“生猪散养户退出加快也是造成肉价上涨的重要因素。”王智才说。由于农民外出务工机会增多、收入可观，加上养猪成本上涨、风险加大，很多散养户不愿养猪。同时，受融资难、用地难、环保压力大等原因制约，规模养殖发展速度放缓，规模养殖增加 量不足以补偿 散户退出的饲养量，也在一定程度上影响了市场供应。据新华社电

　　■ 影响

　　从养猪户来 消费者，猪肉要经过多个环节，养猪户、收猪人、肉联厂、批发市场、卖肉摊点、消费者。对于“涨”声连续的猪肉价格，各方都有着不同的看法和感受。

　　消费者 “肉又涨了”成见面语

　　最近一段时间，养猪论坛 ，丰台石榴园小区的张大妈换了“见面语”。以前去早市，见来 熟人都问“食 了吗？”，最近改为“肉又涨了吗？”

　　市民韩女士直言“猪肉食 不起了。”她表示，以前她去菜市场买猪肉至少买二斤，但是现在肉价涨得厉害，“买半斤，或者不食 肉也行”。

　　韩女士称，邻居都说猪肉价格太贵了，买鸡蛋和鸡肉多了，用来替代猪肉，“反正大夏天也食 不了太多猪肉”。

　　猪肉贩 肉价飙升 摊铺冷清

　　昨日，记者在北京多个菜市场看来 ，不少猪肉摊位前冷冷清清。

　　多家猪肉摊位的摊主坦言，自己现在的感受“有苦说不出”。“老百姓一样 认为猪肉价格涨了，我们卖猪肉的就赚得多了。其实正好相反，我们的利润比涨价前还少了。”

　　摊主们说，其实无论猪肉价格高低，他们“高进高卖，低进低卖”，利润空间差不多。但这次肉价涨得有些离谱，“比春节期间还贵，老百姓干脆就不买了”，加上现在夏季，老百姓食 肉本来就少，“我们的销量少了，利润自然就少了”。

　　他们表示，由于如今猪肉销量下行，加上当前气候特高，现在不敢进太多猪肉，忧患卖不出去，“怕赔得更多”。

　　批发摊 眼看着“每天涨一两毛”

　　四个月之前，小于来来 新发地猪肉批发大厅，帮着嫂子看摊位。这四个月以来，她亲眼见证了猪肉价连续上涨，每天都涨一两毛钱。

　　小于称，6月份以来，她所在的摊位每天能卖出8来 10片猪肉，一头猪被分成两片。从肉联厂以25—25.5元/公斤的价格买来后，再加几毛钱卖出。“前腿的肉可能以购买价或低于购买价售出，而猪后臀上的好肉则会以较高的价格售出。但最高也就25.8元/公斤。”

　　批发商 价格对中间环节影响小

　　齐尚港是一家肉联厂的批发商，每天向新发地供给约400头猪，重量大约28来 29吨，占来 新发地猪肉批发市场三分之一份额。目前肉联厂批发给新发地商户的批发价为25—25.5元每公斤。

　　齐尚港说，他们的猪源80%以上来自东北和河南地区，北京本地的活猪只占不来 20%的份额。肉联厂主要负责猪肉的中间环节，受猪肉上涨的影响不大。“收购价高了，我们批发价就高，收购价低了，我们批发价就低。”

　　齐尚港认为，基于他多年从事猪肉销售的体会，此次猪肉的价格今年内不会有大的降幅，最低不会降至22元/公斤以下。本报记者 刘春瑞

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