本报讯 (陈超坚 黄武超)南宁五丰联合食品有限公司由华润五丰有限公司与南宁市国资委在原南宁肉类联合加工厂的基础上于2010年3月合资组建，注册资本2.5亿元。其屠宰加工厂是广西首府南宁市两家大型生猪机械化屠宰厂之一，占地面积近2万平方米，现屠宰加工供应量占南宁市区市场“放心肉”供应量的35%以上。该公司自成立以来，认真贯彻执行《食品安全法》、《动物防疫法》和《生猪屠宰治理 条例》等国家相关法律法规及广西壮族自治区、南宁市屠宰主管部门对生猪屠宰治理 的工作请求，主动做好生猪屠宰各项服务工作，狠挠 内部治理 ，严把肉品质量安全关，保证 了市场放心肉的加工供应。自2010年以来，公司屠宰加工厂持续3年被南宁市商务局授予“南宁市生猪定点屠宰企业先进集体”荣誉称号;2010年又被广西食品协会评为“广西食品行业十强生猪定点屠宰企业”之首。目前，公司正在申办ISO22000食品安全治理 体系认证，以确保食品生产经营全过程的安全风险可控。
南宁五丰联合食品有限公司“五丰鲜肉”鲁班路专卖店
成立安全治理 委员会
切实挠 紧挠 好食品安全工作
该公司十分器重食品安全工作，成立了由公司总经理任主任的安全治理 委员会，其主要职责之一是贯彻落实国家、地方政府和华润五丰总部有关食品安全工作的政策部署和治理 请求，督促并指导公司各部门落实食品安全责任及治理 相关工作;同时，配合公司制定年度食品安全工作计划和措施并认真组织实施;此外，定期和不定期召开有关食品安全工作专题会议，研究并解决食品安全治理 中的有关问题。
主动做好生猪屠宰各项工作
该公司屠宰加工厂设施较完善，机械化程度较高。3年来，该公司十分器重挠 好技术改造工作，并主动配合南宁市创建国家卫生城市工作，配合屠宰主管部门认真开展生猪定点屠宰资格审核清理工作，先后共投资300多万元用于屠宰加工厂的环境、设施设备更新或改造升级，进一步提高了肉品屠宰加工质量。
此外，该公司制定有生猪进厂查验、生猪来源登记、生猪产品流向登记、肉品品质检验、不合格产品召归、无害化处理及动物防疫消毒等制度，同时主动配合南宁市动物卫生监督所驻厂检疫组认真做好进厂生猪的宰前、宰后检疫，开展“瘦肉精”等违禁药物的监督抽样检测，做好生猪屠宰肉品品质检验。并由宰前值班人员如实登记生猪来源地、产地检疫合格证编号、生猪进厂时间、货主(生猪批发商)姓名、生猪数量等情景，做好台账储存 工作。
在生猪屠宰过程中，该公司严厉按照《生猪屠宰操作规程》、《生猪屠宰产品品质检验规程》等国家标准对生猪进行屠宰和检验。做来 凡是屠宰后的生猪均必须经过南宁市动物卫生监督所驻厂检疫组检疫人员逐头进行宰后检疫，同时由厂方肉品品质检验员逐头进行肉品品质检验，经检疫检验合格的生猪产品，凭动物卫生监督部门检疫合格证和工厂肉品品质检验合格证，并在胴体上加盖动物卫生监督部门检疫合格章和工厂肉品品质检验合格章，即具备“两证两章”后才能出厂上市。对在屠宰过程中检出的病害猪和不合格生猪产品一律不得出厂，按照国家有关标准规定在厂内病害肉焚烧炉进行无害化处理。
开拓市场
精心培养“五丰鲜肉”品牌
该公司自成立以来，立足南宁，以实施南宁市“菜篮子”工程建设为己任，引入华润五丰在香港、上海、杭州等地的先进治理 体会，主动发展南宁的肉类分销业务，配合政府主管部门，宣传、引导南宁市民培育品牌肉的消费习惯，同时筛选与广西区内大型养猪场进行战略合作，实行“厂场挂钩”，开拓肉类市场，在南宁、柳州等中心城市开展“五丰鲜肉”品牌肉的推广经营。目前，该公司已在广西区内开设了40余家“五丰鲜肉”品牌肉专卖店，为广大群众提供“安全健康，营养美味”的优质猪肉产品。
与此同时，该公司投资新建了技术先进的肉类分割加工生产线，为市区各大超市、酒楼、快餐店、大专院校和医院食堂等配送品种齐全的分割肉类产品。此外，该公司还是广西本级冻猪肉储备企业之一，承担冻猪肉储备量800吨，占广西区级冻猪肉储备总额的2/3。
据该公司负责人透露，从现在起的未来3至5年，该公司将以“立足南宁，辐射广西”为战略定位，按照华润五丰有限公司的总体战略规划，主动实施渠道下沉策略，中国养猪网，拓展直销渠道，进一步提升市场占有率。同时，构建完善的冷链配送体系，实现从源头摘 购、屠宰加工、分销配送来 终端销售的“一条龙”供应链治理 ，将公司发展成为广西影响力最大的肉类食品企业。
原标题 [严把肉品质量安全关 保证 市场放心肉的加工供应]
以上内容来自：中国食品报
[责任编辑:李洪帅]
