不少。
东川新街市办公室副主任徐健生告诉记者：“猪肉涨价之后，买水产品反常 是鱼的市民多了，销量上升了不少。同时也导致了水产品价格的上涨。6月以来，开刀鲩鱼升了1~2元/斤，大鱼头平均贵了2~3元/斤。鸡肉这个月大约涨了0.5元/斤~1元/斤。”
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