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中青报:我不食 猪肉很久了

2012年7月26日 09:22

选稿:实习生 汪婧婧  来源:中国青年报  作者:许斌  

　　有报道说，饲料价格上涨，而猪价归落，“养殖户已处于盈亏边缘”。记者从河北清苑县的几名养殖户处费解来 ，他们计划把存栏的猪卖掉后就不再养了。（《每日经济新闻》7月24日）

　　在我所生活的湖北省荆州市，情景也差不多。生猪收购价还远低于报道中说的“全国不少地区徘徊在7元/斤左右”，在“某些地区甚至更低”范畴内。不过，本地农户普遍种植有葡萄，种植葡萄需要大量肥料，如果自己不喂猪积肥，买肥也是一笔不小的开支，所以，积肥其实也运算 为收入的一部分，综合下来，同样在盈亏边缘徘徊。

　　养猪不赢利，除了饲料价格上涨外，生猪行情，还有其他两个重要因素：

　　一是，小农生产模式没有效率。在饲料以及整个农产品收购、加工上，小农模式决定了中间环节反常 多，农药、化肥经过多层级代理、分销后价格高昂；生产过程中不可能自购农业机械而必须高价雇用；收购、生产过程又层层代理、集并，最终将豆腐整出肉价钱。

　　在销售上，小农模式决定纯利请求过高。一个家庭，养数十头猪已经算多了，在价格最好的年份，生猪收购价10元/斤，即使消费者埋怨 食 不起肉，即使每头猪赚上千块，总纯利也有限。而现代化技术条件下，人均养殖量可能就高达数千头，每头猪赚100元，纯利就不得了。发达国家人工成本远高于国内，而从这些国家进口的猪肉却远比国内便宜，实在是现代化生产的效率。

　　二是消费信心丧失。报道中摘 访的养殖户，不讳言自己用“全价料”，并说猪4个月出栏。据我所晓 ，在江汉平原，传统饲料也基本被“全价料”剔除 。用“全价料”喂养，从猪仔来 200多斤重的成猪，一样 只需要90天左右，最长不超过100天。我甚至查了农业部的产业资料，诸多资料显示，生猪养殖还是以5～6个月为一个运算 周期。那么，90～100天的周期内养大的猪，究竟食 了什么？

　　我只是说身边的事。在江汉平原，农户喂自家的“年猪”，基本不用“全价料”；或者，将栏里的猪分开，商品猪用“全价料”，自家的“年猪”用粮食、菜、粗糠。一个因素，众所周晓 ，用饲料喂的猪肉难食 、腥味重、一炒一锅水。另一个因素，即便没有权威发布，农户也本能地觉得违反自然生长规律的东西是可怕的。“现在的人食 些怪东西，就是病多”，已经是本地的口头禅。我反常 想通过记者问问被摘 访的养殖户，在算了半天“全价料”账后，请他归答，用“全价料”喂出来的猪肉，他自己食 吗？

　　我没有条件自己喂猪，又“稍微”有些关怀 自己的健康，只能不食 。我不晓 道多少人如我一样 ，被迫戒了或者减少了食 猪肉，但我晓 道，一只又一只蝴蝶鼓动翅膀，终于会引发飓风。如果需求萎缩，无论你成本如何高扬，价值规律一定会起作用，价格必定会“跌跌”不休。结果，受伤的不仅是消费者，还有农户自己。