“腌腊肉、灌香肠，往年都在11月底12月初前后才开始。今年不少市民看天气不错，也忧患肉价再涨，提前半个月左右就开始了。”周谷堆市场治理 人员介绍，最近一周肉食品交易量显然增加 ，“前来买肉的市民显然增多，常态肉类交易量每天100多吨，秋冬季是肉食品消费旺季，前段时间增长来 了200吨左右，这几天都突破260吨了。”

　　说起肉价变化，“今年国庆节后基本一直在涨。”记者查看周谷堆市场交易显示，10月初时猪肉统货价8元/斤，11月初时已涨至8.4元/斤，前几天升来 8.9元，今天已是9块钱一斤了。“从以往体会看，随着天气变冷，肉类消费增加 ，猪肉价格还有上涨的可能。”

　　生猪价格属恢复性反弹

　　据费解，猪肉价格在经历了2008年猛涨后，2009年开始大幅归落，2009年5月达来 底部。6月开始政府摘 取暂时增加 冻肉国储等调控举措，2009下半年猪价涌现反弹行情并逐步走稳。

　　“但从今年1月下旬开始生猪价格又开始涌现显然归落现象。”据物价部门对合肥市场猪后座肉、猪全精肉、猪肋条肉等3个品种市场平均零售价格的观测显示，今年1月份以来呈一路下滑之势：1月份每斤9.91元，2月份每斤9.34元，3月份8.49元，4月份7.98元，5月份7.94元。来 了6月份，猪肉价格才开始止跌归升，每斤8.27元。

　　“今年7月份开始涌现恢复性上涨。”多年来一直承担国家生猪活体储备任务的安徽新安良种猪公司副总经理费科告诉记者，生猪出场价从之前的最低4块8一斤缓缓涨来 6块8一斤，“然后平稳了一段时间，10月下旬至11月中旬再次涌现上涨，从6块7又涨来 了7块5。”他认为，猪肉价格的迅速增长，除农户生猪抛售减少带来市场供应紧张外，玉米、小麦等养猪的主要饲料的价格上涨也是重要因素。

　　小猪食 草降低成本

　　“我们为了生产自救，充分利用猪场的空地种了大片猪草，搭配饲料喂猪，相应降低成本。”今年4月份猪肉市场行情不好时，记者来 长丰县双赢联合养殖专业合作社摘 访，负责人蒋玉华曾向记者介绍，玉米涨来 了1.06元/斤，而生猪出场价才4.6—4.8元/斤。“一头猪从20公斤养来 100公斤出栏，一头亏180—190元。现在搭配2斤猪草后，可减少饲料量20%—25%，也就能少亏点了。”

　　国内玉米价格自年初以来一直处于单边上涨方向，推高了生猪的养殖成本。“上半年豆粕从今年最低时的2800元/吨涨来 3100元/吨，下半年又涨来 3700元；玉米从上半年的每吨2020元涨来 2100元，中国养猪网，再来 现在2200元；预混料也每吨上涨了200多元，平均涨幅超过10%。”新安良种猪场的费科证实，今年上半年，养殖生猪一直是亏本的，7月份以后才开始持平并略有纯利。

　　“粮价稳则物价稳。”近日记者摘 访省城生猪饲养成本情景时，业内人士一致反映，猪肉价格与粮食价格密切相关，而猪肉价格的震荡又将引起不少相关行业发生连锁反应，因而猪肉价格常被看作CPI上升的背后推手。

　　记者 王进