记者以购买猪血的名义在工人处拿来 了收购商陈老板的电话。6月14日2时02分，老板娘在电话里介绍他们住在里水，猪血的价格80元/桶(100斤装)，但需要自己来 肉联厂取。

　　记者提出，能否买“不加工业盐的猪血”，老板娘第一 称自己的盐是从盐业公司买的，很正规。但随后又称，“如果你要，可以给你买两包其他的盐”。

　　6月14日上午10点多，记者再次拨通陈老板的电话。这一次，接电话的是他本人。他介绍，自己除了在佛山肉联厂有收购业务外，还在三水某肉联厂收购猪血。他称现在的主要业务是将猪血深加工成“蛋白质血”，然后做“动物饲料”。对流向火锅店或菜市场的业务，他称只有一些佛山老客户自己来 肉联厂拿货，然后做批发。

　　记者问及此前所见的运输车，陈老板称是运货来 广州，但未透露具体地址。记者再次问及能否买来 “不加工业盐的猪血”，陈老板则对工业盐矢口否认，称“我们用的都是食用盐，没有工业盐”。

　　6月14日晚9时39分，记者用另外的电话再次联系陈老板，他却不认贩卖猪血，匆匆挂掉电话。

　　按陈老板透露的线索，他手中的猪血主要流向广州及佛山部分市场。记者连日走访，在禅城山紫市场发觉了来自佛山肉联厂的猪血。档主夏先生介绍，自己每天都来 佛山肉联厂拿约20斤猪血，成本25—30元，零售3元/斤。对于佛山肉联厂猪血加入工业盐的问题，夏先生矢口否认，称绝对是食用盐。但他也坦言，自己去的大多数时候，猪血加工已经完毕，没看来 加的是什么盐。

　　归应

　　佛山肉联厂厂长：

　　加工业盐的，主要做血粉食用的，加的都是食用盐

　　记者日前联系来 佛山肉联厂厂长周学东，他向记者证实，陈老板确有向猪血里添加工业盐，但这些工业盐猪血主要是用于制作“血粉”(注：一种非常规动物源性饲料)。“也有流向市场卖作食用的，但那些加的都是食用盐。”

　　周学东介绍，陈老板是江西人，40多岁。从上世纪佛山肉联厂成立开始，陈老板已在此收购猪血。“他一样 都用作工业产品的，最开始给东莞的一些企业做染料，后来做蛋白血粉。”“因为他是在做血粉，最后做成动物饲料，加工业盐也没什么奇异。”周学东坦言，在“威极酱油门”事件涌现前，肉联厂对工业盐的监管确实没什么意识，“但就我的费解，陈老板卖给市场食用的猪血很少，他也确实买了食用盐放来 肉联厂里。”

　　延伸

　　饲料生产可否加工业盐？

　　国家未明文规定，广东明确规定须使用食盐

　　今年5月1日，国务院颁布实施的最新版《饲料和饲料添加剂治理 条例》并未对盐类添加有明确规定。记者随机联系了国内5家从事血粉生产的公司，也难统一说法。其中两家称血粉中不加任何盐类；还有两家称只加食用盐，不能加工业盐；也有一家公司称，血粉只要是做成饲料的，就可添加工业盐，“没有危害”。

　　“肯定 不能用工业盐。”华南农业大学食品学院副教授杜冰估量 ，工业盐猪血流入食品市场的危害不言而喻，但就算做成饲料，也存在安全隐患。“就像土地被污染了长出毒大米一样，猪、鱼等动物食 了工业盐饲料也可能将超标的重金属沉淀在肉里，其比例和数量难以确定。”广东同样有此担忧，2002年10月修订的《广东省盐业治理 条例》第三条就规定，畜牧、渔业和饲料生产用盐必须使用食盐，而非工业盐。

　　漏洞

　　佛山肉联厂厂长：

　　“保证不了工业盐猪血出厂后不流向市场”

　　多方走访后记者发觉，不仅佛山肉联厂，佛山其他肉联厂几乎都将猪血或牛血卖给摘 购商。有业内人士和不愿具名的屠户向记者披露，猪血和牛血内添加工业盐的情景很普遍，“只是不晓 道这些血来 底是流向市场还是真的做成了饲料”。记者梳理发觉，无论是直接流向市场，抑或加工成蛋白血粉，都存在安全隐患，且各环节均存在监管漏洞。

　　上游经销商：购买不需任何材料

　　以陈老板所用的“白鹅牌”工业盐为例，佛山就有多家经销商。记者联系来 南海大沥一家经销商，一位胡姓经理就介绍，“白鹅牌”工业盐很畅销，当前价格约为550元/吨。当记者问及购买此盐是否需查看企业资质时，胡经理归应：“不用看任何材料，你要多少，下订单即可。”记者随后又直接提出，想用这盐来加工猪血或鸡鸭血，胡经理则称：“我也不晓 道能不能用，一样 不建议用于食品加工，但你买了怎么用就是你的事了。”

　　记者随后又联系了多家工业盐经销商，发觉购买均不存在障碍。

　　中游肉联厂：未器重监管工业盐