随着元旦、春节的日益临近，猪肉消费需求连续升温，猪肉市场开始进入传统的销售旺季。据盐城市价格观测中心近日的观测资料显示，受季节性消费周期的影响，盐城市场猪肉价格开始步入上行通道。
盐城肉联厂办公室主任王启斌告诉记者，从12月10日起，“天日”牌放心肉价格小幅上涨，平均每公斤猪肉上调0.6元，平均上调幅度达2.4%。目前，纯精肉31元/公斤、五花肉25元/公斤、无骨肉27元/公斤、带皮无骨肉25.6元/公斤，与前一次调价（12月3日）相比，分别上涨2.5%、2.3%、2.4%、2%。
据12月份观测数据显示，目前农贸市场的去骨后腿肉、精瘦肉、肋条肉均价分别为25.36元/公斤、27.48元/公斤、22.86元/公斤，与上月相比，分别上涨了3.2%、1.3%、1%，但与去年同期相比，猪肉依旧出现 降势，降幅分别达9%、10%、8%。
据估量 认为,本轮猪肉价格上涨主要有以下几个因素：一是生猪收购价格上涨。12月份，在消费需求的拉动下，盐城市场生猪收购价格出现 小幅上涨的运行态势。二元猪、三元猪均价分别为681.67元/50公斤、750元/50公斤，与上月相比，分别上涨了1.24%、0.9%。二是消费需求连续升温。随着冬季气候的不断走低，市民对猪肉、牛肉、羊肉等肉制品的消费需求连续上升，进入销售旺季也是肉价上涨的主要因素之一。三是节日效应的拉动。随着元旦、春节的临近，生猪行情，在节日市场效应的拉动下，猪肉价格必将涌现一定程度的上涨，加上进入年根岁末，为了冬季御寒、应时应节盐城人历来有腌制咸肉、香肠等肉制品的传统习惯。
据记者费解，目前，盐城市场生猪供应量相对较为稳固 ，保证市区的常态供应应该不成问题，所以本轮猪肉价格的小幅上涨市民无需忧患，在全市生猪存栏量稳步增长的前提条件下，今年猪肉价格涌现大幅震荡的可能性较小，后期猪肉价格的运行格局仍将稳中略升为主。
